包子機如何設置操作方法

Ⅰ 求教食堂饅頭包子發面用和面機製作時水、酵母和面的比例是多少具體製作方法步驟怎麼操作多謝！急！

原料：

麵粉10000g、溫水5000ml、酵母200-250g、泡打粉100g。

發面過程：

1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鍾左右；

2、麵粉放入和面機中，逐漸的加入泡打粉和酵母水並開機攪拌麵粉至絮狀；

3、和好的面從和面機中取出再放入案板上揉光，案板撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的面團用一塊濕布蓋上，或用力盆裝上放置溫暖處（30度左右）進行發酵；

4、這個季節大約2-3小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

(1)包子機如何設置操作方法擴展閱讀：

蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

1、用手輕拍饅頭，有彈性即熟。

2、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。

3、手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。