採摘花椒的方法和技巧

『壹』 花椒樹成熟後如何採摘

花椒樹成熟後採收果實一般是用手摘或剪子剪。花椒樹帶刺，尤其是花椒果實的根部，那長長的刺又硬又利，稍不注意就會刺到手指，若刺斷在肉里拔不出來，可是會又痛又脹好幾天。

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花椒樹帶刺，尤其是花椒果實的根部，那長長的刺又硬又利，稍不注意就會刺到手指，若刺斷在肉里拔不出來，可是會又痛又脹好幾天。所以採摘的時候要穿好勞保用品。

花椒採收後的第一任務是保護好葉片，因為這一時期葉片製造的養分轉向樹體營養積累。必須使花椒在採收後到落葉前一直保持葉片完整濃綠，讓其製造更多的養分。

花椒採收後要立即施用基肥，由於此時地溫、氣溫較高，施肥後養分分解快，根系吸收較快，能顯著提高葉片光合作用，對恢復樹勢極為有利。

『貳』 採摘花椒的好方法

種植花椒的朋友平時少不了關心花椒管理、病蟲害防治的事，但其實花椒的採摘也同樣重要。現在正值花椒採摘的時節，今天這篇文章就來告訴大家如何科學採摘、晾曬花椒。

一、採收

1、適期採收

花椒要適時採收，才能達到質量高、損失小的效果。過早採收，色澤淡、香氣少、麻味不足；過遲採收，花椒在樹上開裂破口、容易落椒，若遇陰雨易變色發霉。

花椒果實多在秋季成熟，一般當果實由綠變紅、果皮縫合線突起、少量果皮開裂、表現出品種特有的色澤、果皮上椒泡凸起呈半透明狀態、種子完全變黑色光亮時，即可採收。

因品種不同，成熟期略有不同，早熟種（俗稱伏椒）8月中下旬成熟，晚熟種(俗稱秋椒)9~10月成熟，如大紅袍花椒比小紅袍花椒晚熟10~20天。同一品種，因栽培地區不同，其成熟和採收期也有差異，溫暖向陽地的花椒成熟早，而背陰地的成熟稍晚。

2、採收前的用具准備

採收前應准備的採收工具包括：剪刀、盛裝花椒的用具（如背篼、提籃、籮筐或花椒專用裝箱）等。

這些工具和用具都要求清潔無污染，並用柔軟的紗布或尼龍紗窗等作內襯，以防擦傷花椒果皮，擦破油胞,但不能用塑料薄膜等有毒和不透氣的物品作內襯。用於運輸花椒的工具如汽車等也要求潔凈無污染。

3、採收方法

花椒採收以手摘為主，也可用剪刀將果實隨果穗起剪下再摘取，一般在露水干後的晴天進行。晴天採收的花椒干制後色澤鮮、香氣濃、麻味足;陰雨天有露水時採收不易曬干，色澤不鮮亮、香氣淡、品質差。

採收時，一手握住枝條，一手採摘果穗。由於果穗基部的枝條上著生有皮刺容易扎手指，有的改用剪刀剪，但這樣往往傷害頂花芽，對翌年產量有較大影響。

採摘時要防止把果穗連枝葉一起摘下，以免損害結果芽，影響明年產量。一般在大椒穗下第一小時間有1個飽滿芽，這個芽是翌年的結果芽，要注意保護，不要摘除。弱枝果穗下第一個芽發育不充實，第二個或第三個芽發育，採摘時可抹除第一個芽，保留第二、第三個芽，以起到修剪作用。

採收時適當抹除大部分葉叢枝，一般保留三分之一，光腿缺枝部位的葉叢枝適當保留，培養成健壯的結果枝，充實空間，擴大結果部位。

目前，一種便攜、實用、增效、新型的鋸盤電動花椒採摘機已研製成功，花椒產區可進行機械化採摘。

4、注意事項

(1) 選晴天上午露水干後採收，不能在雨天和有露水時採收，否則使椒顏色暗淡，品質低劣甚至變黑發霉。

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