用小蘇打生綠豆芽最簡單方法

『壹』 豆芽菜怎麼清洗

豆芽作為一種較為多見的蔬菜類食品，其實我們的飲食裡面也是非常多見的。豆芽在製作之前是需要對其進行清洗干凈的，這樣清洗完之後才能製作美味的菜餚。豆芽的清洗其實也是比較簡單的，可以食用清水加鹽來進行浸泡十分鍾左右，然後再輕輕的進行攪拌即可。
豆芽怎麼洗
日常生活中用清水和鹽來清洗;食品工業中用專門豆芽清洗機來清洗。
1、日常生活食用量很少，先准備一盆清水,加一兩鹽攪勻，將豆芽放進盆里泡10分鍾,然後再輕輕的攪動一下，豆皮會浮在水面上，撈干凈豆皮，再仔細淘洗兩遍即可。或者用水稍微煮一下也能使豆皮快速脫落。
2、食品工業中的大批量生產加工就需要專業的豆芽清洗機來完成批量清洗。包括清洗、瀝干、除菌等一系列流水線。
豆芽的分類
傳統的豆芽是指黃豆芽這一種，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
綠豆芽功效
綠豆芽性寒味甘，營養價值高於綠豆本身，具有清熱解毒、祛濕利尿、消暑除煩等功效，經常吃綠豆芽還能軟化血管和降血脂，尤適合小便不利、大便秘結、熱病煩渴、痰濕火盛、目赤腫痛、口腔潰瘍等人群食用。
豆芽春夏要當天食用
春夏溫度回升，空氣濕潤，萬物復甦，豆芽屬於蔬菜類，在高溫濕潤的環境中容易加快生長，如果買回來的新鮮豆芽不立刻食用的話，豆芽會在潮濕的空氣中迅速生長，容易變老，失去原來清脆嫩芽的口感。如果空氣乾燥的話，豆芽在高溫下，容易散失水分，變得枯黃沒有營養。

『貳』 怎樣發青豆芽不會東倒西歪

方法/步驟

取一些青豆，倒入適量的水攪勻，過一段時間青豆脹大，如果發現干就再淋上點水，這樣大約兩天左右青豆就長出芽了。

把發好的青豆芽清洗干凈，准備適量的蒜和干紅尖椒，准備清炒青豆芽了！

鍋刷干凈，擦乾凈餘下的水滴，倒入適量的油，點火燒熱，倒入洗好的青豆芽翻炒。

青豆芽要炒一會，等他們基本變成了更深的綠色，把蒜切成片放進去，加入適量的十三香，少許的鹽，翻炒均勻，添入適量的水燉一會。（如果希望青豆保持綠色，可以稍加點小蘇打。）

等湯汁收一下，往菜里加入適量的鹽（因為前面加的鹽量少，為了菜能入味。），再放入適量的干紅尖椒（也可以切成紅椒段放進去。），再切入適量的蔥段，翻炒均勻。

最後調入適量的雞精就可以把菜盛進洗干凈的盤子里了，是不是很簡單呀？

『叄』 綠豆芽怎麼做怎麼種

在家生綠豆芽，記住3個要點，豆芽水嫩脆爽，比買的好吃。

今年真的是一個特殊的長假，在家呆了將近一個月的時間啦，出去超市買菜也是一次性買很多，能不出門就不出門，正好菜也快吃完了，出去采購也不方便，忽然就想起來家裡面還有很多綠豆，於是自己動手在家生綠豆芽，做出來的綠豆芽比賣的還好吃，而且做法相當簡單，只要有綠豆就可以做，並不需要准備其他的食材。

自己在家生綠豆芽有3個非常重要的注意事項，接下來我就詳細說一下自製綠豆芽的詳細方法，按照這個方法來做，綠豆芽一定非常水嫩，特別好吃，新手也能零失敗。

第一步先把綠豆放在水中泡一下，最好是用熱水，先用熱水倒入綠豆裡面，把它燙一下，接著再緩緩的倒入涼水，把水調配成溫水，放在容器裡面浸泡上一夜。

第二天准備一塊籠布，就是我們平時蒸饅頭用的網紗布，棉布的那種是最好的，先把網紗布打濕，然後准備一個框子，再把網紗布鋪在筐底，倒入綠豆然後把網紗布蓋起來，再澆上清水把綠豆打濕，最外面蓋上一塊深顏色的布，把表面遮擋起來，放在陰涼通風的地方保存。

