快速做小菜的方法

A. 簡單的家庭小菜做法

簡單的家庭小菜做法？

這就很多了，既有冷盤，也有小炒。介紹下涼拌菜吧，比小炒更快手

第一道：熗拌蘿卜皮

心裡美蘿卜，脆嫩，生吃特別美味。給大家分享一道熗拌蘿卜皮的做法，簡單易做，10分鍾上桌，特別開胃。

第四步：製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。

第五步：將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好哦~）

B. 如何快速做飯做菜

操作方法
01
看書。現在市面上有很多美食類的書籍賣，假如你想快速地學會做菜做飯，那不妨找個合適的時間去買幾本美食類的書籍吧，從書中學，看書中的美味佳餚的做法，並記住食材量、佐料的用法用量，相信你很快就可以掌握一些竅門的。

02
上網。現在的網路很發達，只要你有手機或者有電腦，你有什麼不明白的，有什麼不懂的，只需要動動手指，去網上搜索一下，立馬就會找到你所需要的知識，內容豐富，保證能幫得上你。

03
觀摩。要快速地學會做飯做菜，還必須你花時間去觀摩，找一個時間，去向那些廚藝好的人學習吧，看看他們炒菜做飯的技巧

C. 上班族快速做菜竅門

八款快手家常菜特別適合上班族，簡單省事又下飯，十分鍾就出鍋。只有上班族才能理解上班族的苦，每天各種奔波，下班回家還要照顧一家老小，我也不例外，下班就要趕回家買菜做飯，所以快手家常小炒每天不能缺，可以大大縮短開飯時間，今天就跟大家分享八道快手菜，讓你下班回家不用愁，輕松搞定一家人的晚餐。

【青椒香乾】

材料：原味香乾250克、青椒2個、五花肉50克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蚝油2湯匙、白糖10克

做法：

1.五花肉沖洗干凈切成薄片，香乾清洗干凈切成絲，青椒洗凈去蒂放案板上切成細絲。

2.鍋加熱放入少許食用油滑鍋，放入五花肉片中火翻炒到五花肉表面微微焦黃。

3.鍋中放入香乾絲大火翻炒均勻後放入一湯匙的生抽、一湯匙老抽、二湯匙蚝油和十克白糖，大火翻炒至香乾勻均上色，鍋中放入青椒絲，大火翻炒均勻出鍋。

【油燜茭白】

材料：茭白3根、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、白糖1湯匙、鹽2克

做法：

1.茭白去殼清洗干凈放案板上切成小塊，

2.鍋加熱放入食用油滑鍋後，放入茭白塊大火翻炒均勻後放入二湯匙生抽、二湯匙蚝油、二十克白糖和二克鹽。

3.大火翻炒均勻，蓋上蓋子中火燜三四分鍾，開蓋改大火翻炒收汁即可出鍋。

【番茄土豆丁】

材料：土豆1個、番茄2個、大蒜頭2瓣、小蔥1根、鹽4克、白糖10克

做法：

1.土豆去皮沖洗干凈後切成小丁，番茄清洗干凈放案板上切成小塊，大蒜去皮切成小塊，小蔥切成小段。

2.熱鍋熱油放入土豆丁，大火煎至土豆丁表皮焦香後盛出備用。

3.鍋中余油放入蒜蓉翻炒出香味，放入番茄塊大火翻炒出汁。

4.鍋中放入四克鹽和十克白糖大火翻炒均勻。

5.鍋中放入炒好的土豆丁，大火翻炒均勻至湯汁濃稠，撒入蔥花翻炒出鍋。

【青豆海帶絲】

材料：海帶絲400克、青豆150克、大蒜頭4瓣、鹽4克、料酒1湯匙

做法：

1.大蒜頭剁成蒜蓉，

2.鍋加熱放入食用油滑鍋，放入蒜蓉翻炒出香味，鍋中放入青豆，大火翻炒均勻變綠，加三克鹽開小火把青豆翻炒二分鍾，炒豆子的時候先加鹽炒，這樣豆子容易入味。

3.鍋中放入海帶絲，放入一克鹽和一湯匙料酒大火翻炒均勻即可。

【韭菜蝦仁炒雞蛋】

材料：韭菜150克、雞蛋2個、蝦仁80克、鹽4克、料酒1湯匙、黑胡椒粉少許

做法：

1.蝦仁中放入一湯匙料酒和少許黑胡椒粉，戴上一次性手套抓均勻腌制十分鍾，韭菜洗凈切成小段。

2.雞蛋磕入碗中，加一克鹽攪拌均勻，切好的韭菜放入蛋液中攪拌均勻。

3.熱鍋熱油放入蝦仁翻炒變紅後盛出，

4.鍋中余油放入韭菜蛋液，稍作凝固後翻炒均勻，鍋中放入炒好的蝦仁和三克鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。

