快速識別人參的方法

Ⅰ 怎麼辨別人參的種類

（1）按野生和栽培來分可分為兩大類：

①通常把野生者稱為「山參」或「野山參」，生長幾十年的野山參如圖1。

②將人工栽培的人參稱為「園參」。四年生以上發育成熟的園參如圖2。

（2）園參再按地區及其本身所具有的特徵來分，可分為「普通參」、「邊條參」和「石柱參」三大類：

①普通參 採用一倒制（移栽一次），育苗2年或3年，移栽後生長4年或3年，六年生收獲作貨。多在土壤有機質含量較高，且水分充足，氣候較冷涼的條件下培植出來。產品主要特徵為：根莖粗短，主體短大，須根多，且呈刷把狀。

圖2 人參形態圖1.植株 2.根②邊條參 採用二倒制（移栽兩次），參苗移栽時整形下須，7～9年才收獲，多在氣候較溫暖的山區，砂壤土有機質含量中下，透水、透氣性好的條件下培植出來。產品主要特徵為：主體長，根莖長，有體有腿，如人形美觀。

③石柱參 採用籽趴（播種後不移栽，直至收獲）或苗趴（播種育苗，用苗移栽後不再移動，直至收獲），多在砂性較大的山地土壤中培育而成，產品主要特徵為，根莖細長，主體短小，兩條支根，須根少。

（3）按根形來分，可分為大馬牙、二馬牙和長脖三類，這三類也稱三個農家品種，由於每一類都不純，所以有人稱為農家類型，究竟稱類型好，還是稱農家品種好，尚無定論，筆者認為在各個類型的基礎上進一步選擇優化是可以形成品種的。現將三大農家品種（類型）的特點簡述如下：

①大馬牙 根莖粗短，芽孢大，根主體短而粗，側根多且集中生長於主體尾部呈刷鍋的刷把狀，植株高大。總體來說，生長快，產量高。

②長脖 根莖細長，參根細小，生長很慢，植株小，其中根體短小的稱靈體，根體粗長的稱順笨體，參體粗短的稱笨體。

③二馬牙 根莖長短、參根大小、生長快慢等均間於大馬牙與長脖之間，它生長較快，產量也較高，還有一個最大的特點，就是根主體長，支根少，在邊條參區經整形移栽後，脖子（根莖）較長，身長具兩條粗長腿，體形美觀，稱邊條參，商品很受歡迎。有的二馬牙，由於體長腿粗，單株重量甚至超過大馬牙。

園參除以上三個農家類型外，尚有圓膀圓蘆和竹節蘆。

圓膀圓蘆的大小間於二馬牙與長脖之間，主根根莖細長（但比長脖要粗），體形優美，主根上端與根莖均呈圓形。

竹節蘆主根最短，也較細，肩稍尖，但根莖細長，節間明顯，近似於竹子的地下根莖。

由於圓膀圓蘆和竹節蘆的數量極少，分散於少數地區，沒有形成農家類型，更沒有專門的產區。

Ⅱ 怎麼鑒別人參

人參是特別有名的一種中葯材，每個人都聽說過人參，主要是因為人參的滋補效果很強，因此不少人都會經常吃些人參，可以幫助我們起到不錯的滋補效果，不過現在市場上是有一些假冒人參存在，所以學會鑒別人參是很重要的，一起和看看具體應該怎麼做。

怎麼鑒別人參

現在的市場上，各式各樣的人參是非常多的，其中最讓人擔心的就是購買都假冒的人參，因此在購買人參的時候學會方法鑒別人參就顯得尤為重要，對於真正的人參來說，是非常乾燥的一個塊根，而且形狀上是細長條形的，也可能是長紡錘形的。人參的長度，通常情況下是在兩厘米到六厘米之間的，而人參的直徑大概是在五六毫米的樣子，人參的根部處於鈍圓的狀態，而且一般來說都是會有殘存莖痕羨配的存在，同時人參的下端比較細，人參的表面是屬於黃白色的，而且是半透明的質地。比較脆，很容易就會把人參折斷，而人參的斷面顏色同樣是黃白色的，而且比較亮。