每隔24小時就在綠豆上面早晚各噴上一次水，一定要把水噴透，可以在網篩外面接上一個盆子，澆透了之後，再把盆子拿開，不要把豆子泡到水中，連續這樣操作兩天。

到第三天的時候豆芽已經長出來了，又水又嫩，非常好吃，這樣的豆芽做出來之後直接去炒肉，或者炒韭菜，味道都是非常好的，比買的新鮮好吃，而且非常的粗壯，裡面的水分很多。

生綠豆芽的注意事項。

生綠豆芽有三個注意事項，第一就是一定要透氣。把它放在網篩裡面操作，最好除了澆水的時候放上一個盆接水之外，其他的時間都是單獨用篩子來生豆芽，不需要把它泡在水裡面。

第二就是避光，在生豆芽的過程中要把最外層用深色的布蓋起來，如果不避光生出來的豆芽顏色是紅色的，非常難看，影響食慾，全程避光去操作，最後生出來豆芽又綠又脆。

第三就是保濕，在生豆芽的過程中，上下午一定要噴上兩次水，每一次噴水都要澆透，噴完了之後繼續蓋上網紗布，再用深色的布遮擋起來，這樣放在陰涼通風的地方去生豆芽就可以啦。

只要注意以上幾點的話，自己在家生豆芽，即使是沒有生過豆芽的小白也能夠第一次做就零失敗，非常簡單方便，如果不知道吃什麼菜不方便出門買菜的話，建議自己在家用綠豆來生一盆豆芽，簡單方便又好吃，喜歡就做來試試吧！

1把綠豆，1個盆，3分鍾學會生綠豆芽，鮮嫩脆爽，比買的香

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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『肆』 蘇打水能種豆芽嗎

利用蘇打水來種植農作物可以減少農作物成酸性的問題，但是如果你是專門做農產品養殖的也就算了，如果是自己在家裡的話可能不太容易把握的住蘇打水的濃度和含量，所以不太建議，您用蘇打水來進行種植。

『伍』 小蘇打發豆芽的原理

發豆芽的原理：讓泡脹的豆子在潮濕的地方，它就會發芽
營造一個潮濕的環境，但是不能積水，否則會爛。讓豆芽長得壯的原理：人想進步就要有壓力，豆芽也是這樣，給它加壓力，讓它的生長空間變得擁擠，充滿競爭，它就長得壯了。
所用器具：
1、小竹蒸籠2個。沒有也沒有關系，找其他可以讓水自由流出的容器就行了。比如一個大塑料瓶子下面鑽個洞。
2、四個和蒸籠內徑一樣的圓型盤，可用一次性塑料盤子剪的。鋪在蒸籠下面一個，這樣豆芽的根就不會從蒸籠縫里鑽出去了。然後豆子上面再壓一個圓盤，上面壓重的東西，我用的鐵塊，沒有這個的話一碗水也可以。
照顧它的細節：
1、把綠豆或黃豆在水裡泡脹，大概一天一夜。
2、鋪一個塑料盤在蒸籠下面，鋪一層豆子，豆子上面再蓋一個塑料盤，然後上面壓重物。
3、每天澆水，跟人吃飯一樣，每天吃飯的時候就給豆芽淋點水。我直接把它們拿到水龍頭下沖，這樣就行了。大約1周，就能吃了。

『陸』 綠豆芽綽水可以放小蘇打嗎

不用放小蘇打，只要在水裡先少放點鹽和植物油，然後再焯水就可以了

在綽青菜時，這樣青菜就不會發黃，而且顏色鮮艷。注意一定不要綽過火。綽好就立即撈出來，並用冷水過一下，就不會發黃了。

『柒』 發豆芽全過程（感想以及全過程圖）

豆子泡一晚上，第二天把豆子鋪在一個底下能漏水的容器裡面，上面可以蓋一塊濕的毛巾，然後把這個裝了豆子的容器放在不透光的盆子或者桶子里，上面蓋東西不要透光,早晚澆水在豆子上，可以放在龍頭下直接隔了毛巾沖水，除了沖水的時候平時不要見光,我發綠豆芽，從泡豆子算第一天開始算，第三天或者第四天炒來吃

