干辣魚怎麼做好吃又簡單的方法

『壹』 曬乾的魚怎麼做好吃又簡單的方法

很多地方都有曬魚乾的習俗，甚至吃魚干更有食慾。那麼，曬乾的魚怎麼做好吃?什麼魚曬魚干好吃?

曬乾的魚怎麼做好吃

可以將曬乾的小魚作為韓國拌飯來吃，也可以爆炒小魚干，很美味的喔。

處理干凈後，用油略炸一下。到魚微微發黃時加入切好的青椒，在按照喜歡的口味放入調料就行。

微波辣拌小魚干

原料：小魚干、水果蘿卜、韓國辣椒醬、白芝麻糖、芝麻油

做法： 用微波爐做辣拌小魚干非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。

1、小魚乾洗凈晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚干平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。

2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鍾，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚干挪個位置，以便加熱均勻。

3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鍾至香酥。

4、水果蘿卜洗凈後切細絲和小魚干一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。

5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。#p#副標題#e#

什麼魚曬魚干好吃

鰻魚和大黃魚啊，因為富含脂肪，曬幹了以後會有鮮魚所沒有的香味。這兩種魚是最適合曬乾的，曬干後倒一點黃酒清蒸很香的。我每年都要我婆婆曬好多鰻魚，切成絲和粉絲或年糕一起炒或燒起來吃很香很香的。我婆婆都是把魚一劈兩半，如果天氣晴好，就直接曬干，如果天氣不太好，就抹上些鹽慢慢曬。我比較喜歡沒有鹽的。

原料:取魚中段,洗干凈(最好是大青魚,肉厚而肥)，從中間劈成兩半，一次最好腌制五六瓣

配料:鹽、料酒、姜、大料

器皿:最好是陶瓷的(5升左右)

製作方法:

1.把洗干凈的魚段放入干凈的容器中，用鹽(平時做菜的5倍)、料酒(可多放些)、薑末、大料(少許)把魚身擦勻。

2.壓實，魚段上面可壓些重物，腌制四五天。

3.掛在陰涼通風的地方，風干;

4、如果陽光充，風干差不多的時候，在陽光下晾曬，有幾天就可以食用了。

PS：海魚也可以用同樣的方法，甚至可以去魚市買那些剛死不久的魚來腌制，效果沒有什麼不同，價格卻相對要低廉的多。

經常吃魚干有什麼壞處偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚干，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。

『貳』 小咸魚怎麼做好吃，干辣小咸魚的家常做法

材料
主料：小魚干300；
輔料：花生米200、洋蔥200、瘦肉200
干辣小咸魚
1
將小咸魚干水泡1小時，去頭剪成小段。
2
將花生米用油炸酥。花椒、麻椒、八角、桂皮、干辣椒、洋蔥過油炸出香味起鍋備用。
3
鍋里放油燒至8成熱，放入小魚干，改用小火炸微焦黃，起鍋
4
鍋里放少許油，將瘦肉切成丁入鍋翻炒八成熟，加入郫縣豆瓣翻炒出香味，將已經准備好的花生、洋蔥等配料配料，炸好的魚干倒入，加少許糖、黃酒，略翻炒出鍋裝盤即可。

『叄』 香辣魚干如何做 香辣魚干怎麼做好吃

材明細

• 小魚干300克

• 蔥適量

• 姜適量

• 蒜適量

• 熟花生米200克

• 干辣椒10克

• 花椒5克

• 醋適量

• 料酒適量

• 生抽適量

• 糖適量

• 中辣口味

• 炒工藝

• 一小時耗時

• 普通難度

香辣小魚乾的做法步驟

• 

  8

  加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。

小竅門

1、也可用生花生米，先將花生米小火炸香，撈出瀝干油份。

2、炸花生和小魚乾的火不要太大，否則容易炸糊。

『肆』 腌制的干魚怎麼做好吃又簡單的方法

干魚是很多人都喜歡的，它的營養成分也是比較豐富的，帶有豐富多彩的蛋白，吃這類食品既美味可口又不易造成長胖。大家對干魚的做法可能不太掌握，干魚的做法還是非常簡單的，用材也很少，清理很重要。假如自己製作干魚膘，那樣既經濟發展又性價比高。讓我們共同學習一下干魚的做法。
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食物
菜譜發熱量：63(卡路里)
主要材料
干魚四條
方式/流程
1. 把干魚切完，用冷小水泡十分鍾去鹽味
2. 熱鍋冷油，開中蠟燭魚倒入煎至倆面黃。
3. 煎黃後倒進一小碗冷水，不必滾動它，要不然會出現腥味兒，加冷水的另外把剁椒和蒜頭裝進去一樣的不要動魚，蓋上蓋用低火煮至水干。
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4. 水干後就可以滾動魚了，把生抽醬油，味精，和蔥段倒入煸炒兩下。
5. 隨後就可以擺盤了
常見問題
放水後不必隨意的滾動魚，要不然會出現腥味兒。我這個不放姜和米酒也一點腥味兒都沒。泡魚得用涼水，朝天椒一點要夠辣，魚更辣就沒那麼美味。
一般江南地區冬季腌的魚並不是很鹹的，主要是把魚晾乾，10斤重的魚一般全是用鯉魚或是大青魚做的。
1、青魚干，切割成塊蒸了吃最香。放奮發進取蒸以前加上料酒、薑片、大蔥。可加少量食用油。（如果是海魚有哪些的蝦干，再加蒜泥）
2、青魚乾的剁椒魚頭、背鰭、框架這類的，能夠與新鮮豬肉塊、子排、鮮竹筍哪些一起煮個腌篤鮮的湯喝。
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3、參考清蒸魚的材料准備，把各種各樣調味品和蝦干一起煮，把蝦干煮開後撈起來，放入電冰箱凍住魚凍，隨後切割成片狀享有。

