如何製作小餅乾的簡單方法

『壹』 小餅干怎麼做好吃秘訣

1、要製作小餅干，首先我們要在碗里加入雞蛋、油、糖並將它們充分攪拌至雞蛋融化，然後再往碗中加入麵粉，要注意這一步的麵粉是需要過篩之後再加入。
2、接著我們就可以將麵粉、蛋黃充分的攪拌均勻至沒有顆粒的狀態，然後我們就可以在烤盤下面墊一層錫紙並抹上油，再將麵糊倒入裱花帶擠在烤盤上放入上下火一百八十度的烤箱中烤十幾分鍾即可。
3、我們在做餅乾的時候需要注意的是，麵粉一定要過篩加入，這樣做出來的餅干口感就會更好。然後還要注意烤箱的火候，因為每個烤箱都有細微的差距，所以這個只能通過自己長期的使用積累經驗才行。

『貳』 迷你小餅干怎麼製作

迷你小餅干製作方法如下：

材料准備：低筋粉150克、黑芝麻少許、鹽適量、香油適量、雞內金（俗稱化石丹）適量、雞蛋4個。

1、把雞內金小火炒黃碾碎。麵粉中間扒個小坑打入雞蛋，倒入香油和碾碎的雞內金及鹽攪拌均勻。

餅干烹飪技巧：

1、巧妙使用膨脹劑

泡打粉、小蘇打和酵母都是常用的膨脹劑，它們為餅干添加了空氣，讓餅干變得蓬鬆松軟。要注意的是，膨脹劑的量不宜過多，否則會使餅干過於松軟而塌陷。

2、控制烤箱溫度和時間

烤箱溫度和時間是餅干烤制的關鍵。一般情況下，餅乾的烤箱溫度在攝氏度160至180度之間，烤制時間為10至15分鍾左右。但是，不同的餅乾材料和形狀需要不同的時間和溫度，所以需要根據實際情況進行調整。

3、使用優質原料製作餅干

好的材料是製作好餅乾的關鍵。使用新鮮的材料可以使餅干更加美味，口感更佳。同時，選擇高品質的食材也可以提高餅乾的口感和品質。合理分配每個成分的數量，嘗試不同的比例，直到達到所需的口感和外觀為止。

4、餅干形狀

不同形狀的餅干需要不同的時間和溫度進行烤制。為了不讓餅干過度或者烤的不夠熟，設計好形狀非常重要。配料的比例決定了餅乾的口感和外觀。如果有太多的糖和油脂，餅干會變得過於甜津且難以咀嚼。