A. 有什麼辦法快速消除咸魚的鹹味
快速消除咸魚的鹹味，可以先將咸魚用清水沖洗兩遍，然後倒入白酒浸泡大約2-3小時，這樣可以去除咸魚的多餘鹽分讓它的味道沒有那麼咸。
1、欲使咸魚鹹肉快速退咸，其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。
2、這樣，咸魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則，很快地向外釋出。
3、對於質地干硬、鹹味很重的，腌臘製品.為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡咸魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼.藉助於食鹼對蛋白質的松解作用.便可有效地加速腌臘製品的回軟和退鹽過程。
一、方法
步驟：
1、淡鹽水
在水中放少量的鹽，只要鹹肉的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹肉里的鹽分就會往水中溶解。這是利用了兩者的濃度差來稀釋。泡2-3小時，就會沖淡鹹肉了。很管用的哦。
2、白酒
白酒泡鹹肉1-2小時，可以去除鹹味，而且用來炒菜，味道鮮香。
3、白醋
在泡鹹肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時左右，就可以去除鹹味了。
4、淘米水
用淘米水，也可以去除一些鹹味。
5、鹹肉切薄一些再泡，或者用來煲湯煲粥。
6、鹹肉切薄片或切細粒，搭配蔬菜來炒，可以不用放鹽。