快速去蝦線的方法

『壹』 怎樣快速取蝦線

第一種方法——

1、青蝦解凍；

『貳』 怎麼快速去蝦線

『叄』 怎麼快速去蝦線的方法

『肆』 怎樣快速去蝦線

蝦線在蝦的背部還是腹部
每隻蝦的背部和腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，也就是我們平常所說的蝦線或蝦腸，其中都是蝦尚未排泄出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯臟，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。
蝦腹部的黑線是什麼
蝦腹部的這條黑線並不是蝦線，而是蝦筋。蝦腹部的那條黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能夠彎曲身體並具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調或食用之前不需要將其去除。
在用蝦做菜時我們還會發現，蝦受熱以後就會彎曲成弓形，這就是因為蝦筋受熱後收縮導致的。因此，在一些需要保持筆直造型的蝦類菜餚中，烹調之前就必須要將這條蝦筋弄斷，弄斷蝦筋的方法有如下兩種：
方法一、將蝦的腹部朝下放在案板上，把蝦身朝下壓平，這樣就把蝦筋弄斷了。
方法二、用刀在蝦的腹部淺淺劃上幾刀，把蝦筋劃斷。
蝦線怎麼挑才幹凈
牙簽方法
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。
這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
活剝
很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實並不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。
這種方法不必將其背後開刀了，然後將去頭的蝦放在開水裡煮1到2分鍾，等到外殼變紅後即可。而這個時候目的並不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
蝦頭凸刺
生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。
但是在用這個方法的時候一定要特別的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子後，必須要用剪子的平面挑。

『伍』 怎麼快速去除蝦線

大蝦是屬於海鮮中的一種，而且我們大家都知道海鮮是很多人都比較喜歡的一種食物，但相比其他的肉來說，味道會更加的好，而且營養價值會更加的高，所以相對來說它的價格比較貴一些，現在的這個時代，人們對於吃看得非常的重視，營養健康的食物也是大家必不可少的，這個大蝦也是很多人都比較喜歡的一種食物，那麼今天給大家分享的是如何快速去除蝦線，教你一招簡單又方便，方法很實用。

挑蝦線也是非常費工夫的，要想快速去除蝦線，這招最管用，我們用手抓住蝦頭和蝦尾的部位，然後向後面折一下，用手擠一下這個蝦的蝦頭，這個時候我們就會發現蝦頭裡面的臟東西會自己跑出來，我們抓住蝦頭裡面跑出來的臟東西，輕輕的拉一下，這個時候就會發現蝦線跟著就會被帶出來，用這樣的方法來去除蝦線，很快的時間就可以處理完畢，有沒有感覺到這個方法非常的方便快捷，是不是特別的實用呢？生活中你們還有哪些快速去除蝦線的好方法，可以分享出來。

『陸』 如何快速去蝦線

1.牙簽去除法。這是最常使用的一種去除蝦線的方法，從蝦頭向下數，在第三節的位置處，用牙簽插進去，然後輕輕挑出蝦線即可。挑蝦線的時候，用力一定要輕柔，很多人經常掌握不好力度，很容易挑斷，多試幾次，耐心一點即可。

2.捏頭發。將蝦頭彎曲向下，捏住蝦頭，用力一擠，蝦頭裡面的臟東西就被擠出來了，而且還會連著蝦線，接著輕輕的將蝦線抽出來即可，這樣蝦頭里的臟物連通蝦線一起都被清理掉了，非常干凈，而且不用藉助任何工具。或者把蝦頭掐掉，連通蝦線一起扯出來，也是可以的。

3.把蝦頭盔甲掀開用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，只需要輕輕一擠就可以把蝦頭上的臟東西連通蝦線一起擠出了，蓋上「頭盔」後還是一隻完整的蝦。

4.蝦頭凸刺，在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口子，再剪去尾刺，蝦線就會整根被扯出來了，這可以保持蝦的完整。此法可以用於處理比較大的蝦，例如小龍蝦，大蝦等。

5.開背，用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。

6.剝殼，這是最簡單粗暴的方法了，適用於做蝦滑蝦丸之類，需要肉餡或需要蝦仁的場合將蝦殼剝凈，除去蝦背上的蝦線即可。