『壹』 快速腌制大量咸鴨蛋的方法是什麼
快速腌制大量咸鴨蛋要把鴨蛋泡酒，下面是具體做法：准備材料：鴨蛋30個，大料6個，鹽3斤，桂皮少許，花椒少許，二鍋頭1瓶1、將鴨蛋逐個洗干凈備用。2、取一個碗，倒入二鍋頭，將鴨蛋逐個放入二鍋頭中浸泡一下。3、將浸泡過二鍋頭的鴨蛋在容器中擺好。4、取一個干凈的大鍋，放入足夠的水，加入大料，花椒，桂皮燒開，然後加入鹽至鹽水飽和。5、將鹽水放涼倒入裝鴨蛋的容器中腌45天左右即可。6、咸鴨蛋腌制好後，取出即可食用。