❶ 花蛤沒炒開能吃嗎
首先沒打開的不一定都是死花蛤，炒之前燙花蛤的時候，有的在鍋底，水溫度上升很快沒來得及打開就被燙死了。
所以，燙花蛤時火一定要小一點讓水溫上升速度的慢一點，一直在翻動花蛤，沒開的花蛤用鍋鏟輕輕地敲幾下，有的就打開了，沒有開的過冷後撬開看看，沒有變味變質的都是好的，再炒或者煮一下就行了，不然，沒有開就不要了，浪費很多的。
❷ 花蛤為什麼有的煮不開，有什麼辦法把它煮開
煮不開就用鈍點的刀撬開就行，我上次也是這樣煮了好一會兒還不開，就用這招開了，然後清水沖洗下，瀝干水就開始爆炒了，放些郫縣豆瓣醬，六月鮮（蒸魚豉油）最後放些蔥噯呀那次是我炒的最好吃的一次真的！