㈠ 如何檢測木耳中的有毒成分
木耳快速檢測木耳又名黑木耳，雲耳。子實體略呈耳形、褐色。濕潤時半透明，乾燥時呈革質。生於枯死的樹幹上，人工栽培多用闊葉樹類木段和木屑進行栽培。其干品多呈黑褐色，革質、質脆、具有木耳特殊嗅味，味淡，無苦、咸、澀、甜等異味。除黑木耳外尚有毛木耳又叫粗木耳，外形界於木耳與洋蘑菇之間、色棕褐色，質厚粗糙，味平淡無異味。另外還有一種沙耳、體小、灰褐色、質薄而粗糙，味平淡無異味。
木耳中常見摻偽物有：鹽、糖、鹽囟、礬、鹼、澱粉糊、脲素、鐵粉，樹皮，木屑、砂土、石塊等。
1感官判斷
1.1取木耳觀察外形，顏色。正常木耳子實體背腹兩面不同，腹面為灰黑色，灰褐色，背面為黑色、黑褐色。如發現白色粉狀物、結晶體，可懷疑有鹽鹵、鹽、礬。正常木耳為革質，脆而彈性差，手感不硬，如發現硬而不脆，可懷疑有鹽鹵、澱粉糊。發現軟時可懷疑有糖、鹼等。然後再檢查味，口嘗少許，並用舌尖與上齶輕輕磨擦，甜者可疑為摻糖，咸者可疑為摻鹽，苦咸者可疑為摻鹼，苦澀者可疑為加鹽鹵，酸澀者可疑為加礬。感官發現可疑後應採用化學方法確認。
1.2說明：感官檢查應在身體健康狀態下檢查，傷風感冒、有鼻炎、吸煙、飲酒者對檢查有影響。感官檢查只能作為初步判斷，確認時應有相應的理化檢驗。
2吸水量檢測
2.1稱取木耳5.0g，加入到盛有200ml 50℃±3℃溫水的量筒中，攪拌並使水淹沒木耳放置30分鍾，記錄水和木耳總的體積V1，將其全部倒入一個器皿中，再將水淋入量筒中，記錄水的體積V2，正常木耳的吸水量(V1-V2)應大於50ml。少於50ml時，應重復測定取其結果的平均值。
2.2說明：將水淋入量筒時，應盡量淋干，一般以10秒內不再有水滴滴下即可，同時注意勿使木耳移入量筒中。
3 pH值檢測
取5g木耳加入蒸餾水或純凈水50ml，浸泡20分鍾，取浸泡液用校準過的pH計或精密pH試紙測定pH值。正常木耳浸泡液多數在pH 5.5~6.8范圍。如果PH 8則可懷疑有鹼性化合物存在，pH 9時可認為摻有鹼性化合物，PH 5時可懷疑有否明礬類化合物的存在。毛木耳(粗木耳)pH為7.0左右。
㈡ 有毒有害氣體怎麼檢測
使用氣體檢測儀。
有毒有害氣體分為兩類：
①刺激性氣體——是指對眼和呼吸道粘膜有刺激作用的氣體 它是化學工業常遇 到的有毒氣體。刺激性氣體的種類甚多，最常見的有氯、氨、氮氧化物、光氣、氟化氫、二氧化硫、三氧化硫和硫酸二甲酯等。
②窒息性氣體——是指能造成機體缺氧的有毒氣體 窒息性氣體可分為單純窒息性 氣體、血液窒息性氣體和細胞窒息性氣體。如氮氣、甲烷、乙烷、乙烯、一氧化碳、硝基苯的蒸氣、氰化氫、硫化氫等。
㈢ 如何檢測木耳中的有毒成分
木耳快速檢測木耳又名黑木耳，雲耳。子實體略呈耳形、褐色。濕潤時半透明，乾燥時呈革質。生於枯死的樹幹上，人工栽培多用闊葉樹類木段和木屑進行栽培。其干品多呈黑褐色，革質、質脆、具有木耳特殊嗅味，味淡，無苦、咸、澀、甜等異味。除黑木耳外尚有毛木耳又叫粗木耳，外形界於木耳與洋蘑菇之間、色棕褐色，質厚粗糙，味平淡無異味。另外還有一種沙耳、體小、灰褐色、質薄而粗糙，味平淡無異味。
木耳中常見摻偽物有：鹽、糖、鹽囟、礬、鹼、澱粉糊、脲素、鐵粉，樹皮，木屑、砂土、石塊等。
1感官判斷
1.1取木耳觀察外形，顏色。正常木耳子實體背腹兩面不同，腹面為灰黑色，灰褐色，背面為黑色、黑褐色。如發現白色粉狀物、結晶體，可懷疑有鹽鹵、鹽、礬。正常木耳為革質，脆而彈性差，手感不硬，如發現硬而不脆，可懷疑有鹽鹵、澱粉糊。發現軟時可懷疑有糖、鹼等。然後再檢查味，口嘗少許，並用舌尖與上齶輕輕磨擦，甜者可疑為摻糖，咸者可疑為摻鹽，苦咸者可疑為摻鹼，苦澀者可疑為加鹽鹵，酸澀者可疑為加礬。感官發現可疑後應採用化學方法確認。
