1. 小麥芽的功效與作用及食用方法 小麥芽的功效與作用介紹
1、快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白術、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。(《綱目》)。
2、治產後腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐卧不安：麥櫱一合，末，和酒服食，良久通轉。(《兵部手集方》)。
3、治飽食便卧，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲卧，食畢輒甚：大麥櫱一升，椒一兩(並熬)，乾薑三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。(《補缺肘後方》)。
4、麥芽的使用方法：炒麥芽汁；原料：麥芽、神曲、山楂各10克，把這三味葯加100毫升水，煎15分鍾後;倒出葯汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。
麥芽是非常好的五穀，可以用來做飲品，營養非常豐富。下面和我看看麥芽怎麼吃比較好！
行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗郁積。 炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。主溫中下氣，開胃健脾，催生下胎，化宿食，除脹滿，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜為之使。
孕婦、無積滯者慎服，婦女哺乳期禁服。
本品為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。
原料：麥芽10克,山楂3克
做法：
1.先將山楂切片與麥芽分別炒焦。
2.取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鍾，取汁，加入紅糖調味即可。
炒麥芽汁原料：麥芽、神曲、山楂各10克
做法：
1.把這三味葯加100毫升水，煎15分鍾後;
2.倒出葯汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。
山葯麥芽水原料：山葯、蓮子各15克，麥芽、茯苓各5克，白砂糖15克
做法：
將上述各料一同研粉，然後用開水沖服即可。
3. 大麥芽怎麼麥芽能吃嗎
麥芽的吃法（做法）大全
一、粗糧全麥胚芽饅頭
食材明細:中筋麵粉1/4杯、全麥麵粉1/2杯、酵母1茶匙、麵包機、酵母適量、高效活性酵母適量、水1/2杯、麥芽1/4杯
做法步驟:
1、將水叮成溫暖,放酵母,攪拌均勻,再放中筋面和全麥面用手和面,和成較光滑而具有延展性面團,再用手一點點地搓入麥芽;
2、在溫暖的環境下發酵30-40分鍾左右;
3、發酵好將面團擀成方形,再慢慢捲成長條;
4、切成擠子,搓成如圖形狀,醒20分鍾;
5、再放入蒸籠,冷水開蒸約20分鍾左右即可
4. 小麥胚芽怎麼吃小麥胚芽的功效與作用
小麥胚芽總是在電視上聽到,那麼這到底是個什麼東西呢?小麥胚芽應該怎麼吃呢?有哪些功效與作用呢?下面我們來為大家詳細介紹下吧!
小麥胚芽
小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽,金黃色顆粒狀.麥芽是小麥發芽及生長的器官之一,約占整個麥粒的 2.5%,含豐富的維他命E、B1及蛋白質,營養價值非常的高.胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營養價值最高的部分.
小麥胚芽的好處小麥胚芽,想必很多人也沒吃過,更不知道它有什麼營養價值.專家介紹:小麥是我國人們主要的食物來源之一,其主要有胚乳、胚芽、麩皮組成.小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎,雖然只是佔小麥籽粒的1.5%-2%,卻含有高濃度的維持生命運動的各種營養成分,被冠以"人類天然營養寶庫"、"抗衰老食品"、"可以吃的美容抗疲勞運動食品"和"營養減肥食品".隨著人們生活水平的提高,人吃的東西越來越精細,在加工的過程中把小麥的精華部分都去掉了;留給人的只是幾乎沒有麥香和營養的澱粉,致使大部分人營養不足,亞健康盛行,城裡的男女很多性動力不足,卵子和精子活力太差,懷孕生孩子本屬正常的生理卻變得異常艱難.
小麥胚芽的食用方法:
1煮豆漿、牛奶時,九成熟時加入少量小麥胚芽,稍微攪拌,即可食用.
2煮稀飯時,煮至成熟,撒入少許小麥胚芽,攪拌均勻,即可食用.
3做各種面伍睜食:如烙餅、饅頭、麵包、面條時,加入相當於總麵粉量3-7%小麥胚芽,多揉兩三遍,使小麥胚芽和麵粉充分粘合,然後按照常規的方法進行操作即可.
小麥胚芽的功效與作用1、降血脂
小麥胚芽含有甾醇,能阻礙腸道吸收膽固醇,並干擾膽汁所分泌的膽固醇重吸收,幫助減少血液中壞膽固醇的含量,以達到降血脂的目的.
