① 蛋炒飯的做法簡單步驟
三種簡單易學的蛋炒飯製作方法，讓你的另一半大飽口福。
方法一：傳統蛋炒飯的獨到之處
首先，將水煮沸後，把洗凈的米下鍋煮至半熟，撈出備用。接著，將米放在蒸鍋里蒸熟，然後與打散的雞蛋一起炒。這樣炒出的蛋炒飯，米飯和雞蛋保持各自的風味，且米粒分明不粘連。
方法二：冰箱冷藏法
提前將米飯在冰箱中冷藏2至3小時，並確保米飯散開不加蓋。炒飯前，加少許油拌勻米飯，讓其分開。接著，倒入一半的蛋液拌勻，靜置20分鍾。然後在鍋中熱油，下雞蛋液和米飯快速炒勻至乾燥，形成「金包銀」的效果。最後加入熟青豆和跑馬蛋，加入鹽和蔥花，快速翻炒後即可出鍋。
方法三：隔夜米飯的妙用
准備隔夜米飯。鍋中加油，油熱後打入雞蛋快速炒至出蛋花，轉小火慢炒出蛋香，然後加入米飯，大火翻炒。調入半勺生抽，繼續翻炒均勻至顏色均勻後，即可出鍋。
蛋炒飯的歷史：蛋炒飯的歷史可追溯至1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡，其中記載了「卵熇」的製作方法，這是一種用黏米飯加雞蛋製成的食物，被認為是最早的蛋炒飯形式。