如何自製火腿腸的方法

Ⅰ 自製豬肉火腿腸的做法

今天再來給大家分享一個豬肉火腿腸的做法，這個做法做出來真的很好吃，我感覺有點超市賣的金鑼肉粒火腿腸的口感。做法也很簡單，大家一定要試一試哦！自己做真材實料，吃著也放心。

用料

豬瘦肉餡400克

肥瘦肉餡100克

蔥姜水6湯勺

蓮藕5片

大喜大原味烤肉醬3湯勺

黑胡椒適量

澱粉3湯勺

雞蛋1個

鹽6克

紅曲粉1克

大蒜粉2湯勺

自製無添加豬肉火腿腸的做法

切一些蔥姜放入碗中，倒入一些清水浸泡10分鍾。可以用手捏捏蔥姜，讓里邊的汁水充分的滲入水中。

小貼士

1、肉餡一定要攪拌上勁，做出來的香腸才會有口感。
2、紅曲粉就是上色用，沒有也可以不加。
3、大蒜粉不建議去掉，實在買不到可以用蒜泥。
4、蓮藕丁也可以不加，我就是想增加一些脆脆的口感。

Ⅱ 如何自製火腿腸家庭做法

材料：豬肉500克、蔥一根、姜適量、花椒粉適量、澱粉適量、雞蛋一個、鹽適量、蝦皮適量。
做法：
1、肉洗凈，剁成肉泥，放姜，蝦皮一起剁。
2、蔥洗凈切成蔥末，和鹽、花椒粉、澱粉、雞蛋一起放進肉餡中。
3、用筷子順著一個方向攪拌，攪拌到有膠性即可。
4、肉餡放入錫箔紙內卷緊，放入鍋里蒸二十分鍾左右即可。
擴展知識：
火腿腸最先起源於日本和歐美，進入中國的歷史並不長。1986年在一個國際食品博覽會上，一套日本火腿腸生產樣機引起了洛陽肉聯廠代表高鳳來等人的濃厚興趣。正是這套被他們買走的機械設備，生產出了中國第一根火腿腸（河南春都集團是引進中國歷史上第一條結扎生產線的企業）。1987年中國第一根火腿腸在洛陽春都誕生，從此，中原大地掀起了火腿腸銷售的熱潮，僅僅十幾年，發展成中國肉製品市場的主導產業之一。
據2008年數據顯示，肉製品年產量已發展到1000多萬噸，火腿腸產量占整個肉製品產量的三分之一，年銷售額達500億元。中國人每年要吃掉幾百億根的香腸。東北、華北人最愛，北方市場明顯好於南方。因此，國內火腿腸生產量較大的企業多半集中在河南、山東兩省，佔全國總量的80%以上。
大多數消費者對西式高溫、低溫肉製品已基本接受，而對傳統中式肉製品則有明顯的口味偏好；在火腿製品的購買決策中，大部分購買決策是由家庭主婦決定的，食用者大多數為兒童。