葛根粉條鑒別方法

① 怎麼辨別葛根粉

第一，買葛根粉的親們，請注意！幾乎所有大公司生產的包裝高檔漂亮的葛根粉全是假貨。全是拿種植葛根粉摻入藕粉，紅薯粉，木薯粉等等，就算不是假貨，也只是田裡種植的葛根粉，營養成分未必有那麼好。雖說吃不死人，一時也吃不壞身子，但是，吃太多了，多多少少對身體也有些壞處吧。那就更別說有營養了。保健了。全是騙人的鬼話。
由於好多買家根本不懂正宗的葛根粉到底是什麼樣子的，所以，到那家買都感覺是真的，吃那家的葛根粉都吃不出來真假。以為便宜的也是真葛根粉，又以為買價格高的也是葛根粉。為了開胃下火，為了美容豐胸，為了佐菜食用，大部分買家會買價格便宜的，外表看起來潔白的，包裝漂亮好看的葛根粉買回家食用。
親，你可曾知道？你買回家的葛根粉全是假貨，次貨，摻假貨。吃了不但不會對你有好處，時間長了只會對你的身體有壞處。更別說美容了，更別提豐胸了，也更別說開胃下火了，更加別說有營養了。
所以，大家在買葛根粉時特別要注意，因為你是買的吃的，是要吃進肚子中的食品，所以大家要特別的注意買的商品是否正宗，質量是否好。當然，大家要明白一個道理：就是質量好壞，商品真假與商品的外包裝無關，與價格的高低無關，與造葛根粉的商家規模大小無關，與這個產品有沒有得到這個證那個證無關（難道國內三盧奶粉沒有這證那證嗎？那為什麼出質量問題了！）這裡面只有與商家是否誠信經營有關，與商家是否憑良心出售商品有關，所以，親們，我想大家也不是笨蛋，也不是不明白其中的道理，買商品可以貨比三家，可以質量對比。這是最為保守的死辦法。也是對質量最有力的鑒別！
關於葛根粉的製做過程，我說幾點。不管是傳統製做葛根方法，還是大公司全現代化機器製做葛根粉，過程都非常復雜的，工序是比較多的，其實這些都不重要，最重要的是一百斤的生葛根只能做出3~5斤干葛根粉。在這里，我反問一下各們買葛根粉的親們，請問到大山中挖出一百斤葛根，然後運回家，然後洗干凈，打爛等等開始製做，是不是非常麻煩費力氣，也不是非常的高產。就說現在市場上次品貨的種植葛根，由於此葛根是種植的，就在田裡，那麼就算是這樣的種植葛根從田裡挖出來，洗干凈，打爛，等等製做工序也是一樣復雜，也是又不高產。那麼，現在市場的需求量又這么大，人人在買葛根粉，怎麼辦呢？——只有一個方法，就是造假，拿次品種植葛根粉中摻假其它食用粉，如果不這樣，請問那有那麼多的葛根粉天天出售，天天包裝好全國范圍內大量出售。價格還非常便宜。天啊，那個笨商家會這樣吃力不著好的虧本進行出售。
我相信，大家看到這里，心中會有一些大概了解釋葛根粉的製做、銷售、摻假，所以以後買草根就要注意了。

第二，如何鑒別真假葛根粉。有三大明顯特點，可以讓全國各地的買家進行參考：
1.真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。由於制伏方法不同。所以傳統製做葛根的製做出來的葛根是成餅狀，風干後蹦開成塊狀。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。一般公司生產的雪白雪白的粉粉，與麵粉一樣精細，用手指搓時，光滑如灰，這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。

2，真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。就如上面第一張照片中我家生產的野生葛根粉調試出來的眼色。調的葛根粉成粘稠狀，用勺舀出一勺後你會發現略帶抽絲狀。但抽絲狀不太長。還有，調出的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。在這里，我相信，假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。要不就是藕粉味，要不就是紅薯味，要不就是其它什麼味道。一般的假葛根粉是摻假了的，因為有其它粉在裡面，調出來的顏色要不就是發黑，要不就是不粘稠狀成稀水狀。

3，真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。我相信假葛根粉是不會有這樣的感覺的。所以味道不用說也知道。

最後，我以一個出生在傳統制葛根粉世家的新一代80後農二代在此給大家分享有關葛根信息。我們耘田特色食品——只做實事，只誠信做小生意，不掙黑良心的錢！請相信！！！有說不足之處，請多多包涵。我家世代三輩製做葛根粉，誠信經營，不產摻假，不出售任何次品假貨。如有需要請找我。謝謝。如有需要購

