扇貝如何去殼方法視頻

『壹』 扇貝怎麼扒看視頻教程

扇貝怎麼扒看步驟如下：

1、由於扇貝生活在海底，外殼會有泥沙殘留，用小刷子將外殼刷干凈。

2、刷凈的扇貝拿在手裡，用鋒利的片刀沿著貝殼伸進去，將扇貝的肉柱貼著貝殼割開，將沒有肉的半邊殼扔掉，留下有肉的半邊，並且用刀沿著殼壁將扇貝肉取下。

我國沿海已發現50餘種。櫛孔扇貝（Chlamys farreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的干製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。

『貳』 去殼扇貝肉怎麼清洗 方法在這里

1、撕掉扇貝肉的圍邊。
2、取出它的內臟。
3、撕下的圍邊和扇貝榮置於容器內，撒入適量澱粉。
4、加入少量水和白醋，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗。
5、清洗完成。
洗扇貝的時候，會發現側肌，去除側肌很重要，因為它煮得不好，煮熟後會變成橡膠狀。感受扇貝側面更堅硬的肌肉，如果這些堅韌的部分也有纖維與扇貝的肌肉相接觸，那麼這些是側肌，可以去除。