如何做炒花生米的方法

① 花生米的炒制方法

炒花生米的做法：

後備配料：

花生米500克，少許食用油，1勺鹽，5克白酒；

步驟五，將其在室溫下自然冷卻，然後根據個人口味加入少許鹽調味，攪拌均勻即可。

小結：油炸花生米，個個香脆，深深的深受我家大人小孩的喜愛，所以我就經常在家做，做好的花生米不僅可以直接吃，而且配以涼拌菜做起來也是很不錯的選擇，你會發現涼拌菜由於加入了油炸花生米，味道就會提升不少，特別是對平時就愛吃油炸花生米的朋友來說，由於總是在超市買，還擔心不幹凈不衛生，不如自己動手做，花生米的做法並不難，大家都掌握了其中的製作方法技巧，特別是對平時就愛吃花生米的朋友來說，就容易炸出一盤香脆的花生米。

烹調小技巧：

直接下鍋炒花生米？無怪乎易糊，因為花生米的皮是乾燥的，而肉是帶油的，如果把它直接下鍋炸，容易因外皮和肉的乾燥程度不易，而出現炸糊的情況，所以說加一步，就是先將花生米泡一泡，然後瀝干，這樣內外的濕度一致，下鍋炸就不容易了；

由於泡過水的花生米如果與油直接接觸很容易濺出油，所以我選擇先把它烘乾，然後再加油炸，這樣效果會更好，注意油不要太多，可以不過花生米的底部，防止其糊鍋；

花生米一定不能油炸變色再出鍋，在它即將爆裂的狀態下關火，余溫下繼續炸1分鍾，這樣花生米就是香脆可口，如果油炸過了，花生米就很容易糊。