Ⅰ 怎麼才可以煮紅豆沙
做法一
製作食材：
紅豆1杯、砂畢叢則糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml.
製作流程：
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油手棚一起煮，等鄭消糖完全溶解後，加（4）的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加（4）的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
砂糖的量，可依各人愛好增減。
做法二
製作食材：
紅豆250克、糖50克、色拉油30克
製作流程：
1、紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時，至紅豆熟；
2、燉熟的250克紅豆繼續燉1小時，至更熟爛。
3、用漏勺撈出一部份，下邊的碗中放水；
4、漏勺和紅豆置於水中，用勺捻壓，擠出紅豆沙。
5、紅豆沙擠好後將紅豆水用干凈的紗布過濾，擠干水份，得到干紅豆沙。
6、炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鍾後就能炒成豆沙。
7、待涼後收入密封碗中冰箱冷藏，盡量在一周內吃完以保證新鮮。
Ⅱ 如何煮紅豆沙能快速軟爛
想要紅豆沙快速軟爛，煮紅豆前建議將紅豆放在清水中浸泡亮衡半小時，並放入冰絕鍵畝箱冷凍。或是將紅豆在沸水中煮3～5分鍾，再浸泡30分鍾左右。還可以把紅豆在鍋中炒至5分鍾左右，然後在鍋中熬煮10分鍾左右即可快速開花變軟糯。
1、冷凍
煮紅豆前，先將紅豆清洗干凈，然後放入清水中浸泡30分鍾左右，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室里保存，需要煮的時候取出來，在鍋中煮一會就爛了。
2、煮沸浸泡
將未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的並森水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鍾，關火浸泡30分鍾左右後，再次開火，煮10多分鍾左右就爛了。
3、炒制
在煮紅豆之前，可以把紅豆洗凈後，放入鍋中炒制約5分鍾左右，然後後再加入清水熬煮，待水開後等待十分鍾左右，紅豆就可以快速開花變軟糯了。