如何處理小龍蝦的方法視頻

⑴ 小龍蝦怎麼清洗和處理

1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，先將其「敲暈」。
2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。
3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用。
4、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鍾，便於清洗。
5、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來。
6、用刷子盡量將腹部刷干凈。
7、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體。
8、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止。
9、拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來。
10、這樣蝦的腸子就跟著出來了。
11、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉。
12、用剪刀尖挖出頭部裡面黑色囊狀物體——蝦胃。
13、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了。

⑵ 活的小龍蝦怎麼處理

1、一隻手抓住小龍蝦的背部，一隻手掐住尾巴中間的尾甲，左右擰，直到斷開為止。

⑶ 小龍蝦怎麼處理

小龍蝦的具體清理方法如下：

工具/材料：清水、食用鹽、白醋、小龍蝦、剪刀、刷子等。

1、泡水

首先把小龍蝦買回來之後，不要急著煮，而是先把小龍蝦放到清水中浸泡一天的時間，小龍蝦的生命力是比較頑強的，不用怕泡水一天小龍蝦會死亡。小龍蝦在清水中浸泡，會不斷地往外吐水，而在吐水的同時，小龍蝦也會吐出泥沙和臟東西。

所以如果看到水變渾濁了，最好可以換一下清水，這樣才能更好地清理小龍蝦。如果時間比較緊，那麼可以在水裡加入一些食用鹽和白醋，這兩個調味品對於小龍蝦來說，是比較刺激的，受到刺激之後，小龍蝦就會瘋狂吐沙。

小龍蝦選購注意事項

1、品種選擇：小龍蝦的顏色有紅色和青色之分，兩種成色的小龍蝦味道都不錯。但是青蝦更鮮嫩，蝦殼容易除去，吃起來感覺會更好。

2、優劣選擇：顏色發紅、身體軟、掉腿的小龍蝦不新鮮盡量不吃；腐敗變質的小龍蝦不可食用。

3、時期選擇：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥。

4、環境選擇：由於小龍蝦生存力極強，在清水和污水中都能生存，我們在選購時最好選擇那些來自水質較好、污染相對較輕產地的小龍蝦，區分小龍蝦是清水還是渾水生長，首先看背部，紅亮干凈，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，如果都是白凈整齊，基本上是干凈水質生長出來的。