手工包麵包快速方法

① 自己做麵包的方法步驟

麵包是我們生活中很常見的主食，對於上班族來說，時間是最寶貴的，大多數人沒有時間吃早餐，有些人乾脆不吃早飯，有些人吃麵包喝牛奶，牛奶麵包不僅方便而且營養也很豐富，只是外面買的麵包裡面的添加劑是很多的，但是自己又不會做，那自己在家做麵包怎麼做？下面介紹自製麵包的做法。

牛奶早餐小麵包

材料：高筋麵粉300克、雞蛋1個（60克左右）、酵母3克、黃油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根據口味增加至65克）、鹽2克、蛋黃液少許。

把黃油以外的所有材料放進廚師機內桶。沒有廚師機也不要緊，用麵包機揉面也行。如果既沒有廚師機也沒有麵包機也沒關系，那咱們就用雙手來揉。同時黃油置於室溫中軟化待用。
啟動廚師機先揉上10來分鍾，然後再放黃油繼續揉上10分鍾左右。
取一塊兒面團，能拉出大片的薄膜即可。
蓋上保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大。我這兒室溫高，就沒用烤箱來發酵。
取出面團，用擀麵杖擀開排掉氣體。
分割成45克左右的小劑子，共12個，再次覆蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
取一個小劑子，擀開成牛舌狀，下端用擀麵杖壓薄一些。
從上而下捲起來。
放入模具或是烤盤，蓋上保鮮膜於溫暖處或是放烤箱進行二發，仍舊至兩倍大。
表面刷上蛋黃液，用全蛋液也可以。同時預熱烤箱。
放入預熱好的烤箱，中層，150度，15分鍾。根據自己的烤箱脾氣來調整。
由於液體含量比較高，所以這款小麵包極其的柔軟，香味濃郁。吃一個，滿滿的成就感，幸福大抵如此，簡單而又隨處可見。
蔓越莓歐包
材料：
高粉150g、全麥粉100g、橄欖油15g、細砂糖20g、酵母3g、水170g、鹽2g、蔓越莓30g
做法：
170g的冷水加入酵母，攪拌溶解放置20分鍾。讓酵母充分激活【由於麵粉的吸水性不同，製作的時候要注意控制水的量】
用麵包機來揉和面團，先放入鹽、細砂糖、橄欖油
倒入高粉、全麥粉使用筷子攪拌攪拌
倒入酵母水再次使用筷子攪拌成絮，防止啟動麵包機噴粉。放進蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】
啟動麵包機揉和成面團即可，發酵盆底灑少許高粉。把面團放進去蓋上保鮮膜進行發酵，發酵可以是常溫發酵也可以像我一樣冷藏一夜發酵。發酵的時候每隔2、3小時就沾點手粉往中拉壓直
隔天我們拿出回溫，並沾手粉一樣往中拉壓結合。無須排氣
拉壓好後進入二發階段，發酵至2至2.5倍大小即可
發酵完成後噴上少許水霧，抖灑上適量的高粉並用鋒利小刀割包【割出

② 如何做麵包 手工麵包製作方法詳解

1. 高筋麵粉500克

5. 取出面團，用手將氣體排出，分成若干份，每份揉成一個球形。

4. 鹽5克

7. 將圓球形面團放在烤盤上，蓋上保鮮膜，再次放在室溫下發酵1小時。

6. 牛奶250克

以上就是手工麵包製作方法的詳細步驟，希望能夠幫助到大家。在製作麵包的過程中，需要注意麵團的揉搓和發酵時間，這些因素都會影響到麵包的口感和質量。

③ 在家自製麵包的方法

我家裡的小朋友平時比較願意吃麵包，我也會經常給他動手做一些麵包，自己做出來的麵包，健康衛生又美味，可以用我這個方法去做，做法非常簡單，做出來的麵包，個個香甜松軟拉絲！廢話不多說，現在就跟我學松軟麵包的製作方法吧。

自製奶油麵包卷

製作松軟麵包卷過程中的注意事項

1、製作麵包所需要的麵粉建議使用高筋麵粉，酵母粉必須是耐高糖酵母粉，普通麵粉會影響發酵效果， 從而影響麵包成品，所以原料的選擇一定要注意。

2、麵粉的吸水性略有差別，建議預留10-20g牛奶，根據面團揉面的情況再進行添加，主要是為了防止液體過多，影響揉面效果。

3、面團發酵一定要充分，無論是發酵不足或者發酵過度都會影響麵包成品，發酵時長跟發酵環境的溫度有關系，沒有標準的時間，所以製作時要注意觀察面團的狀態。

4、最後烘烤的步驟中，每個烤箱也都會略有溫差，需要根據自家烤箱的特性調整時間和溫度，如果烘烤的過程中發現溫度高了，還沒烤熟就上色了，可以放一張錫紙蓋在麵包表面遮擋一下，可以防止上色過重，如果溫度低了只要調高溫度就可以了。