2、抗癌
小麥胚芽所含的谷胱甘肽,是一種很強的抗癌物質,能使體內化學致癌物質失去毒性,因此,常吃小麥胚芽能幫助抗癌防癌.
3、有利於心腦血管
沖泡後的小麥胚芽呈誘人的奶黃色,是胚芽自身的黃酮素,對心血管方面的疾病均有很好的治療作用.所含脂肪酸多為不飽和脂肪酸——亞油酸,這是一種人體內無法合成且必需的不飽和脂肪酸,可腔笑歲降低血液粘稠度,預防和減少心血管疾病的發生.
4、抗氧化
小麥胚芽含有維生素E及谷胱甘肽,都是天然的抗氧化劑,每百克小麥胚芽含維生素E高達34.9毫克以上,含量居食物之首.兩種物質對減少體內自由基,幫助增強細胞活力,延緩皮膚衰老效果明顯,對減少老年斑和色斑也有一定作用.
5、促進腸胃蠕動
小麥胚芽含有大量的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,加速宿便排出,對腸胃蠕動無力導致的便秘很有幫助.
6、增強免疫力
小麥升或胚芽含有豐富的維生素和蛋白質,是增強體質的滋補佳品.所含的蛋白質是一種優質的植物蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,是提高機體免疫力、提高抗病能力的最基本物質.
5. 麥芽的功效與作用及食用方法有哪些
麥芽的營養功效非常多，也有很多食用的方法。所以我們在選購麥芽的時候，要對其有一定的認識，這樣我們才能了解它對我們的幫助有多大。下面是我精心為大家搜集整理的麥芽的功效與作用及食用方法有哪些，大家一起來看看吧。
麥芽的功效與作用
功效
行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。
應用
1、用於米面薯蕷食滯證。本品能夠促進澱粉性食物的消化。可與山楂、神曲、雞內金等同用。若治小兒乳食停滯，單用本品煎服或者研末服有效。若治脾虛食少，食後飽脹，可與白術，陳皮等同用。
2、用於斷乳、乳房脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g(或生、炒麥芽各60g)煎服有效。
3、用於脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁，用於肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等，可與其他疏肝理氣葯同用。
麥芽的食用方法
1、麥芽山楂飲
材料：麥芽10克，山楂3克。
做法：先將山楂切片與麥芽分別炒焦。取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鍾，取汁，加入紅糖調味即可。
2、炒麥芽汁
材料：麥芽、神曲、山楂各10克。
做法：把這三味葯加100毫升水，煎15分鍾後;倒出葯汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。
3、山葯麥芽水
材料：山葯、蓮子各15克，麥芽、茯苓各5克，白砂糖15克。
做法：將上述各料一同研粉，然後用開水沖服即可。
4、麥芽糖
材料：淡奶油、麥芽糖、糖。
做法：淡奶油大火煮沸，煮沸後熄火，加糖攪勻後加麥芽糖攪勻。重新開大火，邊攪拌邊加熱，至呈焦糖色濃稠。倒膜內，室溫凝固2小時左右，分割成自己喜歡的形狀(適當就好，太久會硬，不容易分割)。
麥芽醫書記載
1、《葯性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。
2、《日華子本草》：溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破症結，能催生落胎。
3、《醫學啟源》：補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒黃色，取面用之。
4、《滇南本草》：寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，並治婦人奶乳不收，乳汁不止。
5、《本草綱目》：麥糵、谷芽、粟糵，皆能消導米面諸果食積。觀造餳者用之，可以類推。但有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也，不可不知。若久服者，須同白術諸葯兼用，則無害。
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6. 大麥牙怎麼吃
大麥芽的食用方法：
1、麥芽山楂飲
原料：麥芽10克,山楂3克
做法：
① 先將山楂切片與麥芽分別炒焦。
② 取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鍾，取汁，加入紅糖調味即可。
2、炒麥芽汁
原料：麥芽、神曲、山楂各10克
做法：
① 把這三味葯加100毫升水，煎15分鍾後;
② 倒出葯汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。
3、山葯麥芽水
原料：山葯、蓮子各15克，麥芽、茯苓各5克，白砂糖15克
做法：
將上述各料一同研粉，然後用開水沖服即可。