如何殺甲魚方法

① 殺甲魚最簡單的方法

殺甲魚最簡單的方法有利用工具進行干擾、冷凍甲魚、使用刺身式的方法等等。

1、利用工具進行干擾

利用人工工具做甲魚礁石的卵。甲魚經常會在礁石的裂縫中尋找避難所。如果能在礁石附近的一個地方放置一個製造的鯊魚卵或其他模擬卵，可能會引起甲魚的注意，從而分散它們和使它們容易捕捉。

選購甲魚注意事項：

1、背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好。

2、甲魚尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲魚為上乘。被蚊子叮咬過的甲魚質量最不好。

3、買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚。

4、買甲魚時，關鍵看它腹部和背部是否光潔、無斑。有疤痕的甲魚，說明它生過病，有血點的，說明它還帶著病，肚皮有血絲的，說明它抓起來有段時間了，或者有其他問題。

5、小心注水甲魚首先要買鮮活、沒有注水的甲魚。現在不少黑心商販用注射器往甲魚裡面打水，以增加重量，牟取暴利。買甲魚時先把甲魚背朝下，看其是否迅速翻身；其次看四隻腳的肌肉處是否有注射器的針孔；甲魚厚度是否正常。凡是甲魚不能迅速翻身、有微小針孔、厚度不正常的均是注射過水的甲魚。此類甲魚對鮮味大有影響，千萬不要購買。

② 正確殺甲魚七步法

正確殺甲魚七步法如下：

1、像平常殺魚一樣從尾端剪入。

甲魚簡介：

鱉是鱉科、鱉屬動物。成體背盤長192.0-345.0毫米，寬138.8-256.0毫米。頭中等大，前端瘦削。吻長，形成肉質吻突，鼻孔位於吻突端。眼小，瞳孔圓形。吻突長於或等於眼間距，等於或略短於眼徑。耳孔不顯。

背盤卵圓形，後緣圓，其上無角質盾片，而被覆柔軟的革質皮膚。背盤前緣向後翻褶。盤面有小瘰粒組成的縱棱，每側7-10餘條，近脊部略與體軸平行。腹甲平坦光滑，可具7塊胼胝，分別在上腹板、內腹板、舌腹板與下腹板聯體及劍板上。

腹甲後葉短小。四肢較扁。第五指、趾外側緣膜發達。體背青灰色、黃橄欖色或橄欖色。腹乳白色或灰白色，有灰黑色排列規則的斑塊。幼體裙邊有黑色具淺色鑲邊的圓斑，腹部有對稱的淡灰色斑點。顎與頭側有青白間雜的蟲樣飾紋。

③ 殺甲魚的正確方法

1、在殺甲魚的時候要將它的頭部頂在盆壁，用一把干凈的剪刀從它的尾部開始剪，接著沿著中間的線間就行。
2、等剪到脖子的位置時要橫斷一下，最後將它的胸部解剖開並將內臟去掉，用開水沖洗一下就行。
3、挖出黃油和內臟後，用水清洗干凈，剪掉甲魚的四條腿和尾鞘，去除其中的黃油。

④ 最簡單殺甲魚的正確方法

第一種方法：把甲魚反著放，甲魚要翻身的時候，都是藉助於脖子的力量，然後我們就等它的脖子伸長時，一把抓住脖子，用刀在甲魚的脖子上面劃一刀就可以了。

第二種方法：取出一根筷子，放在甲魚嘴上，等到甲魚伸出頭咬筷子的時候，用刀在甲魚的脖子上劃下去。

第三種方法：在地面上鋪一個袋子，把甲魚翻過來放在上面，然後用腳踩住甲魚，甲魚就會把脖子伸出來，用刀在甲魚脖子上劃一刀即可。

甲魚

5：把甲魚的頭部、尾巴都切掉，放在水龍頭上沖洗干凈，這樣我們的甲魚就都處理干凈了，下面再把甲魚改刀切成小塊，把甲魚的苦膽戳破放在溫水中攪拌均勻，倒在甲魚的身上攪拌均勻腌制20分鍾。如果你想吃紅燒甲魚的話，就改刀切成小塊，把苦膽水淋在上面，如果做清燉甲魚的話，就不要改刀切成小塊了，直接把苦膽水塗抹在上面就可以。