壇子密封的最好檢測方法

Ⅰ 如圖所示的泡菜壇子,怎麼檢查它的氣密性

盡量不要選用玻璃或不銹鋼的壇,最好是燒制的泥壇.不要上釉的,這樣能保持泡菜的原汁原味.檢查蓋子與壇口的密封性,密封性越高越好.這樣可以防止空氣進入泡菜壇.因空氣會使泡菜水的發酵,起白塊.
檢驗辦法 :
1把壇子放在有水的盆里,過半小時後如果壇內有水說明壇子是壞的!
2壇沿摻入清水一半，用廢紙一卷，點燃後放壇內，蓋上壇蓋，能把沿內水吸干（從壇沿吸入壇蓋內壁）的泡菜壇質量較好，反之則差。

Ⅱ 怎麼檢查泡菜壇子的好壞

壇沿摻入清水一半，用廢紙一卷，點燃後放壇內，蓋上壇蓋，能把沿內水吸干（從壇沿吸入壇蓋內壁）的泡菜壇質量較好，反之則差。

Ⅲ 密封性能檢測的檢測方法是什麼呢

如何檢測密封性？

傳統使用的氣泡法：在密閉的工件腔體內通入一定壓力的氣體，將工件沉放入水中，或者其它液體中，觀察是否有氣泡溢出，有就是說有空氣泄漏出來，就視為不密封，無氣泡產生就是沒有空氣泄漏出來，則是密封的。或者在工件表面塗肥皂水，觀察是否有氣泡產生。如果產生了氣泡則是有空氣從腔里泄漏出來，就是不密封了。此種密封檢測方法落後，污染產品，效率低下，無法自動化，泄漏微小的空氣無法人眼觀看得出來，很多產品內部並不能充氣，不能充氣的類型也無法檢測密封。就有了很大的局限性

壓力降法：在密閉的工件腔體內通入一定壓力的氣體，靜止一段時間，再次檢測氣體的壓力，觀察壓力是否有降低，根據壓力的變化來判斷是否有泄漏。有泄漏的肯定就是不密封了(落後，效率極其低下，靈敏度最低)

壓力差法：原理與壓力降法類似，但此方法檢測密封性更好。在密閉的工件腔體內通入一定壓力的氣體，同時在一個標准罐體內通入同樣壓力的氣體，靜止一段時間，觀察標准罐體內的壓力與工件內的壓力差。這個比壓力降法的精度要高，它可以排除環境溫度變化帶來的壓力偏差。但市面上現有的壓差表解析度只有100~1000pa(靈敏度有所提高，密封檢測效率也不高)

泄漏收集法：適合閥門類產品的密封檢測，一側（腔體）加壓，另一側（腔體）收集泄漏氣體且盡可能減小腔體體積，以增加單位泄漏量下的壓力的變化速度。泄露檢測效率一般。

超聲波探測法：原理是泄漏點會產生超聲波，使用超聲波探測儀即可找出泄漏點。這個適用於尋找氣體管路泄漏點的檢測。(精度尚可，能探測到的最小泄漏速度大約為10~20立方毫米/秒，或10^-3立方米*帕/秒，效率一般，要在所有表面掃描探測)

鹵素氣體檢漏法：將一定壓力的鹵素氣體通入密閉的工件腔體中，在工件外部用鹵素探測儀檢測是否有鹵素氣體泄漏。(精度尚可，能探測到的最小泄漏速度大約為10~20立方毫米/秒，效率一般，要在所有表面掃描探測，),氫氦氣檢漏法：原理與鹵素氣體檢漏法類似，不同的是使用分子量更小，運動速度更快的氫氦氣體，所以靈敏度更高。將一定壓力的氦氣，通入密閉的工件腔體中，然後使用氦質譜儀檢測工件的腔體周圍是否有氫氦元素泄漏，這個是目前高精度檢漏所用的方法，比起前面幾個方法來說，精度提高了很多，當然，成本也很高。密封檢測效率也不高，不太適合大規模的密封檢測產線上的使用，（靈敏度最高，在真空模式下，每秒泄漏超過1億個氣體分子時，就能探測到，在標准大氣壓下約5立方微米/秒，或10^-13立方米*帕/秒，若在大氣模式下，靈敏度減少4個數量級，約0.05立方毫米/秒。不僅設備昂貴，而且需要消耗昂貴的氦氣，要配置真空泵等使用時要在所有表面掃描探測）。

