新買的砂鍋如何使用方法

❶ 新買回來的砂鍋要怎樣處理後才能使用

砂鍋是我們的一種傳統炊具，一般用來煲湯、煲粥，做一些湯羹類的東西。因為這種烹調方式一般都需要比較長的時間，而且要保持長時間的沸騰狀態。所以新買的砂鍋是不建議直接用的，最好先處理一下再用比較好，因為經過處理後的砂鍋用的時間會更長久，同時能夠去除製作過程中形成的粉塵。

❷ 砂鍋第一次用需要怎麼處理

砂鍋第一次使用需要做以下處理：

1、擦洗砂鍋

首先在新買的砂鍋內裝滿清水，倒入小蘇打用百潔布擦洗干凈，去除鍋內雜志。

2、浸泡砂鍋

洗完後，把砂鍋放入水中浸泡3小時，目的是讓砂鍋吸收水分。

3、鍋內煮米

在鍋內加入七分滿的水，開水米漿滲入砂鍋壁內，將裡面的微小縫隙堵住，防止以後漏水。另外還能去掉土腥味延長砂鍋使用壽命。

4、靜置砂鍋

關火後，注意將剛煮完東西的砂鍋放在乾燥的木板和草墊上，不要直接放在地板和水泥地上，否者砂鍋受冷會破裂，蓋上蓋子燜半個小時，然後再加滿水，將裡面的米粥攪拌均勻放一夜，這樣可以讓米漿更好地深入砂鍋，把裡面的微小空吸堵住，不會開裂。

砂鍋使用注意事項：

1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

2、燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。

3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。

4、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

5、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

6、不要干燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

7、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。

8、熬過中葯的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中葯。

以上內容參考網路-砂鍋