如何diy河蚌殼方法圖解

㈠ 如何烹制河蚌，能使其變爛

烹制河蚌的方法：
1.首先將新鮮的河蚌放入清水中浸泡至少2個小時，讓河蚌吐出泥沙和雜質。
2.將清洗好的河蚌放入鍋中，加入適量的水和蔥姜蒜等調料，大火煮開後轉小火慢慢煮熟。
3.煮至河蚌的兩個殼片分開，肉質變白即可撈出。
如果想讓河蚌變得更加爛熟，可以在加入調料的同時，加入少量的白醋或者紅酒，這樣可以使河蚌更容易煮爛。另外，也可以將煮熟的河蚌放到溫水中浸泡一段時間，這樣也可以使它更加軟爛。

㈡ 河蚌怎麼清洗需要去除掉哪些有圖最好

1、第一步河蚌買回家以後，不要急於烹調，而是要放在清水裡，並在水裡放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥後再烹制，鮮味尤為突出。

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河蚌是軟體動物門蚌科（學名：Unionidae）的一類動物統稱，在一些地方稱為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。

有的地區用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。蚌體後端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，藉以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能，濾食水中的微小生物及有機質顆粒等，還吃小型微生物。

一、相關資料

1.識別新鮮河蚌：新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色；如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。

2.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

3.一日吃河蚌不能多，適宜四分之一河蚌。

4.貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

參考資料：網路---河蚌