㈠ 桂花茶怎樣製作
下面我們就聊聊花茶的製作，分幾個步驟。
採花。一般桂花分為4種，金桂、銀桂、丹桂和月桂。那適合做桂花茶葉，我建議選擇金桂。金貴的幾個基礎特點。①香氣比較濃郁②色澤呈金黃色③香氣持久且馥郁
選茶。一般花茶製作分為綠茶和紅茶兩種。那也有很多把烏龍茶和花茶一起窨制。今天我們著重講一下龍井與桂花的結合。龍井屬於扁平茶，在製作之初，先把龍井進行稍微的加熱。然後等茶葉涼至15度左右開始拌花。
1、拌花。印製過程中首先要注重茶葉與花的比例。一般龍井的比例大概是1:0.8。按照一層茶一層花的方式進行均勻的鋪散開來。同時像混凝土一樣進行攪拌和均勻打堆。
2、窨制。茶葉打勻攪拌之後。在在。20度左右的情況下進行放置4~6小時也有很多人把茶葉進行二次和三次窨花。根據不同的窨制次數，花的比例也是不一樣的。。我這里只講一次窨花。
3、乾燥。拌好的茶在放置一段時間之後進行乾燥，乾燥過程中花跟茶一起乾燥。根據不同的干濕程度以及溫度的狀況進行烘焙的時間也不同，我這里的溫度是在20度左右的溫度情況下烘製，時間大概10分鍾。（這里需要注意的一個細節就是，花和茶要進行一定比例的發酵）
4、冷凍，最後一步我認為也是比較關鍵的一步，在茶葉烘幹完之後，在常溫下晾涼至15~20度左右的情況下，放到冷庫中，冷庫的溫度大概設置在0~6度左右進行1~2天的冷凍。
㈡ 怎麼自製桂花茶
干桂花茶這種東西只要將桂花茶曬干就可以了，在曬乾的過程中應該要加入鹽以及冰糖就可以了。一般只要曬一兩天就可以收起來了。桂花茶這種東西在平時飲用是可以起到清熱解暑以及美容養顏的作用，並且桂花茶只要直接泡水是有可以食用了，建議上班族可以多飲用。
如何做桂花茶桂花茶的製作方法
做法一
1、製作桂花茶時，需要准備新鮮桂花，適量食用鹽和冰糖各適量，另外再准備一些開水和一個干凈的玻璃杯子。
2、把准備好的桂花放在盆中，加入准備好的食用鹽和清水，反復沖洗瀝干，然後再把它放入到准備好的玻璃杯中，沖入燒開的沸水，加入冰糖，蓋好杯子蓋兒，以後悶泡三分鍾，這時香氣誘人的桂花茶也就做好了，降溫後可以直接飲用。
做法二
1、在桂花大量上市的時候，人們可以採集新鮮的桂花，把它們去掉，殘花以後放在陰涼通風的地方晾乾，然後保存起來。
2、平時想喝桂花茶時，可以取自己曬乾的桂花，3到5克，直接放在杯子中，然後充入少量開水，搖晃一會兒直接倒掉，再次沖入開水，加入適量白糖，調味兒，就是香氣四溢的桂花茶。
3、平時製作桂花茶時，還可以把曬干以後的桂花茶與玫瑰花或者菊花等多種花茶搭配在一起沖泡，這樣會讓沖泡出的桂花茶滋味更加誘人，而且能緩解胃寒，胃痛也能預防緩解人類的消化不良。
做法三
在每年桂花大量生開的時候，還可以採集新鮮的桂花，把它們用清水洗凈以後去掉殘花和花梗，再把它們表面的水分晾乾，把處理好的桂花放在玻璃瓶中，放一層桂花放一層白糖，如此反復最上層放上白糖，把它們密封腌制，二十天左右就能腌好，平時想喝桂花茶取出適量，直接用沸水沖調就可以。