快速令鴨蛋入味的方法

⑴ 怎樣快速腌制咸鴨蛋的最佳方法

作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權

就拿我自己的經驗來說美食一定要有耐心，只要方法簡單那麼做出來的美食也是一樣的美味。一個腌制好的咸鴨蛋蛋黃個個流油起沙，那個味道，現在想想還是流口水，百吃不厭。腌咸鴨蛋的做法其實非常的簡單，用傳統的方法腌制的話，需要花費的時間比較長，需要一個多月，所以下面我就來教大家10天就可以腌制好的方法,跟著我來學吧！

美食小技巧：

1.腌制咸雞蛋的時候，一定要清洗雞蛋外殼，否則經過長時間的腌制，將雜質會進入其中，吃著便不衛生了，洗完之後要控干水分，這樣才能延長雞蛋的保存時間。

2.有的人在做咸雞蛋的時候，裹上一層保鮮膜，這樣做法雖然比較麻煩，但是它腌制七天後的咸雞蛋就能起沙流油了。大家不怕麻煩的話，可以提前將雞蛋裹上一層保鮮膜。然後再按照腌咸雞蛋的做法做就可以了。

3.腌制咸雞蛋的時候，10斤的雞蛋放900克精鹽這個比例最佳。

⑵ 怎麼腌咸鴨蛋

記得很小的時候，媽媽拿著鐵鍬，我拿著盆，一起去挖黃泥巴，然後篩，再用水和泥巴腌咸鴨蛋，腌制出來的鴨蛋流油又起沙，特別咸香。後來老媽不知道在哪裡聽說，說用泥巴腌制鴨蛋不衛生，很容易致病，又換了一種新的方法腌制鴨蛋，一直用到現在。

腌鴨蛋看起來很簡單，其實需要注意的小地方也很多。

1:鴨蛋表面不容易粘住鹽，所以我們滾上白酒後必須快速的滾上鹽，再快速用保鮮膜包好。這樣鹽不會掉，鴨蛋也很快就入味。

2:很多人覺得白酒度數無所謂，根據我老媽的經驗度數越高，出的油越多，腌制的時間越短，而且它也保護了鴨蛋不易壞。

⑶ 鴨蛋怎麼腌，腌制時間短、出油快

我腌制咸鴨蛋一般會用到兩種方法，一種是用鹽加入澱粉來直接裹到咸鴨蛋的表面，另一種就是用鹽水來腌制的，兩種方法都可以腌制出出油的咸鴨蛋，一般情況下用鹽直接腌制時間要短一些，用鹽水的話時間要長一些，接下來我就說一下用鹽直接來腌制出油咸鴨蛋的一些一個具體步驟，以及注意的技巧，希望對你有所幫助。

烹飪小提示：

1. 加入兩勺白酒的目的是加速蛋黃的凝固，這樣能夠使鴨蛋更快速的腌制出油。
2. 在太陽底下曬上兩個小時的目的也來加入蛋黃的凝固，使鴨蛋更快時間去腌制出油，這一步不要省略。
3. 腌制咸鴨蛋的比例，十斤鴨蛋大概用一斤鹽，澱粉的用量就要根據鹽的用量，只要把它活出來比較黏稠，能夠沾到鴨蛋表面就可以，不要太稀，這樣容易粘不住。
4. 加入五香粉以後腌制出來的鴨蛋味道更加好吃，所以可以根據個人的喜好去加入即可。

⑷ 怎樣腌咸鴨蛋

日常生活中很多人喜歡吃這一個咸鴨蛋，但是賣的咸鴨蛋越來越不如之前了，不出油味道沒有那麼好吃了，那麼咱們還是自己腌出來的咸鴨蛋味道更好更安全，我們怎麼腌咸鴨蛋才能讓它腌的更快出油更多呢？下面跟著瑛子一起來看一下吧！

3、保鮮膜包住鴨蛋暴曬

在鴨蛋蘸滿鹽後，用保鮮膜包住鴨蛋在大太陽下暴曬一天也能加速蛋白質凝固，擠出油脂，讓咸鴨蛋腌製成功後的出油率更高。