❶ 怎麼用芥末油涼拌菜吃
用料
芥末粉適量（看個人口味）
鹽兩勺
糖一勺
香油適量
花椒粒八到十粒
蔥薑末適量（用於提味兒）
芝麻香油少許（提味增香的點睛之筆）
味精可放可不放（提味兒的）
干辣椒段兩個
白醋依個人口味放，我喜歡多一些
各種想要的蔬菜、粉條等隨意
步驟 1
取一干凈的盆（稍大點，方便拌勻），放入適量的鹽、糖、白醋、味精、蔥姜絲、花椒粒、辣椒段
步驟 2
洋蔥切絲，黃瓜拍碎斬段，放入盆中
步驟 3
豆皮切細絲，放入
步驟 4
生菜洗凈掰小塊，放入
步驟 5
木耳提前溫水泡發，洗凈後撕小片放入
步驟 6
關鍵1：鍋中燒水，水開後，取一空碗，將碗用開水燙一下
步驟 7
關鍵2：將芥末粉放入碗中，用勺子舀極少的開水放入碗中，迅速攪拌
步驟 8
快速攪拌約兩分鍾，至成糊狀
步驟 9
將豆芽、粉絲等需要焯燙的食材入開水中焯燙，時間根據食材不同進行調整，比如菠菜啥的，水一滾就可以撈出來了，粉條就要多煮一會兒
步驟 10
焯熟後迅速過涼水，然後瀝干水分，放入盆中。
步驟 11
加入拌好的芥末，拌勻。沾在碗邊的芥末可以加點醋沖下來，拌勻後可以自己再嘗嘗鹹淡，然後進行調味
步驟 12
拌勻後擺盤即可
❷ 芥末油的食用方法
芥末油如此美味那麼芥末油要使用何種方法來進行烹調會搭配得當呢，而芥末油要怎麼食用才是正確的，我們可以通過下面的方法來進行食用芥末油。
芥末調辣妙法：
1.芥末用水調勻(不能太稀)，放到火上去烤，然後再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來;
2.用滾開水沖入芥末調和拌勻，然後加蓋，放於陰涼處幾小時，也可出辣味;
3.在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，且風味更佳。