1.2說明：感官檢查應在身體健康狀態下檢查，傷風感冒、有鼻炎、吸煙、飲酒者對檢查有影響。感官檢查只能作為初步判斷，確認時應有相應的理化檢驗。
2吸水量檢測
2.1稱取木耳5.0g，加入到盛有200ml
50℃±3℃溫水的量筒中，攪拌並使水淹沒木耳放置30分鍾，記錄水和木耳總的體積V1，將其全部倒入一個器皿中，再將水淋入量筒中，記錄水的體積V2，正常木耳的吸水量(V1-V2)應大於50ml。少於50ml時，應重復測定取其結果的平均值。
2.2說明：將水淋入量筒時，應盡量淋干，一般以10秒內不再有水滴滴下即可，同時注意勿使木耳移入量筒中。
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pH值檢測
取5g木耳加入蒸餾水或純凈水50ml，浸泡20分鍾，取浸泡液用校準過的pH計或精密pH試紙測定pH值。正常木耳浸泡液多數在pH
5.5~6.8范圍。如果PH
8則可懷疑有鹼性化合物存在，pH
9時可認為摻有鹼性化合物，PH
5時可懷疑有否明礬類化合物的存在。毛木耳(粗木耳)pH為7.0左右。
㈣ 如何檢測水體中氮磷等及重金屬等有毒物質的含量
直讀光譜法、ICP或AAS法,X熒光光譜法、碳硫儀法,氮氧儀法,測氫儀、化學滴定法、分光光度計法、PMI等.
分析方法有：紫外可分光光度法（UV）、原子吸收法（AAS）、原子熒光法（AFS）、電感耦合等離子體法（ICP）、X熒光光譜（XRF）、電感耦合等離子質譜法（ICP-MS）.日本和歐盟國家有的採用電感耦合等離子質譜法（ICP-MS）分析,但對國內用戶而言,儀器成本高.也有的採用X熒光光譜（XRF）分析,優點是無損檢測,可直接分析成品,但檢測精度和重復性不如光譜法.最新流行的檢測方法--陽極溶出法,檢測速度快,數值准確,可用於現場等環境應急檢測.
（一）原子吸收光譜法（AAS） 原子吸收光譜法是20世紀50年代創立的一種新型儀器分析方法,它與主要用於無機元素定性分析的原子發射光譜法相輔相成,已成為對無機化合物進行元素定量分析的主要手段.現在由於計算機技術、化學計量學的發展和多種新型元器件的出現,使原子吸收光譜儀的精密度、准確度和自動化程度大大提高.用微處理機控制的原子吸收光譜儀,簡化了操作程序,節約了分析時間.現在已研製出氣相色譜—原子吸收光譜（GC-AAS）的聯用儀器,進一步拓展了原子吸收光譜法的應用領域.
（二）紫外可見分光光度法（UV） 其檢測原理是：重金屬與顯色劑—通常為有機化合物,可於重金屬發生絡合反應,生成有色分子團,溶液顏色深淺與濃度成正比.在特定波長下,比色檢測. 分光光度分析有兩種,一種是利用物質本身對紫外及可見光的吸收進行測定；另一種是生成有色化合物,即「顯色」,然後測定.雖然不少無機離子在紫外和可見光區有吸收,但因一般強度較弱,所以直接用於定量分析的較少.加入顯色劑使待測物質轉化為在紫外和可見光區有吸收的化合物來進行光度測定,這是目前應用最廣泛的測試手段.顯色劑分為無機顯色劑和有機顯色劑,而以有機顯色劑使用較多.大多當數有機顯色劑本身為有色化合物,與金屬離子反應生成的化合物一般是穩定的螯合物.顯色反應的選擇性和靈敏度都較高.有些有色螯合物易溶於有機溶劑,可進行萃取浸提後比色檢測.近年來形成多元配合物的顯色體系受到關注.多元配合物的指三個或三個以上組分形成的配合物.利用多元配合物的形成可提高分光光度測定的靈敏度,改善分析特性.顯色劑在前處理萃取和檢測比色方面的選擇和使用是近年來分光光度法的重要研究課題.