『捌』 怎樣生好綠豆芽

今天我向大家介紹一下我發豆芽的全部過程。發綠豆芽其實很簡單，但關鍵要掌握幾個要領：潔凈與溫度。
1）根據自家需要，將當年的新綠豆洗凈，去除雜質及漂浮在水面的次豆，放在一個無污染無油漬的器皿中，加入適量溫水並沒過綠豆，放在一通風干凈的環境里。通常我都是用一個直徑30厘米的不銹鋼盆，放兩把綠豆，夠三口之家吃的就行了，一次別太多，如有興趣，隔一兩天泡一次豆，這樣隔三差五的總有新鮮的豆芽吃。
2）頭天晚上泡好綠豆，第二天早上就會發現盆里的水都被綠豆吸收了，飽滿翠綠的豆子全都綻開了小嘴，露出了白嫩的小芽，嬌嬌嫩嫩的，這時千萬別碰傷了它，將洗凈的白紗布疊成三四層，濕潤地蓋在豆芽上，就像對待初生的嬰兒一樣。溫度最好保持在20多度左右。操作要點就是手和器皿及環境絕對保持干凈，稍有不慎就會全部爛掉（實話告訴您，我用的紗布是非典時剩下的紗布口罩，拆開後洗凈，正好廢物利用蓋豆芽）。
3）此後，找一個高壓鍋的屜，洗凈後輕輕壓在上面，它的作用是壓住豆芽，以防每日三次的換水時豆芽不被互相碰撞或沖走。鍋屜的平面漏洞又便於空氣流通。
4）待綠豆長到3厘米左右時就需要用重物壓住它，目的就是不讓它長瘋，正像以前人們常說的那樣，人無壓力輕飄飄，更何況豆芽呢。通常我用相似的臉盆註上水，壓在豆芽上，隨著豆芽的長勢往臉盆多加水，以增強重量，讓其長得粗粗壯壯的。這個過程就好像在搞一項科學實驗；溫度、濕度、操作程序，一個都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壯的士兵，齊刷刷地排列著，白白胖胖的，拿出一根放在手心裡，涼絲絲的，好像是一柄晶瑩剔透的玉如意。明代大詩人陳嶷曾誇贊過它：「有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植」。他盛贊的彼物就是豆芽。
接下來那就是要看你做菜的手藝了。潤滑爽口，清香撲鼻的綠豆芽，怎麼做怎麼好吃，或涼拌、或清炒、美味無比，經常食用還有助於消膩、利尿、降脂、明目養神，還能減肥、治療糖尿病、增強機體抵抗力呢！

不瞞您說，我每次生豆芽都得到愛人的誇獎，但也有「敗筆」的時候，說來可笑，去年的綠豆買多了，我怕長蟲想把它放在冰室儲存，愛人問：綠豆冷凍後還能生出芽來嗎？我不假思索道：你看醫學上的冷凍生命還能繁衍後代呢？何況豆芽？可是那次泡了幾天的豆芽卻全都爛了，看來這科學家不是哪個人都能當的，您說是吧

『玖』 發豆芽可以加食用小蘇打嗎

發豆芽是可以用食用小蘇打的，叼看小蘇打是發面用，也可以生豆芽，用小蘇打生的豆芽長的快，胖。

『拾』 怎麼去除豆芽上的葯物殘留

去除豆芽上的葯物殘留有如下方法。
浸泡水洗法

污染蔬菜的農葯品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分污染的農葯。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除殘留農葯的基本方法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鍾。果蔬清洗劑可促進農葯的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用清水沖洗2-3遍。
鹼水浸泡法
有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農葯污染的有效措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水(一般500毫升水中加入鹼面5-10克)中5-15分鍾，然後用清水沖洗3-5遍。
儲存法
農葯在環境中可隨時間的推移而緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農葯殘留量。此法適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。注意，不要立即食用新採摘的未削皮的水果。
加熱法
隨著溫度升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農葯。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鍾撈出，然後用清水沖洗1-2遍。