『壹』 自己做的肉鬆怎麼保存多久
肉鬆是亞洲小吃，它可以由牛肉、羊肉、豬肉等製成，其營養豐富，口感好，味道鮮美。肉鬆也就成為大家喜歡的小吃，肉鬆可以在超市買到，也可以自己在家製作，或許在家製作的肉鬆更適合自己的口味，那自製肉鬆如何保存？
自製肉鬆如何保存
肉鬆是以瘦肉除去水分而製成,保持乾燥是肉鬆保存的唯一辦法,放在密封的容器裡面,放在乾燥的地方即可了.就可以放很長的時間.如果是買來的肉鬆,應該沒有比自製的肉鬆放置時間長或者放在冰箱機里保新鮮，但一定要在三，五天之內吃完。
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜保存，並便於攜帶。
從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的干糧就是肉鬆和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。肉鬆製作簡單無需秀潤加工，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金並無肉鬆傳說，而後金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。
用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉鬆拌進粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。、
如何製作肉鬆
第一種:
一，精瘦豬肉2斤，生抽，糖，茴香若干，八角1個，老薑一快，料酒若干。
二，豬肉切條，放水裡煮，撈去血沫後，放入生抽，糖，茴香，八角，老薑，料酒，一直煮到肉一夾就爛，然後收干水分撈起。
三，把肉放進干鍋里用中火翻炒，一邊用鏟壓，一邊翻炒，直到肉散碎，再轉小火脫水，一直炒到肉鬆散，脫水，顏色灰黃色，就差不多了，散上點芝麻，冷卻後就是肉鬆了。
PS：生抽和糖建議先放少點，肉煮好後嘗味，如果覺得略微偏淡就合適了。翻炒的時候要一直不停，動作輕柔點，以免變糊發焦。
第二種:
選擇原料和配料 要選擇新鮮質嫩的瘦肉作原料。加工肉鬆的配料，按50斤瘦肉為准，配上22斤醬油、1.5斤白糖、2斤黃酒、0.5斤生薑、30克大茴香。配料用多少，可以根據不同的生活需要和習慣，適當增減。
切條並煮肉
把選好的瘦肉，按其纖維紋路，順著切成肉條，然後再橫切成3厘米長的短條。接著，把切好的瘦肉加入等量的水放入鍋里煮。在用大火煮沸一陣後，撇去鍋里浮在上面的油沫，繼續煮，直到肉爛熟為止。當用筷子夾起肉塊，稍使勁，肉纖維便自行分離時，表示肉已爛熟。這時可以把調料放入鍋內，繼續煮，直到湯快煮干時為止。
炒壓干制
煮成爛熟的肉，用中等火力進行炒壓。操作時，要一邊用鏟壓散肉塊，一邊翻炒，直到肉塊散碎又不焦糊為好。 為了使熟爛肉充分脫水，還要用小火進行炒干。要注意連續翻動，輕而均勻，千萬不要炒糊炒焦。在肉塊全部鬆散，而且充分脫水時，就成肉鬆了，其顏色也就由灰色變成了灰黃色。冷卻後就會成為具有特殊香味的金黃色肉鬆
『貳』 自製輔食肉鬆怎麼保存
1
自製寶寶肉鬆怎麼保存 保存方法
1、所需材料：
有密封蓋子的玻璃容器。
2、操作方法：
肉鬆做好後要充分晾涼，然後裝入有密封蓋子的容器存放於冰箱的冷藏室。
3、溫馨提示：
選用玻璃容器，因為玻璃的好消毒，且密封好，每次打開都還有肉香味哦！
聽聲音
2
自製寶寶肉鬆怎麼保存 保存多久
1、一般保存時間：
一般可以保存10～15天。
2、最長保存時間：
要是肉鬆炒得夠干，且放在了陰涼位置，就可以保存2個月以上。
3、推薦食用方法：
肉鬆可作平時消遣小吃，也可作麵包內餡，拌粥或麵粉等一起吃。
聽聲音
3
自製寶寶肉鬆怎麼保存 製作方法
1、所需材料：
去皮豬後腿肉500克，蔥段，薑片，大料(八角)料酒15ML，白糖10克，咖喱粉20克，生抽20ML，鹽5克。
2、製作方法：
（1）豬後腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分。
（2）肉放入鍋中，加入2節蔥段、2片薑片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸後，轉小火煮3小時，用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。
（3）肉煮好後撈出瀝干水分，掰成小塊。再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻。撕好的肉絲，要馬上進行炒制。
（4）鍋中倒入一勺油，約15ML，然後將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小。
（5）加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉；不停翻炒約30分鍾，肉絲越來越干並蓬鬆，顏色金黃即可。
（6）炒好的肉鬆要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉鬆堆積，徹底晾涼後即可裝瓶密封。
『叄』 自製肉鬆怎麼保存
放置在冰箱里 最好一次不要做太多，現吃現做口感比較好