榨菜的種植方法北方如何種植榨菜

A. 北方榨菜種植時間和方法

榨菜是薺菜品種中的一種，一般是用來做腌菜，種植的具體方法如下：

1、種植時間

在我國榨菜主要是在秋季播種，北方地區榨菜的種植期是在8月中旬左右。榨菜肉質莖生長階段適宜溫度為13-18度，種植過早，如果天氣炎熱榨菜肉質莖會容易抽薹、縱裂、空心，並可能引起病毒病發生；而種植過晚，會縮短榨菜生長期，導致肉質莖小、產量低，因此需要選擇適宜的時間進行種植。

2、播種

榨菜種子比較小，萌芽頂土能力弱，需要精細播種。可在壟上開兩條深為2厘米的淺溝，然後將種子均勻地撒播在溝內，每畝用種量為150克左右，播種後要用細土進行覆蓋。

3、澆水

將壟面耙平後進行噴水，然後在第2-3天各噴水1次，播種後等待3天即可出苗。

4、間苗定苗

第一次間苗可選擇在幼苗「拉十字」時，第二次間苗可選擇在幼苗長出3片真葉時，期間要拔除病苗、弱苗、雜苗，配合間苗進行中耕鬆土，在幼苗長出4-5片真葉時進行定苗。

5、施肥

可在幼苗期第二次間苗後進行第一次追肥，在定苗中耕後進行第二次追肥，在植株接近封壟時進行第三次追肥，每次追肥後要及時澆水。

B. 榨菜怎麼種植

榨菜是很多人都吃過的一種鹹菜，超市裡常見，相信很多人都很好奇這種菜是怎麼種出來的，下面是我為你整理的榨菜種植方法，希望對您有用。

榨菜種植方法

1、榨菜品種及栽培地塊

(1)品種選擇：半碎葉縮頭種及浙桐一號，適應加工需要，既可以加工塊形成品榨菜，又可以切絲加工。

(2)栽培地塊選擇：符合省無公害蔬菜標准B33/T291.1的要求，以土壤疏鬆肥沃、pH值6.5-7.5，地下水位低的平原或蠶桑地的砂壤土為好。

2、播種育苗

9月底10月初，分期分批播種，過早播種由於氣溫高，病毒病重，過遲播種則冬前生長短，瘤莖小，產量低。每畝大田播種量100g左右，要求種子飽滿，發芽勢強，播種時要求做到細播、勻播，一般移栽大田與苗床面積比可達10倍以上。

播種前種子用10%磷酸三鈉處理10分鍾，然後清洗10遍，以鈍化病毒，減輕病毒為害，或用代森錳鋅等拌。播種前苗地施足基肥，並用50%辛硫磷1000倍作土壤處理，以消滅地下害蟲。

3、苗地管理

播種後，用細土覆蓋種子，並在萌芽前用60%丁草胺100ml或乙草胺50～70ml等除草劑噴灑畦面，並在上面覆蓋遮陽網或其他遮陽物，出苗後及時揭開。

出苗後及時刪苗，去劣去雜，去病株，做到互不擠苗，次間苗在拉十字以後，以後每隔7天一次，一般2-3次。每次間苗後及時施薄肥，並視天氣情況及時灑水保濕潤，宜早晚進行。

4、移栽定植

適期移栽以苗齡40天，4葉1心為好，一般在11月上中旬為好，遲不超過11月25日，如遇乾旱移栽可溝灌水一次，不超過畦面，以保證榨菜適時種植。

5、大田管理

(1)冬前生長期(初期)

移栽後及時施好定根肥或在還苗後施入，一般667m2用尿素4～5kg，加水1000kg，利用冬前有限的生長期(一般12月15日前)，使其葉片茁壯生長，達到壯苗越冬，葉厚、葉綠、抗寒性好。

還苗後，畝用60%丁草胺乳劑100～125ml加水50-60kg噴曬畦面或用乙草胺50-75ml加水50～60kg噴施，防雜草。

冬前如遇長期乾旱，可根據情況溝灌水一次，並及時排干，不能滿過畦面。

大田根據氣候情況及時防蚜1～2次，葯劑選擇同苗地，並及時清除病毒株，以防傳染。

冬季如雨水過多，應及時開溝排水，做好防漬工作。

(2)大田管理(中期)

瘤莖膨大初期，時間在1月中旬至2月初，要求葉片老健，抗逆能力強。

1月下旬追施第二次肥料，一般每667m2用碳銨25kg+過磷酸鈣20kg+氯化鉀5kg加水1500kg澆施，以滿足瘤莖初膨大期需肥量。

根據冬季天氣情況及時做好清溝排漬工作，同時清除溝邊雜草，以防雜草與菜爭肥。

做好抗寒防凍工作，在畦邊培土、蓋草，並防止偏施氮肥。

(3)大田管理(後期)