人參的須是比較長的，而且韌性上也要強一些，在人參的表面會有一些小米大小的村，在一般來說這樣的人參是真正的人參，如果我們發現人參的參面看起來又白又嫩的，而且很脆嫩，就說明這也的人參並不是純人參。

對於真的人參來說，我們可以觀察人參的皮，可以發現人參看上去是比較老的，而且這時候呈現出的顏色，是黃色或者是褐色的，人參非常緊密的同時還富有光澤。如果發現人參的皮發白，而且比較嫩，這時候人參的真假就值得我們去懷疑了。

人參的功效與作用

人參作為一種中葯粗渣材，滋補的效果無疑是很強的，首先人參可以幫助我們人體增強身體免疫功能，可以防止多種疾病的產生，可以從內部起到改善機體免疫功能的。

我們服用人參，是可以對中樞神經系統起到鎮靜的作用，同時對於多種身體不適情況起到對抗作用。是可以有效減輕神經洗頭的抑製作用，在人參中是擁有人參皂甙Rb類的物質，這種獨特的物質對我們健康有好處，可以對中樞神經系統發揮出很強的鎮靜作用，而且擁有一定的興奮作用，適量的吃人參可以幫助改善我們中樞神經，可以讓人保持一個精神狀態集中的效果，還可以很好的滋補我們身體，可以解決身體虛弱的情況。

人參怎麼吃

人參在服用的時候方法是比較多的，首先我們可以把人參切成片，然後過放到碗中或者是水杯中，用開水沖一下人參。蓋上蓋子悶上大概5分鍾之後，就可以開始飲用了。而且人參是完全可以重復沖服的，等到其中完全沒有人參味的生活，和人參片一起吃掉就可以了。

人參泡酒吃也是不錯的選擇。我們可以通過服用人參泡酒來幫助我們強壯身體，起到大補元氣的效果，還可以幫助延年益壽。准備好新鮮的人參之後，把人參放入壇子裡面，再加上足量的酒，浸泡上一個月之後就可以取出酒服用了。

吃人參的注意事項

服用人參的時候存在不少的注意事項，首先如果是很容易就會過敏的人群，這樣體質的人群是不適合服用人參的，一旦服用之後就容易出現皮疹的問題，所以說這類人不適合服用人參，而且如果出現了化膿性發炎的情況，這時候就更不能服用人參了。對於高血壓的患者來說， 屬於肝陽上亢的人群，如果服用人參，之後就容易引發起心腦血管方面的疾病。不過如果是比較虛寒體質的人群，即使患有高血壓的問題，也是可以服用人參的。不過這時候服用人參的量應該少一些。而且在高血壓問題嚴重的時候，人參是一定要忌口的，不管是什麼體質人參都不適合服用。

如果出現了感冒發熱的情況，這時候人參也是不適合服用的。因為發燒的時候會有心悸劇烈的情況，所以說服用人參之後會提高血循環，容易導致心悸的問題價值，還會引發病情加重的情況產生。

人參的滋補效果很強，作為一種中葯材，詳細大岩派悄家對人參都是比較熟悉和了解的，因此很多人都對人參比較關注，上面還給大家介紹了人參的具體鑒別方法，如果幫助我們更好的挑選出優質的人參，這也是我們必須要對人參有所了解的。

Ⅲ 如何辨別人參

辨別：人參屬於皂苷類，類似於肥皂，放在水裡會出現持續性的泡沫。但一般偽品放在水裡就不會出現泡沫。

人參為多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。

人參莖直立，圓柱形，不分枝；一年生植株莖頂只有一葉，葉具三小葉，俗名「三花」；二年生莖仍只一葉，但具5小葉，叫「巴掌」；

三年生者具有二個對生的5小葉的復葉，叫「二甲子」；四年生者增至3個輪生復葉，叫「燈檯子」；五年生者增至4個輪生復葉，叫「四匹葉」；六年生者莖頂有5個輪生復葉，叫「五匹葉」。