『伍』 香辣風干魚怎麼做好吃，香辣風干魚的家常做

主料
鰱魚
500g

輔料
油
適量
鹽
適量
豆瓣醬
30g
白酒
3ml
老抽
10ml
蒸魚豉油
15ml
糖
5g
蔥姜
適量
蒜瓣
5個
干辣椒
4個
花椒
20粒
蒜苗
2根
香菜
2顆
水澱粉
適量
步驟

1.鰱魚身洗凈，刨開兩半。

2.再剁成小塊。

3.把魚肉粘裹蛋液。

4.放入不粘鍋中煎至。

5.煎至兩面金黃備用。

6.准備好調味料。

7.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒和花椒。

8.再加入郫縣豆瓣醬。

9.炒出紅油出香味。

10.加入適量的清水。

11.加入白酒。

12.再加入老抽。

13.加入蒸魚豉油。

14.加入白糖。

15.大火煮上5分鍾出香味。

16.再放入煎好的魚塊。

17.加蓋燜燒15分鍾。

18.湯汁半干加雞精，淋入水澱粉。

19.把魚倒入干鍋撒上蒜苗和香菜，可隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。
小貼士
魚塊裹上蛋液再煎至，即可防止粘鍋，又能使燒制的魚鮮嫩。
如果沒有干鍋，魚塊可在多燒5分鍾，就這樣吃也一樣美味開胃

『陸』 辣魚干怎麼做好吃，辣魚乾的吃法

1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚干一起煮，把魚干煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片享受。
少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........
把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
咸魚雞蛋牛肉炒飯
咸魚茄子煲，很下飯
買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。。
太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃
不過我更喜歡吃先煎然後用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然後加上水和調料，還有點蒜苗，然後蓋上鍋悶一下，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好
用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以

『柒』 干魚怎麼做好吃法大全

干魚是很多人都喜歡的，它的營養成分也是比較豐富的，帶有豐富多彩的蛋白，吃這類食品既美味可口又不易造成長胖。大家對干魚的做法可能不太掌握，干魚的做法還是非常簡單的，用材也很少，清理很重要。假如自己製作干魚膘，那樣既經濟發展又性價比高。讓我們共同學習一下干魚的做法。
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干魚怎麼做好吃又簡單
食物
菜譜發熱量：63(卡路里)
主要材料
干魚四條
方式/流程
1. 把干魚切完，用冷小水泡十分鍾去鹽味
2. 熱鍋冷油，開中蠟燭魚倒入煎至倆面黃。
3. 煎黃後倒進一小碗冷水，不必滾動它，要不然會出現腥味兒，加冷水的另外把剁椒和蒜頭裝進去一樣的不要動魚，蓋上蓋用低火煮至水干。
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干魚怎麼做好吃又簡單
4. 水干後就可以滾動魚了，把生抽醬油，味精，和蔥段倒入煸炒兩下。
5. 隨後就可以擺盤了
常見問題
放水後不必隨意的滾動魚，要不然會出現腥味兒。我這個不放姜和米酒也一點腥味兒都沒。泡魚得用涼水，朝天椒一點要夠辣，魚更辣就沒那麼美味。
一般江南地區冬季腌的魚並不是很鹹的，主要是把魚晾乾，10斤重的魚一般全是用鯉魚或是大青魚做的。
1、青魚干，切割成塊蒸了吃最香。放奮發進取蒸以前加上料酒、薑片、大蔥。可加少量食用油。（如果是海魚有哪些的蝦干，再加蒜泥）
2、青魚乾的剁椒魚頭、背鰭、框架這類的，能夠與新鮮豬肉塊、子排、鮮竹筍哪些一起煮個腌篤鮮的湯喝。
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干魚怎麼做好吃又簡單
3、參考清蒸魚的材料准備，把各種各樣調味品和蝦干一起煮，把蝦干煮開後撈起來，放入電冰箱凍住魚凍，隨後切割成片狀享有。

『捌』 湖南辣魚干怎麼做好吃

『玖』 麻辣干魚怎麼做好吃又簡單的方法

麻辣小魚乾的做法

1.

主輔料： 小魚干、花椒、辣椒碎、朝天椒

烹飪技巧

1、煎制小魚干時，要翻勺，用鍋鏟翻拌容易碎。
2、花椒、辣椒的種類、用量，按照自己喜歡的添加就可以。