殺鴨快速方法

㈠ 如何宰殺鴨子

宰殺鴨子需要准備：刀子、白酒、水杯、熱水、水盆。

1、首先將鴨子抓住，見下圖所示。

㈡ 活鴨宰殺有哪幾種方法

活鴨宰殺一般有頸部宰殺法、口腔宰殺法、耳靜脈宰殺法和機械流水宰殺法，前兩種方法最為常用，其操作如下：

頸部宰殺法：又稱為切斷三管放血法。宰殺時一手抓住鴨的兩翅，十指勾牢鴨的右腳，拇指與食指捏緊鴨頸和鴨頭交界處，綳緊皮膚，使鴨子不能掙扎；另一手持刀在鴨喉部把食管、氣管、血管割斷。然後抓住鴨腳，使鴨體倒懸，頭部向下將血放干凈。

口腔宰殺法：有的產品要求鴨頸部無刀口，外形美觀，則可採用此法。宰殺時一手撬開嘴殼，一手持刀伸入咽喉，用刀尖割斷頸靜脈連接處，使血液從口腔流出；再將刀尖稍微抽回，在頷裂縫的中間，眼的右側，斜刺延腔，破壞神經中樞，使鴨快死，羽毛容易脫除。宰殺時將鴨體朝上、頭向下，固定在宰殺板或掛勾上，以防活鴨掙扎，且下刀要准，刀尖深度適宜。

㈢ 如何宰殺鴨子

1先把鴨頭下2寸脖子位置的絨毛去掉2找一把鋒利的刀割開脖子上的大血管倒置鴨子放血(此處可以加澱粉的水半碗准備接鴨血，不要血的可以直接不接)3鴨子宰殺處理好了准備開水一鍋4准備一個臉盆倒入開水，把鴨子放入其中進行松化鴨毛處理，鴨子全身要浸均勻，每個地方浸泡在7-8秒左右，太久會掉皮，記得鴨腿鴨頭的地方多燙一會5重頭戲來了，拔鴨毛，這步是最難的地方，鴨毛很多地方都拔不幹凈，小毛可以用鑷子來拔出。。。還要處理干凈鴨掌和鴨喙，可以去除上面的老皮，嫌麻煩可以直接把鴨皮剝了6拔完毛沖洗干凈可以開膛了。

㈣ 怎麼殺鴨最簡單最快，殺鴨子怎麼脫毛快而干凈

4、如果仍舊有少量的絨毛殘留，可以使用明火將其燒干凈。