人參復葉掌狀，小葉3-5片，中間3片近等大，有小葉柄；小葉片橢圓形或微呈倒卵形，長4-15厘米，寬2-6.5厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有細鋸齒，上面脈上散生少數剛毛，下面無毛，最下1對小葉甚小，無小葉柄。

人參夏季開花，傘形花序單一頂生葉叢中，總花梗長達30厘米，每花序有4-40餘花，小花梗長約0.5厘米。苞片小，條狀披針形；萼鍾形，與子房癒合，裂片5，綠色；花瓣5，卵形，全緣，淡黃綠色；雄蕊5，花絲短；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分離，下部合生。

人參漿果扁圓形，成熟時鮮紅色，內有兩粒半圓形種子。

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人參和西洋參的區別

形態特徵區別

人參主根呈紡錘形或圓柱形，長3-375px，直徑1-50px。表麵灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2-3條，並著生多數細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突起。

根莖（蘆頭）長1-100px，直徑0.3-37.5px，多拘攣而彎曲，具不定根和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗，一年僅長一個）。質較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。

西洋參呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3～300px，直徑0.8～50px。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環紋及線狀皮孔，並有細密淺縱皺紋及須根痕。主根中下部有一至數條側根；多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環節明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形具不定根疔或已折斷。

體重，質堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色，本部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。多年生草本。全株無毛。

功效作用區別

人參主要產地在我國的吉林省和朝鮮北部，這就是我們常說的吉林參和高麗參。根據人參的不同加工炮製，有白參和紅參之分，主要功用是大補元氣、健脾豐晰、寧神益智。

人參性味甘，微苦、微溫，用於治療氣虛欲脫、脾氣不足、肺氣虧虛、津傷口渴、心神不定、失眠多夢、驚悸健忘、氣虛及陽痿等症，但肝陽亢盛以及濕阻熱盛如高血壓者忌用。經常少量服用，可以起到防病保健功效。

西洋參的主要產地是美國、加拿大和法國等，由於美國國旗是星條旗，所以獲得了「花旗參」的稱號。近些年我國也已引種成功。西洋參主含人參皂甙等補益成分。

我國研究人員對吉林人參和國產西洋參應用現代檢測手段所得數據顯示，二者均含15種以上的微量元素，其中鉀、鈷、鎳、銅、鋅、錳、鉬、硒等含量，西洋參均高於人參。

西洋參性味苦、甘、涼。主要功效是補肺降火、養胃生津。一般用於治療陰虛火旺、喘咳痰血、熱病氣陰兩傷、煩倦口渴、津液不足、口乾舌燥、腸熱便血等症，但表邪或濕熱未盡者，及證屬虛寒者，皆不宜用。

Ⅳ 人參怎麼辨別真假

鑒別真假人參，主要是鑒別它的形、色和味。

一、正品人參

1、生曬參。有蘆頭蘆碗及短支察芹根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質較硬，斷面黃棕色，棕色形成環明顯，皮部有芝麻點。

2、紅參。單蘆頭，主根長，支根短，表紅棕色半透明，有時有灰黃斑，質硬，斷面紅棕色。

3、糖參。蘆頭有或無，體飽滿，外皮黃白色，有針刺疤及糖結晶，質硬而脆，斷面黃白。

4、朝鮮紅參。常見雙蘆稱蝴蝶蘆，主要粗長，多成方柱形，表紅棕半透明，蘆頭與參體間有明顯橫縮環。

5、朝鮮白參。圓錐或圓柱形，主體略粗短，有分枝白色。以上正品顯微鏡檢查，外韌維管束有樹脂道、簇晶。

二、偽品人參

1、土人參。馬齒莧科土人參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束，有簇晶。

2、華山參。茄科華山參的根，舉羨無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束有簇晶。

3、野豇豆。豆正沒拍科野豇豆的根，無蘆頭、蘆碗，有豆腥氣，外韌維管束有樹脂道。

4、桔梗。桔梗科桔梗的根，有蘆頭、蘆碗，有橫絞及縱皺。

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人參自古譽為「百草之王」「滋陰補生，扶正固本」之極品，含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺。

人參活性物質抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生，是護膚美容的極品。將人參直接浸入50%甘油，10日後甘油搓臉，或將人參煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。