⑴ 吃什麼東西養肝最好
肝臟是我們人體重要的一個器官，那麼要如何通過食物幫助我們去養肝呢?以下是由我整理關於養肝最好的食物內容，希望大家喜歡!
第一：南瓜
無論是老黃瓜還是嫩黃瓜都是具有很好的保肝作用，例如新鮮的嫩黃瓜，切片爆炒不僅味道很好，護肝的作用也是不錯的;老黃瓜口感上比較甜，另外黃色的黃瓜中含有大量的胡蘿卜素，同時還含有維生素、礦物質，並且含糖量比較低，對於保護肝臟效果很好。
第二：大白梨
從中醫方面來說，這種水果是屬於偏酸的，所以他也是具有保護肝臟的作用。從現代醫學上來說，大白梨中含有大量的纖維素，特別是含有豐富的維生素C，能夠有效的幫助肝臟排毒。
第三：食醋
在日常吃的食物中適當的新增一些食醋，能夠很好的起到保護肝臟的效果。
第四：菊花
喝菊花茶對於人體是非常有好處的，並且不同顏色的菊花所具有的葯用價值也是不一樣的。白色的菊花具有去火、清肝的作用，特別適合高血壓患者服用;黃色的菊花則是具有祛風散寒的效果，所以在感冒的時候喝效果很好;野菊花則是個頭比較小，作用則是清熱解毒，對於一些痔瘡或者是前列腺炎患者來說，效果是很好的。吃什麼東西對肝好，白菊花是一個非常好的選擇。
第五：桑葉、薄荷、決明子
這三種中葯都是具有去肝火的作用，如果患者肝火旺盛，那麼就表現為容易出現上火的 症狀，同時眼睛也會變成紅通通的伴隨有疼痛感。薄荷的話最好選擇新鮮的薄荷，這樣效果更好。
養肝護肝的五大食物
脂肪不是肝臟的敵人
看著身邊得脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。實際上，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營養，少了它，肝臟就沒法正常工作。劉士敬說：「有些患者查出脂肪肝後就開始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區。」即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類告別。大連營養學會常務理事、大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國告訴《生命時報》記者，要養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好分別佔20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。
蛋白質可以修復肝臟
比如：牛奶、魚、雞肉、雞蛋、豆腐、芝麻、松子等「高蛋白、低熱量」的食物，都是肝臟最喜愛的。
這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的「維修工」，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。劉士敬說，正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克;患有肝硬化的病人則不能少於100克。
肝臟愛吃糖
大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。除糖尿病患者外，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的標准，不但不會減壽，還會對健康有益。一般來說，糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1隻蛋卷冰激凌約含糖10克。
維生素A可以抗肝癌
人體儲存維生素的「倉庫」是肝臟。如果肝臟受損，那麼「倉庫」維生素的儲存能力也會下降。
研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的復發率。王興國說，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。
B族維生素是肝臟「加油站」
B族維生素就像體內的「油庫」，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟「加油」，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由於B族維生素能溶解在水裡，在體內滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充。王興國說，已經患有肝病的人，每天的攝入量應該在10毫克—30毫克之間，最高不能超過30毫克。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難，可以適當選擇一些補充劑。
肝臟喜歡綠色食物
研究發現，綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康復。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的牆面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助於養肝。中醫說：「青色入肝經」，綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
根據以上幾種營養，專家結合多年的養生心得，向大家推薦了五大護肝食物。小米等谷類食物是護肝首選，它富含豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素，護肝的同時還能夠保護胃黏膜。青蘋果具有養肝解毒的功效，維生素豐富，可以多吃。海帶的鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必需的微量元素，多吃對肝有益。肝是人體主要的解毒器官，蘑菇等具有強解毒功能的食物能對肝有很好的保護作用。牛奶含有優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養肝的天然美食。
此外，專家指出，養肝，除了營養，肝臟最需要的還有好的睡眠：肝膽在晚上11點開始進行新陳代謝，這時進入夢鄉能讓肝臟進行自我修復，將不良影響降到最低。每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。要想使肝臟強健，還要學會抑制情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，以使肝氣正常生發、順調。吃完飯後 *** 10—30分鍾再運動，能保證肝臟代謝正常。
維生素E是護肝新武器
西班牙索菲亞王後大學醫院的科學家不久前表示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高階顧問帕特麗夏·羅比克也指出：「維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。」麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。王興國建議，健康人每天攝入12毫克維E即可，相當於2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。
對肝好的食譜
第一：鵝肝醬燒小土豆
材料：小土豆、香菜、蔥末、姜、甜面醬、鵝肝醬
做法：
1、將小土豆洗干凈，然後瀝干水分，切片備用;香菜洗干凈瀝干水分備用;
2、將洗土豆放入油鍋中爆炒，然後放入甜面醬、蔥、姜還有鵝肝醬，翻炒均勻。加入適量的熱水，中火燉煮十五分鍾之後加入香菜，繼續燉煮五分鍾之後就可以加入食鹽起鍋了。
第二：黃花菜菠菜豬肝湯
材料：豬肝、菠菜、干黃花菜、枸杞、火腿、生薑、大蔥、食鹽
做法：
1、將干黃花菜放入溫水中浸泡二十分鍾，然後清洗干凈，瀝干水分切段備用;
2、將菠菜去除根部，清洗干凈之後切段備用;
3、豬肝洗干凈之後切片，然後放入開水中焯一邊，去除血水。加入適量的食鹽、油還有姜絲進行腌漬;
4、在鍋中加入適量的清水，放入准備好的枸杞和黃花菜，大火燒開之後熬煮十分鍾，隨後放入菠菜和豬肝，煮開之後加入食鹽就可以起鍋了。
功效：這道菜具有養肝補血的作用，對於那些具有肝病的患者來說非常的適合。
養肝護肝的五大食物