Ⅳ 用壇子淹菜時最重要的是壇子的密封性要好，那麼如何檢驗

1 往壇子里灌一點水，然後翻過來看水能不能流出來。
2 用鞭炮（數量可以多一些，但不能用太大的，比如二踢腳，否則容易把壇子炸爛）點著放進去，在炸響之前封口。然後把肥皂水抹在封口縫隙處，如有氣泡冒出，則是密封不嚴。鞭炮引信可以接長一些，也可以把香橫放在引信上，燒到引信的地方自然就炸了，這樣就可以有充足的時間封口。

Ⅳ 南充一大爺給客戶檢驗泡菜壇子的密封性，他用的是什麼方法

這位大爺的方法，只要學過初中物理的人，都能夠明白其中原理，只是未必會將其用到生活當中。大爺將壇沿灌滿水，然後點燃紙片扔進壇中，再將壇蓋蓋上。只要水全部“吸入”壇內，就證明壇子密封性很好，反之則存在裂縫。

這樣一個現象，學歷低的人，看上去可能會覺得神奇。可對於大多數人來講，都明白其中道理。原理在於壓強差，壇中氧氣燃燒以後，使得壇內的壓強小於壇外壓強。在壓強差作用下，將壇沿水壓入到了泡菜壇中。

生活中有著豐富經驗的人很多，很多上了年紀的老人，他們學歷不高，也講不出大道理，可腦海中日積月累的經驗，就是能夠做出很多科學小實驗。

Ⅵ 如何挑選泡菜壇子

工欲善其事,必先利其器，作好泡菜的關鍵就是要選擇好的泡菜壇子，選購泡菜壇的關鍵就是其密封性。
選泡菜壇子：泡菜壇子在市場有賣，外面沒上釉的叫瓦壇，也是可以用的，上釉的好看點可能密封性也好些吧。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(水槽，用來盛水)，做泡菜時要在托盤內裝滿水密封壇子，可防止空氣進入。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣，這些容器做泡菜的效果不好是肯定的。買的時候仔細看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，現在的泡菜壇子賊便宜，但是買到漏的也挺煩的。也有一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到裡面各種顏色的菜，效果和瓦壇相同。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段.
泡菜壇是一種橢圓形的陶器製品，有些地區叫它朝天罐。
這種壇子設計得十分科學：中間大，兩頭小，便於貯萊；上面
的蓋，便於開啟；壇口周圍有壇沿，加蓋摻上壇沿水後，可以
密閉，使之與外界空氣隔絕，避免污染，便於鹽水與各種佐
料、香料在壇內發酵、分解與滲透，從而導致蔬菜人味、至熟
並產生應有的香味。
一般來講，家庭製作泡菜，宜選用小泡菜壇，泡一種菜吃
一種萊，或者同時用幾個壇子泡幾種萊。總之，小泡菜壇有利
於保持菜品的各種風味，泡製的程度也好於大壇。
泡菜壇本身質地好壞，對泡菜與泡菜鹽水有直接影響，故
用泡菜壇子一定要預先進行嚴格的檢查。這里向您介紹一下挑
選壇子的方法：
一是將壇子壓在水內，查看壇子內壁有無砂眼、裂紋而導
致滲水現象。以無滲水現象為好。選購泡菜壇時尤其要注意
二是在壇沿上滲入清水一半，將草紙一卷燒燃後放人壇
內，蓋上壇蓋，能把壇沿水吸人壇蓋內壁者，證明泡菜壇質量
較好；反之則差。
三是用手擊壇，用耳聽聲，呈鋼音者質量好，呈空響、砂
響、破音者則次。
新購置的泡菜壇如出現非人為的鹽水敗壞或爛菜現象，一
般可採取"退火"或"補火"的方法進行處理。
"退火"，就是將泡菜壇洗凈後，盛滿清水，並每天換水，
連續數次。
"補火"，是在泡菜壇內盛裝燒柴灶時所遺留下來的火木
炭，予以烘烤。
除了泡菜壇以外，家庭還可以用瓦缽、玻璃罐、搪瓷盆等
泡"洗澡"菜。所謂"洗澡"菜，是指現泡現吃，不宜長期貯
存的泡菜。這種泡菜，操作簡單，取食方便，但品種單調，質
量不高。用這種器具泡菜，也應注意加蓋，保持潔凈。

