『壹』 怎樣檢測鮮羊奶的純度
煮沸試驗法。取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鍾觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示羊奶不新鮮或已變質.
羊奶的營養價值
1.干物質、熱量：羊奶干物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。
2.脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。
3.蛋白質：羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可見羊奶比牛乳酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。
4.礦物質：羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。
5.維生素：經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。 6.酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度（11.46)低於牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。
7.膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。
8.核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脫氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質，它在生物的生命活動中佔有極其重要的地位。
『貳』 如何鑒別羊奶是否兌水鮮羊奶兌水後啥樣
首先天然的羊乳是自然的產物，沒必要勾兌（除非因為環境等因素造成羊乳特別的指標不均）；一頭成年母羊和育齡期間婦女體重一模一樣，羊乳從分子結構上，營養成分上都最接近母乳，喝母乳不需要勾兌吧呵呵其次，十分不贊成8個月的嬰兒食用現擠出的未經現代工藝加工的鮮羊奶；第一，殺菌無法保證；第二，如果羊有炎症等疾病是無法檢測的；第三，羊在不同季節不同環境條件下，羊奶中的營養物質和微量元素等物質，沒有經過科學配比，不一定適合嬰幼兒，還是應該選真正良心品質的羊奶企業經過儀器檢測配比的鮮純羊奶，微量元素等物質不是您自己能拿水稀釋勾兌的；
煮鮮羊奶具體操作如下：
加熱至沸騰，保持一分鍾，減溫，使牛奶恢復到不沸騰的狀態，再次加熱至沸騰，保持一分鍾，減溫，如此反復3遍，即可食用
該方法主要是為了破壞奶中攜帶的牲畜的細菌和病毒，也就是所謂的消毒
其次，奶皮中含有脂類，可以食用
『叄』 如何分辨羊奶新鮮與否
方法1
感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮羊乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
方法2
將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮羊奶；若化開，就不是新鮮羊奶。若是瓶裝羊奶，只要在羊奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
方法3
煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鍾觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示羊奶不新鮮或已變質。
『肆』 如何辨別羊奶是否兌水
家庭一般沒辦法識別，用比重計可以測出來
『伍』 羊奶如何鑒別
兌了水的，你把剛擠的奶放入冰箱,數個鍾頭後如果奶凍住了就是摻了水..因為真奶是凍不住的。而且羊奶發黃因為羊乳脂肪，蛋白質比牛奶高 兌水就變的很白了
兌了牛奶得是很難看出來的 不過你要喝著沒有膻味兒 就說明兌了牛奶
比如兌了10%的羊奶 90%的牛奶和水 那就跟牛奶沒區別
你就記住羊奶發黃 口感稠度上都比牛奶更重
『陸』 純羊奶粉如何能區別出來真假
最簡單的方法就是看配料表，若有「濃縮羊乳清蛋白、脫脂羊奶粉、脫鹽羊乳清粉」等字樣，就證明羊奶粉是100%的純羊乳蛋白羊奶粉。反之，含糊其辭的說明，沒有特別註明來自羊奶還是牛奶，就極有可能是或者摻雜了牛奶提取出來的牛乳清，在選擇時就要謹慎了。