（三）原子熒光法（AFS） 原子熒光光譜法是通過測量待測元素的原子蒸氣在特定頻率輻射能激以下所產生的熒光發射強度,以此來測定待測元素含量的方法. 原子熒光光譜法雖是一種發射光譜法,但它和原子吸收光譜法密切相關,兼有原子發射和原子吸收兩種分析方法的優點,又克服了兩種方法的不足.原子熒光光譜具有發射譜線簡單,靈敏度高於原子吸收光譜法,線性范圍較寬干擾少的特點,能夠進行多元素同時測定.原子熒光光譜儀可用於分析汞、砷、銻、鉍、硒、碲、鉛、錫、鍺、鎘鋅等11種元素.現已廣泛用環境監測、醫葯、地質、農業、飲用水等領域.在國標中,食品中砷、汞等元素的測定標准中已將原子熒光光譜法定為第一法.現已研製出可對多元素同時測定的原子熒光光譜儀,它以多個高強度空心陰極燈為光源,以具有很高溫度的電感耦合等離子體（ICP）作為原子化器,可使多種元素同時實現原子化.
（四）電化學法—陽極溶出伏安法 電化學法是近年來發展較快的一種方法,它以經典極譜法為依託,在此基礎上又衍生出示波極譜、陽極溶出伏安法等方法.電化學法的檢測限較低,測試靈敏度較高,值得推廣應用.如國標中鉛的測定方法中的第五法和鉻的測定方法的第二法均為示波極譜法. 陽極溶出伏安法是將恆電位電解富集與伏安法測定相結合的一種電化學分析方法.這種方法一次可連續測定多種金屬離子,而且靈敏度很高,能測定10-7-10-9mol/L的金屬離子.此法所用儀器比較簡單,操作方便,是一種很好的痕量分析手段.我國已經頒布了適用於化學試劑中金屬雜質測定的陽極溶出伏安法國家標准.示波極譜法又稱「單掃描極譜分析法」.一種極譜分析新力一法.它是一種快速加入電解電壓的極譜法.常在滴汞電極每一汞滴成長後期,在電解池的兩極上,迅速加入一鋸齒形脈沖電壓,在幾秒鍾內得出一次極譜圖,為了快速記錄極譜圖,通常用示波管的熒光屏作顯示工具,因此稱為示波極譜法.其優點：快速、靈敏.
（五）X射線熒光光譜法（XRF） X射線熒光光譜法是利用樣品對x射線的吸收隨樣品中的成分及其多少變化而變化來定性或定量測定樣品中成分的一種方法.它具有分析迅速、樣品前處理簡單、可分析元素范圍廣、譜線簡單,光譜干擾少,試樣形態多樣性及測定時的非破壞性等特點.它不僅用於常量元素的定性和定量分析,而且也可進行微量元素的測定,其檢出限多數可達10-6.與分離、富集等手段相結合,可達10-8.測量的元素范圍包括周期表中從F-U的所有元素.多道分析儀,在幾分鍾之內可同時測定20多種元素的含量. x射線熒光法不僅可以分析塊狀樣品,還可對多層鍍膜的各層鍍膜進行成分和膜厚的分析.
（六）電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS） ICP-MS的檢出限給人極深刻的印象,其溶液的檢出限大部份為ppt級,實際的檢出限不可能優於你實驗室的清潔條件.必須指出,ICP-MS的ppt級檢出限是針對溶液中溶解物質很少的單純溶液而言的,若涉及固體中濃度的檢出限,由於ICP-MS的耐鹽量較差,ICP-MS檢出限的優點會變差多達50倍,一些普通的輕元素（如S、 Ca、Fe 、K、 Se）在ICP-MS中有嚴重的干擾,也將惡化其檢出限. ICP-MS由作為離子源ICP焰炬,介面裝置和作為檢測器的質譜儀三部分組成.