【雞丁炒西蘭花】

材料：雞胸肉200克、西蘭花1個、小米椒1個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽3克、玉米澱粉3克、胡椒粉少許

做法：

1.雞丁洗凈放案板上切成小丁，小米椒洗凈切成小段，

2.將雞丁放入碗中，加一湯匙料酒、三克玉米澱粉和少許胡椒粉，攪拌均勻腌制十分鍾，你也可以戴上一次性手套直接用手把雞丁和調料抓均勻。

3.西蘭花洗凈放案板上切成小朵，清洗西蘭花的時候，盆中放入半盆清水加十克鹽化開後放入西蘭花浸泡十分鍾左右。

4.鍋中水燒開，把西蘭花放入鍋中煮開並蓋上蓋子燜一分鍾。喜歡吃軟爛一點的可以適當都煮一會。焯好水的西蘭花撈出瀝干水分。

5.熱鍋熱油放入雞丁大火翻炒。雞丁翻炒變白後放入一湯匙生抽，大火翻炒均勻。

6.鍋中放入焯好水的西蘭花翻炒均勻，放入小米椒加三克鹽大火翻炒均勻出鍋。

【蚝油生菜】

材料：生菜400克、大蒜頭半個、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、鹽五克

做法：

1.大蒜頭去皮放案板上剁成蒜蓉，生菜清洗干凈瀝干水分。

2.鍋中放入二碗水，加五克鹽和少許食用油大火煮開後放入生菜，用筷子攪拌一下煮半分鍾即可撈出瀝干水分，將生菜鋪在盤子中。

3.熱鍋熱油放入蒜泥翻炒出香味，放入一湯匙生抽、一湯匙蚝油和一湯匙清水，大火煮開並攪拌均勻。

4.將料汁澆在生菜上，美味的蚝油生菜就做好了。

【紅燒冬瓜】

材料：冬瓜500克、小蔥2根、大蒜半個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蚝油1湯匙、白糖10克

做法：

1.冬瓜去皮去瓤清洗干凈放案板上切成小塊，大蒜去皮剁成蒜蓉，小蔥去根清洗干凈切成小段。

2.取一隻碗，放入一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙蚝油、十克白糖和半碗清水汁攪拌至白糖融化。

3.熱鍋熱油放入蒜蓉炒出香味，鍋中放入冬瓜塊大火翻炒變軟。

4.將調好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻並大火煮開，轉小火燜煮五分鍾。

5.大火收汁並撒上蔥花出鍋。

每天做好飯可別忘記了給自家的菜板、菜刀和筷子消消毒，菜板最容易滋生細菌，為了讓家人吃得更放心，自從入手的臻米菜板刀具消毒機，我每天晚上都會用，非常方便。殺毒、消毒、分類和收納四合一，小身材，大容量。飯後連筷子也能放裡面一起消消毒，還帶烘乾功能，小巧不佔地方，桌面和掛牆二用。

D. 小菜的做法大全

1、小炒牛肉

牛肉切成薄片的葡萄酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油，腌制15分鍾；切青辣椒和紅色辣椒，洋蔥，黃米，浸泡生薑，切姜和蒜；在鍋中加入熱油後，牛肉會快速滑落變色；將油放在鍋中，將生薑和大蒜炒熟，將米飯和生薑放入香味，放入青椒，調勻鹽，翻炒；倒入牛肉翻炒，調整醬油，雞精，炒洋蔥。

2、小米蒸排骨

小米在水中浸泡3小時。將肋骨浸泡在水中30分鍾，然後卻掉血水。加入3克糖，5克鹽，20克醬油，10克料酒，10克蚝油，15克辣椒醬。腌2小時，在小米中加入排骨並攪拌均勻，將馬鈴薯切片放在容器的底部，倒入小米排骨並蒸約40分鍾。

3、紅燒雞爪

從雞上取下雞爪，在燒水中打撈起來；炒白糖炒至雞腳黃色；加入洋蔥和生薑八角紅辣椒攪拌香味；老抽1：1，一碗米酒，煮；放鹽，十三香，煮沸；在中小火中煮15到20分鍾，把味精放入出鍋。

4、瘦肉皮蛋粥

切好皮蛋，加鹽和芝麻油腌10分鍾；用鹽和芝麻油洗米10分鍾；豬絲下的熱油鍋結束，取出顏色變換控制油；燒開水，將米飯變成小火，加入皮蛋，瘦豬肉，鹽，雞肉，蔥花，煮約50分鍾，然後將剩下的雞蛋和蔥花放入，煮10下分鍾。