如何做辣椒油的最好方法

A. 怎樣做辣椒油

方法一
調味品
鮮辣椒500克，鮮辣椒20克，菜籽油500克。
製造
1.將鮮辣椒去蒂，用鐵栓串起來，放在炭火上燒至微皺，取出火上的辣椒油，取出鐵栓，放入碗中，加入鮮花和辣椒，搗成糊狀。2.將網鍋加熱，將菜籽油煮熟，倒入辣椒醬中。
鍵
1.這是一種民間製作辣椒油的方法，在渝黔交界一代廣泛使用，尤笑顫森其是吃新豆腐腦的時候，特別受歡迎。
2.因為鮮辣椒含水量高，油溫要略高。
3.這種辣椒油和醬油、味精、大蔥、魚露一起吃會有不一樣的味道，還可以加一點香脆的黃豆、豆芽等。
4.這種辣椒炒後又辣又香，回味悠長。
5.新鮮辣椒也可以用絞肉機攪成糊狀。
方法2
調味品
辣椒1500克、大蔥1公斤、香菜根250克、紫草100克、肉桂50克、八角40克、草果(碎)30克、薑片750克、蒜瓣750克(碎)、大紅袍花椒1公斤、植物油10公斤。
1.製作中。燒熱鍋，放入植物油，燒開，放入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜，炒勻，撈出所有殘渣。
2.將辣椒面放入不銹鋼桶中備用。
3.將大紅袍花椒放入鍋中洞咐，放入菜內炸至香麻，取出花椒，將油倒入碰畝盛有花椒面的桶中，攪拌均勻，靜置過夜。
鍵
1.炒香料時，先把油燒開，關火再炒，以防油濺燙傷。
2.炒大紅袍花椒時，油溫不宜過高。最好是靠小火一會兒，把麻味提上來。溫度高的時候容易炸糊，油也苦。
3.辣椒面倒油的時候要邊倒邊攪拌。油倒出來後，加一點水刺激，這樣刺激出來的辣椒油顏色和口感更好。
普通人最簡單的方法
把辣椒粉放在容器里，等油燒熱了，直接倒出來，不加任何調料。

B. 正宗辣椒油製作方法

1、主料：干辣椒，油。
2、輔料：姜，蒜，油，鹽。
3、辣椒洗干凈，用開水泡軟待用
4、姜、蒜去皮，姜拍爛
5、辣椒放攪拌機里，放姜、蒜、適量的鹽，加適量的水攪碎待用
6、鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。

C. 辣椒油怎麼做

辣椒油怎麼做？我的回答是：辣椒油製作主要是兩種方法，第一種把熱油倒進辣椒中炸出辣椒油，第二種把辣椒倒進熱油中炒出辣椒油。這兩種方法都可以製作出非常香的辣椒油。

1.辣椒油顏色紅亮，口感油潤干香是一種非常好吃的調味料。飯店裡的辣椒油口味好吃是因為加入了很多其他的調味料，比如八角，香葉，姜，蒜，花椒，小茴香等等。在家裡製作的辣椒油就做的簡單點，辣椒和白芝麻可以製作家常的辣椒油。製作辣椒油要選擇合適辣椒，在家主要選擇朝天椒或者二荊條。朝天椒適合能吃辣的人製作，二荊條辣度偏小適合不能吃辣的人食用。炸辣椒油最好是帶點辣椒籽，辣椒籽經過油炸以後會更加香，增加辣椒油香味。以前在家炸辣椒油里邊帶有辣椒籽，偶爾吃到一個辣椒籽會有很濃厚的香味。