如何做奶泡小方法

① 奶泡和奶酥怎麼做

你好奶酥配方
奶粉
(我是用coffeemate替代)
350g
無鹽奶油
300g
糖
250g
蛋
約剛好為一顆大蛋
奶酥做法
奶油與糖打勻,加蛋打勻,最後和入奶粉即可.
ps.
冰在冰箱下層,平時可塗在土司上,粉好吃喔
1、
在不銹鋼奶杯中，放入1/3~1/2杯子容量的全脂奶粉（因為奶泡會膨脹至3倍左右）。
2、
讓蒸氣的管子剛好接觸到牛奶的表面。管子離奶杯的內壁面約一個手指的距離。打開蒸氣開關，開始讓蒸氣運作。如果管子離牛奶表面太遠，牛奶會噴得到處都是；相反，如果管子在牛奶表面下太深，奶杯中就不會產生旋渦，牛奶只會加熱，而不會出現漂亮的奶泡（加熱過度還會失去牛奶的奶香味）。
3、
當奶泡已經大約到滿杯的程度，先關上蒸氣，再拿離奶杯，否則會容易造成熱牛奶噴溢出來，相當危險，這樣可以使用的熱牛奶（仍是液體的部分）和奶泡就准備就緒了

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③ 如何製作奶泡

製作奶泡的步驟：

1、一般營業用的意式咖啡機都會附設蒸汽棒來蒸煮奶泡，雖然蒸汽量的大小可調整但卻很有限，所以不建議在初期練習時就先調整蒸汽量的大小，反而會希望大家先熟悉現有的狀況，等熟練之後再依照個人的需求調整。