② 如何識別純葛粉

1、聞、嘗味道取二匙或一小包葛根粉倒入杯中，用20毫升溫開水或冷水調至米湯狀聞其味就可得知。有葛根清香味是葛根粉，聞不到氣味就不一定是葛根粉。喝的時候有輕微土腥味(也叫人參味)。

2、假葛粉會添加澱粉，澱粉跟葛粉不容，所以會把粒狀葛粉磨碎，然後摻入澱粉，所以會跟麵粉一樣呈散狀。真葛粉由於是膏狀曬干，會呈碎粒狀。

3、檢測葛根素：葛根素是葛根檢測的特異性指標，檢不出葛根素的肯定不是葛根粉，葛根素高低取決於葛根的種類和葛齡的長短。

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吃葛根粉注意事項：

1、不宜多吃：服食葛根粉雖然對身體有很多的好處，但是也要注意適當的食用量。那麼服用葛根粉時，建議用量不宜太多，一般葛根粉的用量為15-20克左右，一天服用1-2次即可。

2、不宜空腹吃：吃葛根粉保健，還要注意吃對時間，切忌在空腹的時候吃。因為葛根粉味甘性涼，對腸胃有一定的刺激，空腹服用易傷脾胃，可能會引起腸胃不適，如腹痛、腹瀉、便溏等，所以一般建議在飯後半小時左右再服食葛根粉。

3、不宜和刺激食物一起吃：服用葛根粉的時候還要注意避免與其它一些辛辣刺激的食物一起吃，如酒、蔥、大蒜、生薑、花椒等，葛根粉與這類食物同食可能會降低葛根粉的效果。

4、防止過敏：有些過敏體質的人群服食葛根粉後可能會出現惡心、全身瘙癢等過敏反應，若無法確定是否過敏，可先少量服食，觀察自身有無不適，若無不適，則可繼續服食。

③ 怎麼辨別真正的野生葛粉

1、野生葛根粉的鑒別方法：

1.真正野生葛粉沒有經過任何工廠加工包裝。

2.沒有任何包裝。

3.不呈現粉末狀。（只要有包裝進過加工廠的葛粉，在加工廠里就會被打成粉末狀，因為農民挖出葛根之後打成漿然後用水沉澱，最後把水倒掉在太陽下曬。曬出來的葛粉敲碎後都是一塊一塊的。）

4.用開水煮出後不是透明色。

5.必須要用開水煮。

6.在塊狀的周圍也許會有淡黃色或者黑黃的印痕(那是因為農家傳統工藝不可能做的很白)。

④ 如何辨別葛根粉的真假

由於葛根的種類比較多，加工方法也有多種，因此各地銷售的葛根粉質量往往參差不齊，加之部分缺乏誠信的商家為降低加工成本提高產量牟取暴利，將其他澱粉甚至滑石粉摻入葛根粉中以次充好，致使葛根粉銷售市場魚目混珠的現象更為嚴重。

從外觀上看，葛根粉和玉米粉、木薯粉、藕粉等澱粉一樣都是白色，參雜在一起時往往很難辨別，而葛根粉的加工成本和市場價格則遠遠高於玉米粉等澱粉，因此目前市場上多為此類摻假的葛根粉。

目前，鑒別葛根粉真假最權威最科學的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規則塊狀。但由於上述檢測方法相對較為復雜不便，因此下面介紹一些更易操作的簡單鑒別方法。

1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結晶光澤，淡黃色的葛根粉質量則次之，而灰白色的葛根粉在生產工藝和衛生狀況方面往往是不過關的。

2、將純正的葛根粉少量放入口中時，葛根粉會很快自然融化在口中，有清涼感和人參味，即使在沒有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒有其他異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購買。

3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色糊狀，溫水沖泡後加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起後可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡後顏色發白、難呈線狀流下的多為添加有其他澱粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

金粉匠葛根粉以科學規范的正規生產線加工出口感佳、品質高的純正葛粉，百分百保證無添加。我們始終堅信：誠信，能使我們走得更遠！

⑤ 野生葛根粉的鑒別辦法

1、看；純葛粉沖泡後色澤微微泛黃色，是帶有葛根表皮的微微泛黃的色澤。呈透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起後可呈線狀均勻流下。大家可以用未經過深加工過的葛片泡水試試看，泡出來的水顏色微淡黃。沖泡後顏色發白、難呈線狀流下的一定是添加有其他澱粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

