如何腌制咸檸檬的土方法

A. 鹽泡檸檬的做法大全

鹽泡檸檬

材料：鹽 20g、海鹽 60g、檸檬 5個

方法：

1、檸檬用鹽搓洗干凈後，放到鹽水中浸泡1小時。

2、將檸檬從鹽水中撈出瀝干水分，用刀切去頭尾部。

3、將檸檬立起，豎向切開至2/3處。

4、再倒轉過來，刀刃保持向下，水平轉90度，豎向切開至2/3處。這樣的檸檬，雖呈四瓣，但依然連接不斷。

5、取一個檸檬切成兩半，擠出檸檬汁待用。

6、在准備好的密封玻璃容器中，把切好的整顆檸檬放入瓶底，撒上海鹽，淋上些檸檬汁。

7、以一層鋪海鹽、一層放檸檬的順序交疊裝滿容器。

8、裝滿後，用力擠壓，盡量擠出汁水，再撒一層海鹽，淋上剩餘的檸檬汁。

9、瓶滿後密封，標上日期，放置陰涼處。室溫中發酵2個月後即可食用。

營養價值：

鹽腌檸檬會讓檸檬的消炎殺菌能力明顯提高，人們用這種檸檬泡水喝能消除身體內的細菌與病毒，並能阻止炎症滋生，它能讓人類的氣管炎和肺炎等著很快緩解，也能讓人體因這些炎症導致的咳嗽痰多和氣喘等症盡快減輕，它能提高人類呼吸系統健康也能防止上呼吸道感染發生。

B. 怎樣腌檸檬有哪些方法

檸檬富含豐富的植物酸和維生素C，具有開胃提神，生津止咳，美白養顏等作用。通常在烹飪海鮮或者肉類時，可適當滴上幾滴檸檬汁，還可提香去腥味，豐富口感。

在生活中檸檬因酸性較強，不可直接食用，但經過腌制的檸檬卻是一道不可多得的美味，腌制過的檸檬加1勺蜂蜜和適量的溫水，沖上一杯酸爽清甜的檸檬蜂蜜水，即可提神又可開胃，特別是現在春季氣候多變，在胃口不佳時，喝上一杯檸檬水立即精神氣爽。

檸檬的腌制，一般有兩種方法：

一是直接將檸檬切片，一層蜂蜜一層檸檬片，腌制過夜即可，這個方法最為簡單，大多數人都會。二是將檸檬與冰糖混合一起煮，冷卻後直接保存。

今天分享的是第二種做法將檸檬與冰糖一起熬煮，冷卻後倒入玻璃罐放冰箱冷藏，隨時想喝隨時泡，非常方便。

食材：檸檬、冰糖、玻璃瓶

製作方法

步驟1、用鹽將檸檬表皮的雜質、灰塵搓洗干凈，用鹽水浸泡十分鍾左右，最後用廚房紙吸干表面的水分，將檸檬切成薄片，挖去檸檬籽。

步驟2、燉鍋一層冰糖，一層檸檬片，鋪滿整個燉鍋，燉至冰糖完全融化，檸檬片顏色變深，需要注意的是燉煮過程中不要讓水進入到檸檬里。 步驟3、將冷卻後的檸檬冰糖醬，將進無水無油干凈的玻璃瓶，放到冰箱冷藏即可。

1、檸檬的表面有一層蠟，要用鹽搓洗干凈，切片後的檸檬籽要記得挖掉，以防止味道變苦。

2、用來裝檸檬醬的瓶子，最好選擇用玻璃瓶，而且是要無油無水，可先用開水消毒後再晾乾。

關於怎樣腌制檸檬？有哪些方法，就分享到這里了，這樣燉煮後的檸檬香氣十足，用溫水泡上一杯，即可提神又可養顏，還可加上適量蜂蜜提升囗感和風味。

檸檬片富含維生素，美白養顏，提神醒腦，避免骨質疏鬆。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，添加胃腸活動。日常日子中可代醋運用，製作冷盤冷盤及腌食等。腌檸檬片是一道以檸檬、白糖等為主要食材製作的 美食 。今日來說一下腌制檸檬片的方法與技巧.

首先檸檬用溫水洗凈，避免檸檬的表面有蠟，慶空激再用清水泡半小時左右，洗好檸檬後，將兩端皮切除，避免腌制時會變苦，檸檬皮很苦澀。切薄片，切忌不行切的太厚，避免腌制時不能完全入味。預備一個有蓋的小瓶子，瓶底鋪一層白糖，在上面鋪一層檸檬片。再鋪一層白糖，這樣一層檸檬片一層糖交織來，直到檸檬片鋪完。最終在面上再厚厚的鋪一層白糖，白糖是保鮮的，所以得多放些。最終將蓋子蓋好，放置常溫陰涼處，腌制時譽襪間最少一個星期就能夠拿出來泡水喝了，腌制越久口感越好。腌制檸檬這就完成了。

要注意的是切忌不行半途打開，不然簡單過味了。腌制檸檬能夠很長時間不簡單變質，但不行腌制過多，等食用必定量時，再行腌制也不遲。其次是水必定要加，必須加，加水是不會讓滋味變淡的，而且加水必定要沒過一切的檸檬，水能夠隔離空氣在必定程度上避免氧化，就是能夠延長保質期，還能夠讓腌制的作用更好讓檸檬更入味，不加水的話白糖就會吸收檸檬里的水分導致腌制失敗。

