⑴ 白酒鑒定簡單的八種方法,三分鍾教你學會（白酒鑒別口訣）
白酒鑒定簡單的八種方法,三分鍾教你學會
現在白酒還是很受人們的歡迎的,而很多款白酒的價格都比較高。 現在白酒市場非常火爆,不管是自己喝還是送人都是不錯的選擇。但是市場上的白酒品種有很多,而且價格也是參差不齊,很多消費者不知道如何去分辨真假,今天就給大家分享下鑒定白酒簡單的八種方法,三分鍾教你輕松學會!
一、看包裝
如果是買來送禮的話可以看看包裝上面有沒有生產廠家或者生產地址等字樣等等這些信息是不是比較有質感一些,還有就是可以觀察包裝上的圖案是不是清晰明了,是否沒有什麼破損的情況出現。
二、聞氣味
真的白酒在打開之後能夠散發出一種糧食的清香味,而假的白酒則會有一股濃烈的味道以及其他雜味,並且很難將這兩種味道融合在一起。
三、搓瓶子
我們可以用手搓一下瓶子的底部然後聞一聞裡面的氣味,如果說空氣當中彌漫著酒糟的氣息的話那麼這種白酒很有可能是勾兌出來的劣質白酒哦。
四、品嘗口感
真正的老酒是比較好入口的,不會辣嗓子和燒喉嚨的,而且在飲用的時候會感覺到回甘很長。假貨則是比較刺鼻難以下咽且味道也不好。
五、加水法
取適量的純凈水倒入一個透明玻璃杯中,接著再把裝白酒的杯子里加入一點食用油進行搖晃後觀察其中的狀態變化,如果油呈現出均勻擴散狀態的話,說明這是真酒,因為酒精是易揮發的物質。
六、空杯法
取幾滴白酒放在嘴巴里細細咀嚼,如果說香甜就可以判斷出來是純糧釀造的。因為好的酒其成分只有糧食和水,所以喝完以後不會上頭也不會刺激大腦,如果說酒精和添加劑混合在一起的話,即使酒變得粘稠也可能會留下痕跡哦。
七、燃燒法
將酒放進碗內點燃,如果能點燃的話就是優質白酒了,因為優質的白酒裡面含有各種醇類和酯類的芳香物,而脂類和醛類含量豐富,因此燃燒時能產生熱量。但是假冒偽劣的產品是不會出現這樣的情況。
以上就是關於白酒鑒定簡單的八種方法的相關介紹。希望對大家有所幫助。
白酒鑒別口訣
白酒鑒別口訣:看、拈、搓、品。
白酒鑒別,可謂是五花八門的套路,有說「好事成雙」,有說:「大廠嫡系」。
這句話講的是正規廠家生產的白酒,所以從瓶身上就能辨別出白酒的好壞了!
下面我們來看看白酒鑒定口訣:
1、看酒花法——把酒倒入杯中,輕晃一下觀察酒花的變化,如果酒液清澈透明,沒有任何懸浮物和沉澱物質,說明這是優質好酒;反之則為劣質酒或假酒!
2、聞酒香味——取幾滴放在手心裡,然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,
純糧釀造的白酒會有糧食發酵的糊味兒,並且留存時間比較長;而勾兌的白酒則是直接將食用酒精加水降度後剩下來的糊味兒。
3、嘗酒滋味——將一小口酒含在嘴裡細細品味,好的白酒應該是綿柔醇厚的,而劣質的白酒喝起來就非常粗糙嗆嗓。
4、空杯留香法——將盛過酒的杯子靜置一夜,第二天去聞杯子里的味道,如果是好酒依然會保留很長的一段時間香味。
5、火燒法——取食用油一滴,滴入酒內,如果油不規則地擴散,而且很快消失,這種就是劣質酒了。
6、酒色微黃——酒變渾濁了就是糧食酒,顏色越深證明是糧食酒;但若是顏色很淡那就是純糧酒不行了
7、酒線拉長=好酒>好酒>差酒
8、掛杯持久—喝一小口在舌尖,感受酒體是否豐滿協調
9、醬香突出就是好酒,醬香型白酒具有獨特的釀制工藝,其酒體醇厚豐富,回味悠長,空杯留香持久。