製作快速腌制酸蘿卜方法

❶ 最簡單腌酸蘿卜的做法

酸蘿卜的腌制方法如下：

用料：白蘿卜500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食鹽14克。

1、白蘿卜洗凈，不要去皮，切成條；小米椒切段，備用。

❷ 酸蘿卜怎麼快速腌制的方法

酸蘿卜怎麼快速腌制
材料
蘿卜500g，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許，糖少許，醋少許，生抽少許，花椒油少許
做法
1.白蘿卜削皮，切薄片，加鹽，抓軟，腌十分鍾
2.待蘿卜出水後，把水倒掉
3.糖\胡椒粉\生抽\醋，調汁
4.加少許花椒油
5.和腌好的蘿卜倒在一起
6.蘿卜再腌制十五分鍾左右，可以上盤

❸ 怎麼腌酸蘿卜好吃又脆

酸蘿卜是雲貴川地區最常見的鹹菜，可以搭配稀飯吃也可以拿來做菜，酸蘿卜解膩開胃，我今天給大家分享一下酸蘿卜的做法。酸蘿卜脆爽的口感是因為腌制的時候放了白醋。

4，腌制白蘿卜的時候，將小米椒洗凈後去蒂，並用廚房紙巾擦乾水分，然後將小米椒切成小圈，白蘿卜腌制好以後，加入小米椒和提前准備好的野山椒。如果不會吃辣，可以減少辣椒的用量。

5，接著加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，這樣泡出來的酸蘿卜口感才好，這也是小秘訣之一。

6，然後加入適量的白米醋，酸度你可以品嘗一下，如果覺得不夠酸可以多加一些。

7，最後加入少許鹽和敲碎的冰糖，用干凈的筷子攪拌均勻。因為泡野山椒的水很咸，加鹽的時候就不能加得太多了。

8，將拌勻好的酸蘿卜裝入用開水燙洗過的玻璃罐里，蓋上蓋子搖晃一下，然後放在一旁腌制半天就能吃了。吃酸蘿卜的時候要用干凈的筷子夾出來，否則容易變質。做酸蘿卜時，千萬不要粘有油和生水，粘有了泡菜就會發霉，不能食用，必須重做；做泡菜的壇子，也要洗凈，不要沾有生水和油，放入蘿卜了，也一定要密封好，完全隔絕空氣