Ⅶ 怎麼測試泡菜壇子好不好

現在越來越多的人會居家過日子啦，他們很多菜都是自己買回來在家自作，時不時會有一些年輕的小輩們，在市場裡面買個壇子自己做一點秘制小菜。

花了很多心思從買壇子，洗菜到製作，等待了幾十天之後，發現這個菜做出來是臭的，前面所有的工作都全部白費了。一個不好的壇子毀了您好幾天的心血，更澆滅了您做菜的滿腔熱情。不要著急，今天就為大家來分享一個「壇子好不好，這樣測一測就立馬知道的小妙招。」接下來我們就一起來看看怎麼樣操作吧。

Ⅷ 用不透明的壇子做泡菜，怎樣看出來做的泡菜是好是壞呢

挑選泡菜壇子首先要選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子，玻璃的泡菜壇子透光，雖然方便觀察，但容易導致泡菜發臭變質，製作時一定要放在不見光的地方。
確定了材質以後，還有一個關鍵問題，那就是泡菜壇子的密封性能如何。因為製作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖，而這種菌喜歡無氧的環境，因此泡菜壇子必須能隔絕空氣。
那麼，如何檢測泡菜壇子的密封性能到底怎麼樣呢？你不妨試試如下幾個方法——
一是照。舉起壇子，對光照，從壇口看壇里有無亮眼；
二是聽。耳朵貼著壇口聽，「嗡嗡嗡」聲越響越好；
三是點。在壇沿上裝入清水一半，點燃一兩張紙，丟進壇內，隨即蓋上壇蓋，能把壇沿水吸人壇蓋內壁者，證明泡菜壇質量較好，反之則差。
四是泡。將壇子壓在水內，查看壇子內壁有無砂眼、裂紋而導致滲水現象。以無滲水現象為好。
五是敲。用手擊壇，用耳聽聲，呈鋼音者質量好，呈空響、砂響、破音者則次。
總結：挑選泡菜壇子的方法就介紹完了，總結起來有兩大關鍵要點，一是盡量選用不透光的泡菜壇子，二是要選用密封性能良好的泡菜壇子。按照上述方法，你一定能挑出優質的泡菜壇子，有了好的泡菜壇子，才有可能做出美味的泡菜來。
補充說明：
另外，市場上的土陶泡菜壇子還有上釉和不上釉兩種，盡量選用上釉的泡菜壇子吧，因為上釉的泡菜壇子不僅外觀漂亮，其密封性能也比不上釉的要好。
如果你每次製作的泡菜量都比較少，完全可以不用購買泡菜壇子，用稍大些的玻璃瓶子就完全可以了，只要能密封嚴實，並在製作時注意避光就可以了。
生活中也有不少朋友用飲料瓶製作泡菜，也是相當好用而且非常省錢的方法。

Ⅸ 全新的泡菜壇子，在泡菜之前要做哪些檢查嗎

不管什麼時候泡什麼菜都不能讓壇子裡面有油。這個是關鍵的問題！！！下各種蔬菜的時候必須瀝干水份，不然很容易長白。還有種就是用玻璃缸裝泡菜也容易起白，天氣太熱也會起白，玻璃缸沒有專門泡泡菜的壇子好，也容易起白的。放紫蘇進去。紫蘇去除白花效果挺好，而且泡了的紫蘇做酸菜魚特別好吃。種在陽台上還可以當花養。建議你春天種一棵。下面圖片就是紫蘇。泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生霉花。如發現液面有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜.

加入生的芹菜可以防止產生白沫，還有用干凈無油的鍋炒蠶豆用紗布包起來放進壇子里也不會長白沫了。最主要的是，用這種方法並不會影響到泡菜水的質量。不過這個方法也有一個不好的地方，那便是和季節有關系，只有再有甘蔗售賣的時候，這個方法才能發揮出作用。准備一個泡菜土壇子（大約能裝10斤菜的那種，不喜歡吃酸菜的就買小一點的，喜歡吃酸菜的就買大一點的壇子），最好別用玻璃瓶和塑料瓶做泡菜壇子。