⑴ 酸蘿卜怎麼快速腌制的方法
酸蘿卜怎麼快速腌制
材料
蘿卜500g，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許，糖少許，醋少許，生抽少許，花椒油少許
做法
1.白蘿卜削皮，切薄片，加鹽，抓軟，腌十分鍾
2.待蘿卜出水後，把水倒掉
3.糖\胡椒粉\生抽\醋，調汁
4.加少許花椒油
5.和腌好的蘿卜倒在一起
6.蘿卜再腌制十五分鍾左右，可以上盤
⑵ 酸甜心裡美蘿卜的腌制方法
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心裡美蘿卜洗凈去皮切塊，放兩勺鹽（根據蘿卜大小，保證每片蘿卜上都沾上鹽），腌制2－3個小時至蘿卜發軟。〈這步沒照片╮(╯▽╰)╭〉蘿卜腌軟後會出水，水不要倒！開始放糖、醋、辣椒面、料酒或白酒，姜蒜切末（碎些）放入。
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這步鹽腌蘿卜時候可同時做。蘋果切碎搗爛，越爛越好！有料理機的就方便了，直接打成泥。我的是手工搗爛的(｡ì _ í｡)
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我就只能搗成這個狀態了！
蘋果泥拌入，可以嘗嘗味道，不夠酸再放醋，不夠甜再放糖，不夠咸再放鹽。
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味道滿意後裝瓶，我剛好裝了兩瓶180ml的瓶子，漬出水剛好沒過食材以便更好的入味！
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老公說越來越崇拜我了！一結婚啥都會做！
最後一步
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蓋兩層保鮮膜，擰上瓶蓋放置3天以上就可以吃了！味道超正！
小貼士
0.醋一定要用白醋或者米醋，陳醋做出來味道不正宗，顏色也不漂亮 1.鹽腌蘿卜時析出的水不要倒！不要倒！不要倒！這是蘿卜里的天然水，不易變質！ 2.有料理機的可以把姜蒜也一起打碎。 3.也可以加梨 4.調味品的量不是標准，根據蘿卜大小調整
做法二，你可以根據自己的喜好進行製作
謝邀！
我覺得可以涼拌比較好吃！
名字叫「糖醋蘿卜」。
製作方法如下:
1:將蘿卜洗凈切成細絲。（也可以用擦成絲）
2:將少許香菜切成細段備用。
3:將少許紅色的咸胡蘿卜切絲備用。
4:將美心蘿卜絲，香菜段，咸胡蘿卜絲放在一起拌勻，裝盤。
5:把白糖撒在拌好的菜上。
6:加白醋，加少許香油。
即吃即拌，很美味噢！
⑶ 如何腌制酸蘿卜
白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽
做法：
紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了；
把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鍾，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；
腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；
用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
第一步：准備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據自己的實食量所定)
第二步：准備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿卜和心裡美，
第三步：燒一壺開水(備用)
開始製作編輯
首先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關系)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然後用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻後待用
然後，開始切白蘿卜和心裡美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什麼要放入心裡美呢？因為心裡美是紅色的，這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色，吃起來就會有食慾，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點辣味。
最後把切好的蘿卜們放入已准備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒過蘿卜多出一個手指節那麼高就OK了，最後倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。
注意事項
1. 把蘿卜洗凈削皮，切成自己喜歡的形狀。我切成條狀，因為記憶中最美味的重慶黔江雞雜鍋裡面的酸蘿卜就是長條形的。
2. 放置15至20分鍾後，將會看到蘿卜條在鹽的作用下滲出很多水。此時加入備好的米醋，白糖。本人喜辣，所以加入干辣椒和花椒。用雙手拌勻。
3. 轉入可密封的瓶子或罐子，如果瓶子不密封，可以用保鮮膜密封，然後加蓋。