瘤莖膨大期，隨著氣溫升高，榨菜生長加快，瘤膨大速度加快，在3月中旬左右，要求莖、葉生長協調，減少空心。

2月下旬施重肥，667m2用尿素25kg加12.5kg氯化鉀加水澆施，切忌撤施或單施氮肥，造成葉片和瘤莖被灼傷等肥害，隔一星期後，根據生長情況，再追肥1次，促使瘤 莖膨大同葉片生長相一致，減少空心，降低空心指數。

開春後2-3月氣溫升高，碰上雨水多的年份，田間濕度大，高溫高濕易引起病害，必須抓緊時間做好開溝排水工作。

榨菜種植技巧

(1)培育壯苗

1、選用良種。加工榨菜的可選用青腰子、三層樓、鵝公包、枇杷葉等品種;如果不加工，除上述品種外，還可選用三轉子、羊角菜等。

2、整地施肥。苗床應選擇排灌方便帶沙性的土壤，要求每畝苗床施人畜糞30擔，磷肥50公斤，碳銨20公斤，深施作基肥，苗床包溝2.5米分廂，精細整土，播種後每畝用30—40擔捶細的土雜肥作蓋籽肥。

3、適時播種與大田用種量。適時播種是高產的基礎，通過近10多年的實踐證明，適宜播種期為9月19日一21日最佳，播早了有早苔的現象出現導致減產。每畝大田的用種量50—60克，每畝苗床的播種量為400—500克，苗床與大田的比例1：8—10， 要做到均播勻播。為了達到出苗整齊，必須堅持“三濕”的播種技術，即濕苗床土，濕籽，濕覆蓋。

4、苗床管理。榨菜出齊苗以後，拆掉覆蓋，保持苗床土濕潤，3—4片真葉時除草間苗，潑施5%稀薄糞水提苗。如出現苗病，可選用托布津1000一1500倍液潑施。苗期蚜蟲的防治，畝用一遍凈20克兌水20公斤噴施。防治萊青蟲危害，畝用20%菊馬乳油50毫升兌水30公斤噴施。

(2)田間管理

l、施足基肥。稻田擴種榨菜，畝用碳銨60公斤，磷肥30公斤混拌撒施後再翻耕作基肥，面肥畝用磷肥30公斤，拌土雜肥30擔穴施。薴麻土、棉土套種榨菜，畝施碳銨30公斤，結合深中耕培土埋施，生長期注重潑施。重施底肥。抓好四次關鍵肥，第1 次是追肥，一般掌握在移栽成活返青後施下，濃度不宜過大，三成肥七成水即可;第2次是開蔸肥，在菜苗開蔸時，即菜苗開始生長但又生長不整齊時，要著重提弱苗，每畝約施濃度為50%的人畜糞2000千克，化肥(碳酸氫銨)15千克，促進苗子生長整齊健壯;第3次是現頭肥，在菜苗開始現頭時，用濃度為50%的肥料施1次，以促進菜頭生長;第4次是攻包肥，在菜頭有酒杯大小時，用八成的人畜糞加二成水，追施1次，每畝約施3000千克，以促進菜頭迅速膨大，避免早抽苔，影響菜頭質量。

2、壟廂規格。稻田擴種包溝2.5米分廂為宜，必須開挖好圍溝、廂溝，降低地下水位，有利於榨菜冬季生長，棉土以原壟廂規格移栽，薴麻土應搞好整土。

3、適時移栽。在移栽前3—5天，進行苗床除雜，主要扯去5—7%變異株，變異植株表現比正常苗高5—7厘米，特別茂盛。葉齡5—6葉，苗齡30—40天開始移栽，稻田擴種要求在11月5日栽完。旱土要求11月15日栽完。

4、栽足基本苗。稻田移栽規格6X 9寸，每畝實栽0.8一1萬蔸。要求在拔苗前10小時將苗床潑濕，避免根系受損，提高成活率。

5、加強病蟲防治。縮葉病(即病毒病)，主要是通過蚜蟲傳播的。如在育苗、移栽和菜頭開蔸時，用2000倍樂果液噴1次。這樣就能有效地控制蚜蟲，大大減輕縮葉病的危害，保證菜頭獲得高產。

6、適時收獲。一般早中熟鮮菜用品種，在12月中旬開始收獲供應市場。專門加工榨菜的品種，一般在立春左右開始收獲。採收過遲，水分重，容易空心、筋多，影響加工質量。

7、選種留種。留種植株以選擇無病蟲害，具有該品種特徵特性，菜頭形狀好，體型中等的為好，留種株不移栽。為了提高種子質量，要進行摘心處理，要與育菜地隔開，以免竄花，降低種子質量。

C. 榨菜怎麼種植

五、採收

如果種的是可以鮮食品種，在12月份就可以採收上市。如果是製成鹹菜的品種，可以在2月份採收上市。