檸檬除了腌，還是腌，直接生吃的話，真的下不了口，我家一到夏天就要買點來腌好放在那裡備著，家裡的「老大」一放學就要喝，所以不陌生。最簡單的就是檸檬用鹽把表面的那層保護膜給洗干凈，有些檸檬外表有一層厚厚的膜，很不好洗，所以要用鹽反復的搓洗，晾乾水分，這很重要，然後把檸檬切片，找個瓶子，一定不要出現生水和油，保持瓶子干凈，一層檸檬一層白糖，在最後一層鋪上白糖，這個可以放滿，因為後面檸檬會變小一點，放進冰箱裡面冷藏，現在天氣比較熱。

還虧塌有一個就是直接熬成檸檬醬，這樣更容易儲存，而且配麵包或者泡茶，味道更好，那怎麼做呢？首先也是把檸檬洗干凈（這邊檸檬可以不用晾乾，因為要下鍋熬），然後切片再切碎，切好之後，找一個不粘鍋，把冰糖先放在鍋里加一小碗水熬化，熬到什麼程序呢？只要起泡就可以把檸檬放下去，期間要攪拌，以免受熱不均勻，不要熬太久，不然檸檬會太干，熬好之後晾涼（這邊一定要放涼，不然會壞的），完全冷了之後再裝瓶子（一定要干凈的無水無油的瓶子），放冰箱冷藏，要吃的時候拿一個干凈的勺子挖一勺泡水或抹麵包片都可以。（注意：如果你要無顆粒感的話就切碎一點，如果不要顆粒感的就找一個榨汁榨成水再熬，不過這樣很費時間，我個人覺得有顆粒感的好吃，個人品味都不同，看你自己喜歡哪個就做哪個吧。）

簡單吧，你也可以動手試試看，味道比買的要好的多。

檸檬蜂蜜水，原料，青檸檬一個，黃檸檬一個，蜂蜜適量。用料簡單，檸檬用鹽搓洗干凈備用，檸檬切0.5cm厚片，再對切一刀，密封瓶徹底消毒，控干水分，將黃檸檬片放入瓶中，再加入青檸檬片，最後加蜂蜜 ，擰緊瓶蓋，左右搖晃，讓檸檬和蜂蜜充分融合。擰緊瓶蓋入冰箱冷藏腌制24小時。24小時後，檸檬和蜂蜜充分融合了。取幾片檸檬，加入一些蜂蜜檸檬汁，注入蘇打水，加入冰塊，一道美味的蜂蜜檸檬水就做好了。青檸檬和黃檸檬融合一起，可以豐富檸檬水的口感。蜂蜜檸檬水冷藏24後口感更好。沖調蜂蜜水需要溫水，因為微c與開水會被破壞，還會讓蜂蜜檸檬水發苦。沖調時加幾片薄荷葉，既增加營養又豐富了口感。。。。。。檸檬百香果蜂蜜水，用料，檸檬，百香果，蜂蜜。檸檬加鹽搓去表皮果醋，泡熱水10分鍾，切片，把種子去了，不然會苦，，然後一層檸檬一層蜂蜜，一個檸檬鋪完後，切一半百香果倒入，蜂蜜沒過檸檬，24小時後就可以喝了。加了百香果的蜂蜜檸檬水比外面加了香精的都好喝，大家可以試試。

推薦大家選用新鮮多汁的檸檬，用食鹽搓洗干凈，去除掉檸檬表皮上的蠟層，避免在腌制過程中檸檬腐敗變質，然後將檸檬吸干表皮水分並切成3mm左右的薄片放入容器中，放鋒蜜灌入，最好能剛剛沒過平鋪的檸檬，這種甜度一般可以被絕大多數的人接受。

你好，檸檬一般分為用鹽腌制 的咸檸檬 和用糖或蜂蜜腌制的 甜檸檬 。

一般多用於泡水喝，夏天製作冰飲，風味獨特，冰涼解暑。甜味的檸檬用糖或蜂蜜腌制，通常用消毒好的瓶子最地下墊一層糖或蜂蜜在放上一層檸檬，依次重復，最上一層也要放上一層蜂蜜來封口，冰箱中保存3天以上，即可食用，每次食用要用干凈無水的湯匙搖出，保存期限一般在1個月左右。

除了單獨使用檸檬還可以添加百香果、小青桔或者金桔都一同腌制，製作方法和上面一樣。

港式的咸檸七、還有廣西檸檬鴨，就是用到了咸檸檬，咸檸檬的製作更加簡單，檸檬洗凈，瀝干水分，在檸檬上面扎些小孔，在一層鹽一層檸檬，最上面要用鹽封住，密封陰涼存放即可，檸檬會慢慢的變軟，大約要1年的時間，這個放時間長了也不會壞的，但是鹽要放足，這個對咽喉紅腫，咳嗽的效果很好。

腌檸檬片，我一直都有這個習慣，也好多年了，有朋友來做客就給泡上一杯，平時和小朋友一起泡上幾杯聊聊天喝一喝，給小朋友補充一下維生素，小朋友也喜歡自己可以製作一杯簡單的水果茶在加一兩片腌檸檬味道非常好。腌檸檬最重要的是如果選檸檬，喜歡酸一點的就選黃檸檬，黃檸檬一定一定要選皮厚一些的，喜歡甜一點的就選青檸檬，清洗檸檬可以用鹽來洗，可以去除檸檬有害物質，切檸檬一定要薄，一個新鮮檸檬可以切30片，找一個容器去除水分把切好的檸檬片均勻的放在裡面，加少許鹽，少許白糖，加蜂蜜沒過檸檬片，蓋上保鮮膜或蓋子放一個星期就可以泡水來喝啦。

蜂蜜腌檸檬(Honey lemon)，是一款 健康 的小吃。菜品特色就是做法簡單，由主要材料為檸檬和蜂蜜，輔料鹽組成，腌制時間只需10到30分即可食用。 」

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