1. 發酵水果酒的製作方法
世界上的水果種類數不勝數，經常吃水果也會有益於身體健康，但是經常吃水果也會讓人厭煩，所以不少人會將水果做成水果酒。水果酒的顏色五光十色，晶堂剔透，不僅看起來十分好看，就連喝起來也是酸甜可口，快來看看這12水果酒的製作方法吧！
1、楊梅酒
原材料：新鮮楊梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶
製作方法：
（1）將楊梅泡在鹽水中半個小時，洗凈後晾乾備用，
（2）將玻璃密封瓶洗干凈之後，晾乾備用，
（3）將楊梅放在玻璃瓶裡面，放入適量的冰糖，加白酒沒過楊梅2~3厘米高
（4）將玻璃瓶子密封，放在陰涼乾燥環境，7天之後就可以飲用了
楊梅酒泡的時間越長，酒味越濃，泡一個月之後風味最佳。楊梅酒口感酸甜可口。
2、藍莓酒
原材料：新鮮藍莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶
製作方法：
（1）將新鮮藍莓洗凈之後備用：
（2）玻璃密封瓶熱水燙過之後晾乾備用，
（3）在玻璃瓶裡面鋪上一層楊梅、墊上一層白糖
（4)最後在瓶中倒入適量白酒，然後放置2個月之後，發酵成功之後就能飲用
3、葡萄酒
原材料：新鮮葡萄、白糖、密封玻璃瓶
製作方法：
（1）將新鮮的葡萄洗干凈，晾乾備用
（2）把密封玻璃瓶洗干凈之後，晾乾備用
（3）將葡萄洗凈之後，用手捏破之後，放入密封玻璃瓶裡面
（4）在玻璃瓶裡面倒入適量白糖，然後攪拌均勻
（5）將裝有葡萄的密封玻璃瓶封口，然後放在陰涼乾燥環境，半個月之後就可以飲用了
4、桑基酒
原材料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶
製作方法：
（1)將桑葚泡在鹽水裡面，洗干凈之後晾乾備用；
（2）將密封玻璃瓶洗凈之後晾乾備用
（3）將桑葚果搗碎之後再放入容器裡面，
（4)放入適量的冰糖和糯米酒，最後在裡面倒入些許酵母液，
（5）密封玻璃瓶密封好之後，將瓶子放在陰涼的環境裡面，一個月之後即飲
功效，桑甚酒是一種非常有營養的果酒，每年的4~6月是吃桑葚的季節，它的營養價值比蘋果葡萄要有營養得多，喝了桑甚酒之後會增強染得免疫力，也受到很多喜歡養生的人的鍾愛。
5、荔枝酒
原材料：新鮮荔枝、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
製作方法：
（1）將荔枝剝殼，洗凈之後晾乾備用，
（2）密封玻璃瓶洗干凈之後，晾乾備用.
（3)將荔枝果肉丟進瓶子裡面，然後倒入白酒和冰糖
（4）密封玻璃瓶之後，放置24小時以上就可以飲用了
6、青梅酒
原材料：青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
製作方法。
（1）將青梅去蒂洗凈之後，晾乾備用
（2）密封玻璃瓶洗凈之後，晾乾備用、
（3)將青梅放在瓶子裡面，倒入白酒。再放入冰糖，
（4）將玻璃罐密封之後，放入陰諒環境。
（5）每隔幾天靠手晃一晃瓶子，等上1月月之後即可飲用
7、杏子酒
原材料：新鮮杏子、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
製作方法：
（1）將新鮮杏子洗凈之後，晾乾備用，
（2）密封玻璃瓶洗干凈之後，晾乾備用，
（3)杏子放入玻璃瓶中，然後根據口味放入冰糖。
（4)最後倒入適量白酒，再將罐子密封，放在陰涼乾燥環境保存
8、楊桃酒
原村科：楊挑、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
製作方法：
（1）將楊桃洗凈，晾乾後橫切成星星狀備用.
（2）密封玻璃瓶洗凈之後備用；
（3）將楊桃放在玻璃瓶裡面，一層冰糖，一層果肉，
（4)加入白酒，漫過果肉2～3厘米，放在陰涼環境
9、李子酒
原材料：李子、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
製作方法：
（1）將李子洗凈之後，晾乾備用。
（2）把密封玻璃瓶洗凈，晾乾備用。
（8）將李子放入瓶中，泡在蜂蜜裡面：
（4）最後加入白酒，放在陰涼乾燥環境2~3月之後即可飲用
功效，泡製李子酒的白酒必須在38度以上，這樣才能保證李子酒的口味。
10、金桔酒
原材料：金桔、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
製作方法：
（1）將金桔去蒂，泡在鹽水裡面洗干凈，晾乾之後備用；
（2）密封玻璃瓶洗凈之後，晾乾備用；
（3）將金桔對半切開，放在密封罐裡面，
（4）放入適量冰糖，然後倒酒沒過冰糖後，放在陰涼環境
11、草莓酒
原材料：草莓、檸檬、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
製作方法：
（1）將檸檬泡在鹽水洗凈後，晾乾備用：
（2）將密封玻璃瓶洗凈之後晾乾備用
（3）一層草莓，一層冰糖堆在瓶子里。
（4）最後在上面放上兩片檸擦，然後倒白酒沒過2~8厘米；
（5)將密封罐密封之後，放在陰涼環境，15天之後即可飲用
12、山楂酒
原材料：山楂、冰糖、白酒、密封玻璃船
製作方法：
（1)山楂泡在鹽水裡面洗凈之後，晾乾備用，
（2）將密封玻璃瓶洗凈之後晾乾奮用
（3)山楂和冰糖一起放在玻璃密封罐裡面，
（4)添加白酒，沒過水果2~3厘米，放入陰涼環境，3個月之後即可飲用
2. 水果酵素做法大全竅門
用料：
蘋果 2個
木瓜 1個
檸檬 1個
橙子 1個
獼猴桃 1個
步驟：
0. 水果洗凈，去皮。（把水果皮和果核單獨放在一個干凈的盆里，留著做環保酵素）
自製綜合水果酵素
1. 所有的水果切薄片，一雀塌唯層層碼放在干凈無菌的瓶子里。
自製綜合水果酵素
2. 一層水果一層冰糖。我用了冰糖，也可以用白糖，砂糖…
自製綜合水果酵素
3. 碼放好可以用勺子壓一壓
自製綜合水果酵素
4. 全部水果當好後最上面再放一層冰糖
自製綜合水果酵素
5. 瓶子不要裝太滿，留1/4的空間
自製綜合水果酵素
6. 完成後放入冰箱
自製綜合水果酵素
小貼士：
這次做的是無水的，無水酵素要保證瓶子干凈無菌無水，水果無腐爛變質。冬天4—5天差不多就可以了，根據自家溫度吧頃培，從第二天開始每天打開蓋子放放氣，完成後過濾放入冰箱，每天早上喝一點，酸衫散酸甜甜的。
3. 水果怎麼發酵
水果能夠自然發酵是因為水果表面或者水果中的微生物的原因，在溫度和濕度等外界條件合適的條件下微生物生長，從而產生的自然發酵現象。