❶ 用奶粉怎樣做酸奶
不知道你沖奶粉時是不是按照：250毫升奶粉+750毫升水的比例沖泡。是用菌粉還是用酸奶做引子？原料的選擇很重要，要想做出好酸奶，原料必需新鮮無污染，選用好的菌種，再就是掌握好發酵時間。 現在這個時節發酵只需要8小時就夠了。建議你選用純鮮牛奶+菌粉，用奶粉+酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚實...，細膩。 原料：盒裝鮮奶、菌種一包 1、用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鍾以上，對其進行消毒殺菌。 2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，（一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感）加入餘下的鮮奶，繼續攪勻，然後蓋好蓋，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋，接通電源，進行發酵．時間一般設定8～12小時.(環境溫度低或用冷藏牛奶製作時需要適當延長時間.最長時間不超過14小時. 我第一次做出的酸奶是固體的那種,剛做完不是那麼細膩,把它放到冰箱冷藏室里進行鈍化24小時後口感最好。 加蜂蜜會變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，雀巢巧克力粉（阿華田也行）攪拌均勻,就成巧克力口味. 夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。
❷ 奶粉能做酸奶嗎怎麼做
奶粉可以做成酸奶的，具體做法如下： 1.二杯熱水加一又四分之三杯涼水，倒入攪拌機，再倒入一又四分之三杯無脂有機奶粉，攪拌機開低速，攪5秒鍾。 2.往攪拌機里再加三大匙買的酸奶做「引子」（我加的是達能的香草味酸奶），低速再轉5秒鍾。 3.倒入帶蓋的干凈無水的玻璃大碗里，蓋好，放到溫暖的地方，靜置4－8小時（放的時間越長，越酸），至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。