如何剝鮮核桃內皮的方法

㈠ 怎樣剝核桃內皮

核桃內皮去除：

1.熱水泡

可以用熱水泡，把核桃給放在熱水裡面浸泡5分鍾左右，再撈出來的時候把殼撥開，就可以用牙簽把裡面的內皮去掉了，這是一種非常簡單就能去掉內皮的方法。如果能夠放一點食鹽的話，那麼效果就會更好。

2.大鍋蒸

還可以選擇用大鍋蒸，把核桃放在鍋裡面，用大火蒸上10分鍾左右之後，立刻把它放進冷水裡面，再泡個三分鍾左右，這樣的話撈出來就可以逐個去殼，皮也可以隨著很快的替掉。

3.如果說核桃已經去了殼再想去內皮的話，那麼就可以把這個果仁直接放在熱水裡面泡四五分鍾左右，慢慢的撈出來，用手輕輕，碰一下，那皮就會脫落了，當然這個前提是保證核桃已經被蒸好了，而且也已經被泡過了。

核桃去皮需要注意事項

如果說去掉核桃內皮需要用大鍋蒸的話，那麼肯定需要還有鍋台，另外還需要蒸核桃用的板子。這種東西都非常常見，因此在自己家裡面想要給核桃去皮，並不是一件很難的事。

如果選擇僅僅是用熱水泡，再加上食鹽的話，那麼就會需要熱水和食鹽，這也是非常常見的東西，因此給核桃去皮只要掌握住方法還是非常簡單就能做到的。很多人都喜歡吃核桃，因為它的營養價值確實很高，給老年人送禮的時候也更喜歡送與核桃有關的，就是因為它有足夠多的營養。

㈡ 新鮮核桃如何做到快速去皮

方法：先用刀給核桃劃一圈，再豎著劃一圈，用刀尖部分一翹就可以去皮了。

具體步驟如下：

1、先在青皮核桃中間用刀劃一圈，像下面圖上一樣。

注意事項

撥開皮的時候一定要從預先開好的裂痕中開，防止刀子在核桃皮上打滑傷到手。

㈢ 如何給核桃去皮

1、最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。

2、將核桃置於鍋內，大火蒸10分鍾，立即放入冷水中浸3分鍾，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鍾，用手輕輕一捻，皮即脫落。

㈣ 如何去除核桃的內皮

熱水法

1、最簡單的就是准備一碗熱水，把剝好的核桃仁放到熱水裡浸泡五六分鍾，這時候核桃仁上的皮就能很輕松的去掉了。

靜置法

1、說白了就是放幾天，別急著吃，薄皮會變干，也很容易剝離

以上就是去除核桃仁皮的方法，大家在家可以嘗試嘗試。家長們可以多買些核桃給孩子食用，孩子上學壓力大，學習需要費腦筋，可以多食用些核桃補腦。

營養作用

1、補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

2、消炎殺菌，養護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

3、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑製作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑製作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。

5、凈化血液，降低膽固醇：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對人的心臟有一定的好處 。排除血管壁內的「污垢雜質」使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。

6、 核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養腦細胞，增強腦功能。

7、 核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;同時，可提升白細胞，保護肝臟。

8、 核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑發的作用。

9、 核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。

10、 潤燥滑腸：用於用於腸燥便秘的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。

㈤ 鮮核桃怎麼去皮快核桃內皮怎麼剝

1 核桃仁不同去皮技術
1. 1 純手工去皮法
純手工去皮法是不經任何輔助，人工手剝去內種皮。此法去皮干凈，損失率少，營養保持好。但由於內種皮緊緊覆蓋著整個核桃仁，且核桃仁呈皺褶，溝回滿布，人工去皮難度大，耗時較長，效率較低 ，對鮮核桃仁可行，一般在生產規模不大或機械設備較差時使用。
1. 2 沸水去皮法
沸水去皮法是直接將核桃仁放入水中加熱至沸騰，然後停止加熱，燜制一定時間，取出，進行手工去皮或高壓水槍沖擊去皮。原理是通過加熱使核仁膨脹，遇冷收縮，達到核仁與內種皮分離的目的。燜制時間越長，去皮效果越好，但隨著燜制時間的延長會造成核桃仁發綿，質地變差 ，也會使部分營養成分溶到水中，造成營養物質的流失。單一的沸水去皮法去皮效果差，一般適用於小批量的生產，或將其與其他的去皮方法進行結合應用。
1. 3 烘烤去皮法
烘烤法是將核桃仁放入烘箱中，烘烤一定時間，取出冷卻後，利用熱脹冷縮的原理，手搓去皮。烘烤溫度和時間的掌握很重要，若烘烤不足，達不到應有的去皮效果，也不會產生濃郁的香味;而烘烤過劇，則會導致蛋白質變性發黃甚至焦化，產生燒糊味。單一的烘烤去皮法效果差，且容易焦煳，對核桃仁的營養成分損耗較大，操作不易控制，生產中不宜大規模採用。但可以將烘烤去皮法與其他方法進行結合使用，如適當的沸水去皮法加上烘烤，去皮的效果較佳，可有效保持核桃仁質地、色澤、香味 。康瑋麗 等人採用熱風烘烤 －微波聯用去皮技術去除核桃內種皮，得到最佳的工藝條件為: 微波功率 769 W，微波時間 51 s，烘烤溫度 130 ℃，烘烤時間 16 min，核桃仁脫皮率可達98. 01%。劉會平 等人將核桃仁烘烤後，迅速冷卻，然後採用脈動氣沖去皮以及人工挑選等工序得到去除內種皮的核桃仁。烘烤得到的無內種皮的核桃仁產品酥脆，香味濃郁，生產周期縮短，若與脈動氣去皮等高新技術聯合使用，特別適合於高檔核桃製品的加工生產。
1. 4 鹼液浸泡去皮法
核桃內種皮與仁之間因存在果膠質而結合得比較牢固，用稀鹼液在一定溫度下浸泡核桃仁，使內種皮與仁之間的果膠層被溶解，內種皮整皮脫落，皮塊易去掉 。然而當鹼性太強時，不但會腐蝕掉種皮，也會腐蝕到果肉，造成果肉質量損失，同時核桃仁質地變軟，顏色變白，影響最後產品的口感，不利於後續加工利用 。如縮短浸泡時間去皮，又會因稀鹼液還未來得及潤濕核仁表皮而達不到理想的去皮效