2、摸；用手指碾磨純純葛粉，能感覺到有粗纖維的就是比較純正的全葛粉，如果感覺像澱粉一樣非常細膩，那就說明參雜了澱粉的。還有很多商家網上宣傳純葛粉是塊狀的，不應該是粉狀，那是因為加工手藝粗糙，不能碾磨細致，那些不良商家索性胡編亂造，說葛粉加工好就應該是塊狀來誤導消費者。其實用土法加工的葛粉是存在塊狀的，但是這樣的葛粉往往顏色暗淡。如果你能買到顏色又白又亮，又成塊狀的葛粉，那一定是商家在加工過程中用了漂白劑，千萬不能買。本人吃的是 壽鄉食客的葛粉，直接泡葛粉吃味道很淡，加蜂蜜一起喝還可以 。

3、吃；純葛根粉入口即化、口感極好、有淡淡中葯清香、回味微甜，很多口感偏酸、的葛根粉絕對不能買。

⑥ 怎樣辨別葛根粉的真假

可以使用以下方法進行鑒別：用手指搓。真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。水沖泡後看顏色。真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。聞味道。真的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。口感辨別。真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。學會了么！

⑦ 如何識別葛根粉的真假 葛根粉如何沖泡

葛根粉是一種十分受歡迎的保健食品，市面上的葛根粉也有很多，但是有一些無良商家為了牟取暴利，用一些其他澱粉甚至是滑石粉來充當葛根粉販賣，那麼葛根粉應該如何鑒別真假呢？

看顏色

一般純正的，質量較好的葛根粉外觀潔白，有結晶光澤，葛根粉以白色為佳，淡黃色次之，如果呈現灰色或黑色等，證明其中含有的雜質較多，多是在生產工藝和安全衛生上不過關的產品。

⑧ 葛根粉的真假如何辨別

可以使用以下方法進行鑒別：

1、用手指搓。真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。

2、水沖泡後看顏色。真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。

3、聞味道。真的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。

4、口感辨別。真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。

(8)葛根粉條鑒別方法擴展閱讀

葛根粉，中葯名。為豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi、甘葛藤P.thomsoniiBenth.的塊根經水磨而澄取的澱粉。野葛除新疆、西藏外，全國各地均有分布；甘葛藤分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痹，瘡癤。

《品匯精要》：「多食行小便，使人利。」胃寒者應慎用。

⑨ 如何從外觀上鑒別葛根粉和紅薯粉

1、從外觀上可以比較明顯的發現，紅薯粉顆粒比較圓滑，葛根粉顆粒稜角明顯的多。另外，紅薯粉很容易碎成粉末，而葛根粉不容易碎成粉末，即便碎了，依然只是碎成更小的顆粒，且顆粒邊緣依然稜角分明。

(9)葛根粉條鑒別方法擴展閱讀：

葛根粉具有植物雌激素、黃酮類化合物、葛根素、氨基酸、蛋白質、糖、鈣、鐵、硒等多種人體所需的營養元素，有解熱除煩、生津止渴等功效，常用於治療煩熱、口渴、醉酒、咽喉腫痛等症。

紅薯粉含有豐富的澱粉、膳食、纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等營養物質。有降火、通常排便等功效，可以輔助治療便秘、上火等症。

⑩ 野生葛根粉和人工種植葛根粉，怎麼鑒別

葛根是豆科豆科植物。它嘗起來甜、涼、香，常用於製作湯。它的主要成分是力量。它還含有約12%的黃酮類化合物，包括十多種大豆（大豆）糖苷、大豆苷、葛根素、類胡蘿卜素、氨基酸、孜然鹼等，可入葯。葛根是多年生月桂葛根。它種植在中國的北部和南部。通常在春季和秋季收集和挖掘。清洗後，可將其切割、乾燥並准備使用。

野葛分布於中國新疆、西藏、廣東、廣西、四川、雲南等地，泰國也產野葛。野生野葛與栽培野葛的區別是：野生野葛顏色略帶黃色，野生野葛顏色為雪白；野生蘿卜味微酸，微癒合，野葛味微甜或無味，粉末味強。葛根沒有其他優勢那麼閃亮和顯眼，更不用說高度膠狀，沒有掛絲。總之，葛根粉具有葛根的獨特味道，這是鑒別真偽的最重要方法之一。