㈤ 煮肉怎麼測試有毒無毒
煮肉測試有毒的方法也很簡單，可以把煮好的肉湯倒在草上，草立刻就會死掉，說明湯里和肉里有毒，或者用古代人經常測試的，用銀針測試有沒有毒，目前也只想到這兩種測試有毒的方法。
㈥ 怎樣檢測飯菜里有毒
檢測食品中有毒有害物質一般會提前有一個目標物，針對已知的有毒有害目標物質採用現有的方法去檢測，如食品中的黃麴黴毒素，既可根據不同的食品類型，採用現有的國家標准方法GB5009.22、GB5009.23、GB5009.24和GB/T 18979-2003等國家標准方法檢測，其含量用一般色譜檢測可以檢測到PPM級（微克級），用質譜檢測可以檢測到PPB級（納克級）。
如果不知道食品中具體的有毒有害物質類型，只能藉助科研手段，進行剖析，多半採用質譜手段，如果可以准確剖析到何種有毒有害物質，最低含量可以檢測到PPB級。
㈦ 如何檢測空氣中是否含有有害物質
1、甲醛：強烈刺眼無色氣體，釋放時間長達15年。
2、苯系物：特殊芳香氣味，主要包括苯、甲苯、二甲苯等。
3、氨：強烈臭味刺激性惡臭味氣體。
4、氡：放射性惰性氣體，無色無味，潛伏期達15－40年。
5、TVOC：可揮發性有機物，室內所有可揮發性有機物的總稱。
北京京環建環境質量檢測中心就能做室內空氣檢測，它們是國家單位，有資質，放心，出具的報告也是有法律效力的。詳細信息請登錄它們的官網： http://www.china-jcw.cn 咨詢電話：62926707 62924322
㈧ 用什麼方法檢測食物是否有毒
目前來說沒有太好的簡單檢測方法因為食物當中它的毒素有很多種，不同的毒素，它有不同的檢查方法，所以根據這種情況的話，還是要通過專業的儀器進行相應的檢測。
㈨ 室內有毒有害氣體檢測有哪些方法
1、催化燃燒式
催化燃燒式氣體感測器是利用催化燃燒的熱效應原理，在一定溫度條件下，可燃氣體在檢測元件載體表面及催化劑的作用下發生無焰燃燒，輸出一個與可燃氣體濃度成正比的電信號。通過測量鉑絲的電阻變化的大小，就知道可燃性氣體的濃度。主要用於可燃性氣體的檢測，具有輸出信號線性好，指數可靠，價格便宜，不會與其他非可燃性氣體發生交叉感染。
2、半導體式
半導體氣體感測器是利用半導體氣敏元件作為敏感元件的氣體感測器，是最常見的氣體感測器，廣泛應用於家庭和工廠的可燃氣體泄露檢測裝置，適用於甲烷、天然氣、液化氣、氫氣等的檢測。
費加羅技研的創始人田口尚義在1968年5月率先發明了半導體式氣體感測器。
3、電化學式
電化學式氣體感測器是利用被測氣體的電化學活性，將其電化學氧化或還原，從而分辨氣體成分，檢測氣體濃度的。
可准確測量空氣中微量氣體（ppm級)的含量或者用於環境監測,如O2 、CO、H2S、CO2 、SO2 、NH3 、HCN、HF 等腐蝕性或有毒氣體.
*必須有氧氣參與氧化還原反應。
4、紅外式
利用氣體對特定頻率的紅外光譜的吸收作用製成。紅外光從發射端射向接收端，當有氣體時，對紅外光產生吸收，接收到的紅外光就會減少，從而檢測出氣體含量。
選擇性好，只檢測特定波長的氣體，採用光學檢測方式，不易受有害氣體的影響而中毒、老化；響應速度快、穩定性好；其沒有化學反應，防爆性好；信噪比高，抗干擾能力強；使用壽命長；測量精度高。
*每種氣體都會被紅外光檢測到
5、PID光離子
光離子化氣體感測器，通常被稱為PID。這是一種具有極高靈敏度，用途廣泛的檢測器，可以檢測從10ppb到較高濃度的10000ppm的揮發性有機物和其他有毒氣體。許多有害物質都含有揮發性有機化合物，PID對揮發性有機化合物靈敏度很高。
PID可檢測芳香烴類、酮類、醛類、氯代烴類、胺及胺類化合物和不飽和烴類。