怎樣用黃油做巧克力簡單方法

⑴ 怎樣在家製作(簡單的)巧克力

巧克力蛋糕
必備工具：
不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕
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將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2
將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3
在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4
用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5
在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕
1
准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2
把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3
准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。

⑵ 在家做巧克力，步驟有哪些

准備材料巧克力醬黃油利口酒可可粉適量，油適量模具一個烤紙一張。在准備好的長方形模具上塗一層油。底部和四周鋪上烤紙。將准備好的巧克力醬放入玻璃杯中。用巧克力醬加熱杯子使其融化。巧克力醬完全融化後，加入准備好的黃油，將黃油和巧克力醬攪拌至完全融合。

第一步鍋里放入水燒開，找一個大碗放入鍋中放入原料。將黑巧克力切成小塊，放入干凈的碗中，加熱攪拌至融化。或者放入微波爐中大火翻秒，取出攪拌，放入微波爐中繼續加熱秒，然後取出攪拌至完全溶解。在小紙杯里倒入適量的巧克力，用小刷子刷小紙杯內側的巧克力，注意邊緣。

刷牙後，冷卻至堅硬，小心撕開小紙杯，保持巧克力杯完好無損。將白巧克力切碎，與湯匙融化的黃油混合，用同樣的方法融化。加入湯匙葡萄酒，攪拌。加入杯濃奶油，繼續攪拌。這時它變成了非常光滑的白巧克力糊。香氣濃郁。讓白巧克力糊冷卻，達到稠度後站起來。櫻桃罐頭瀝干水分，用紙巾吸干多餘的水分放入巧克力杯中。

⑶ 怎麼把巧克力醬變成巧克力

准備材料：原味巧克力醬500g、黃油30g、稀奶油100ml

製作步驟：

1、巧克力醬中加入黃油，攪拌至黃油融化

⑷ 自製巧克力的方法

手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容易。

切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入。像我這樣整個猴頂燈，水就不可能進入啦！

一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右。然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間。

融化好的巧克力，亮晶晶的，把巧克力倒在裱花袋裡，這樣好操作一些。將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。

收尾的時候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。

小貼士
記得買模具的時候還要買盒子哦，要不沒辦法送人吶。融化巧克力的盆一定要干凈，無油無水，在操作的過程中也要沒有水或者油進去，尤其注意工具上不要有水，要用干凈乾燥的工具操作。

隔熱水加熱的時候一定要注意不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結塊，無法製作手工巧克力了。如果沒有溫度計，也可以簡單的只是融化，再注到模子里也是OK的~

⑸ 怎麼做黃油巧克力餅干

1.黃油和白糖一起拌均勻

4.揉成小球，中間用筷子扎一個小圓點，放入預熱好的烤箱，中層上下150度，15分鍾。

5.出爐的時候，用裱花袋裝上融化的黑巧克力，點綴小圓點就可以了^0^

⑹ 用黃油和可可粉怎麼做巧克力

可可粉、砂糖和黃油的比例是3：1：1。先把玻璃碗放到蒸鍋中加熱，把黃油化開，然後放入可可可粉和砂糖攪拌，這時先關火，攪拌太乾的時候再加入一些純牛奶，再開火加熱一會兒，攪拌均勻就可以了。放到冰箱冷藏室，一個小時後就可以吃了。黑巧克力的味道，我覺得挺方便的，要是有做巧克力的模具就更好了。
這個是湯匙的比例，不是重量的比例哦。

⑺ 黃油能不能用來製作巧克力

可以！最簡單的辦法是把一份融化的黃油加入七到八份的原味巧克力里再加適當的煉乳，然後凝固就成了＇

⑻ 巧克力製作步驟

巧克力製作步驟如下：

用料：無鹽黃油50g，白砂糖 25g，煉乳 10g，牛奶 15g，可可粉 25g

步驟：

1.黃油事先微波軟化一下然後加入白砂糖打發。

⑼ 手工巧克力製作方法

手工巧克力的做法是非常復雜的，因此 大夥兒要想在日常生活中製做它，需要有一定的技術性跟細心，那樣大家才能夠來製做它。手工巧克力這類東西我們在製做的情況下應當要准備好原材料，隨後留意製做的溫度，那樣才可以讓朱古力更強的成形，期待大夥兒能夠多去試著一下便會了解如何控制了。

1.原材料大結合。
2.黑巧克力200g坐熔，控溫預留。這里有2點需要說說第一是融化巧克力：融化巧克力的理想化溫度是40度-50度中間，一定不可以立即在火上加溫，溫度過過高使朱古力調焦呈顆粒，因此 需要隔開水溶化，提早把水加溫好玄火再把配有朱古力的器皿放到開水裡拌和至溶化。拌和不必太快，不然非常容易造成 朱古力液里有汽泡。第二是控溫：目地是平穩朱古力層漿的可可油，因其立即影響朱古力應用工作能力。控溫後可可油會立即平穩成結晶堆，使進行品越來越堅硬而有光澤度。一般黑巧克力會在32度下平穩，牛奶巧克力和白巧克力在30度下已可平穩。
控溫流程：
(1)A中的200克黑巧克力取3/4(150g)防水防火溶化，溫度應做到40度。
(2)將配有朱古力的器皿從開水中取下，添加剩下1/4(50g)朱古力再次拌和至徹底熔融。
(3)尖刀沾朱古力，室內溫度下(約18-20度)3分鍾內凝結即表明控溫取得成功;不然需再次拌和至理想化溫度再一次控溫。
3.朱古力模抹油(我忘塗了，可是出模算是不那麼難)，倒進朱古力漿，旋轉磨具使其圖案設計每一個面都勻稱沾上朱古力漿，倒出超過一部分，將磨具邊沿擦乾凈。放冷藏室至硬。
4.軟心製做：黑巧克力100g防水防火熔融，這兒不需要控溫，由於並不是用在表層，可是還要控制溫度不必超出50度，不然造成顆粒物口味就不好了。添加淡奶油1/4C和無鹽黃油15g攪拌均勻，製冷預留。
5.軟心餡降到室內溫度後添加朗姆酒2T翻拌。溫度太高乙醇非常容易蒸發，口味也不那麼濃厚了。
6.將軟心餡填寫磨具中，每一個插進一顆大杏仁。盡可能不必讓底端的餡與殼中間有間隙，底端的間隙最終倒朱古力漿時也難以鋪滿，非常容易導致出模不成功(我也有2顆由於這一原因出模的情況下裂開了)。
7.再取小量軟心餡遮住大杏仁，盡可能使其坐落於全部朱古力管理中心。
8.倒進朱古力水溶液密封，在實際操作檯子上輕輕地振兩下，將汽泡排出來。放冷藏室至硬。
9.出模，竣工。
食譜小提示：
1.我的是荷蘭DGF55%的黑巧克力，較為硬那類水晶果凍模。40