如何自製奶油簡單的方法

『壹』 奶油怎麼做的自製簡單

教你用牛奶做奶油，健康美味，2分鍾學會，再也不用出去買了

用牛奶自製奶油其實做法非常的簡單，而且成本會更低，用一盒牛奶做的奶油完全可以做一個六寸的生日蛋糕了。一盒牛奶不到三塊錢，外面250ml的淡奶油要好幾十塊錢。而且用牛奶做的奶油熱量要低很多，更加的健康，好吃不膩。對健康這方面要求比較高的朋友們，完全可以試一下用牛奶做奶油哦。

今天就分享大家一個用牛奶做奶油的方法，一起來看一下吧。教你用牛奶做奶油，健康美味，2分鍾學會，再也不用出去買了。

【自製奶油】
食材：250g純牛奶、7.5g吉利丁片、35g細砂糖。做法步驟：

第一步：首先准備7.5g的吉利丁片，放到涼水裡浸泡10分鍾，將其泡軟，一定要用涼水哦，千萬不能用熱水，不然吉利丁片就化掉了；然後在鍋中倒入250g的純牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的攪拌，攪拌至白糖融化，不需要燒開，手放到離牛奶約十厘米的位置感覺有點燙手就關火。

第二步：然後我們把泡軟的吉利丁片攥干水分放到牛奶中，攪拌攪拌，攪拌至吉利丁片完全融化，大約需要30秒，融化之後倒到碗里，放涼之後用蛋抽快速的攪拌攪拌，讓牛奶產生大量的氣泡，然後放到冰箱中冷藏10分鍾，8分鍾之後取出來，快速攪拌1分鍾，再次放入冰箱中冷藏10分鍾，這樣冷藏攪打重復3次，最後牛奶變得非常粘稠就可以了，如果還不粘稠就適當延長冷藏時間，攪拌攪拌，變得非常細膩，提起打蛋器滴落的紋路不會消失，我們的淡奶油就做好了。

第三步：淡奶油做好之後就可以用電動打蛋器進行打發了，中速打發10分鍾左右，打發至出現紋路，放到冰箱冷藏20分鍾，取出來繼續打發，打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角，我們的奶油就打發好了。

學會了用牛奶做奶油的方法，家裡沒有淡奶油的時候，就可以利用手上現有的材料自製奶油了，非常的方便。好吃不膩還健康，有需要的朋友們可以試一下哦。

『貳』 奶油的製作方法

在家怎樣自製奶油

奶油是製作甜品常用的材料，一般吃的蛋糕、麵包等都會用到奶油。如果我們在製作甜品時想用更新鮮的奶油，也能自己動手製作奶油。奶油的製作方式也很簡單，只需要用到常用的甜品製作工具就可以了，下面就來看看如何製作奶油吧伏缺棗。

准備材料：麵粉100克、純牛奶50ml、雞蛋2個、白糖一勺、黃油一勺、鹽一勺。

方法步驟

1、先取雞蛋的蛋清倒入小碗中，加入白糖混合均勻，然後用打蛋器打發10分鍾至發泡狀態備用

小技扮枝巧；

奶油的好壞主要看味道和粘稠度，打發好的奶油粘稠度適中，既可以立起來，吃進嘴裡又非常的絲滑。

在打發奶油時要將奶黃和蛋清分開打，蛋清中含有更高的蛋白質，需要打發更長的時間，這樣才能打發出好的奶油，要多嘗試幾次，找到牛奶、蛋清和麵粉的最佳比例。

『叄』 自己在家怎麼做奶油

自製奶油的方法。

准備材料：玉米澱粉6g、低粉10g、純奶100ml、黃油40g、細砂糖20g、蛋黃。

1，首先我們將純奶和、糖放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，開後熄火備用。

『肆』 奶油怎麼做

奶油的製作方法有很多種，下面介紹比較簡單的兩種方法：

方法一：

把液體奶油和檸檬汁冷卻。然後把奶油倒入碗中，擠入檸檬汁，根據您的口味可稍作添加。手動攪拌，盡量增大動作幅度，將空氣攪進奶油中。使用機器，請將速度調至中速，靜候即可。

把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。

『伍』 在家裡如何自製奶油

奶油因為其口感細膩香甜並且營養價值比較高從而非常的受人歡迎，並且奶油對於喜愛吃甜食的人來說可謂是「毒品」一般的存在，他們對奶油都存在有一種瘋狂的喜愛。人們也會選擇在家裡自製可以直接吃的奶油，然而製作直接吃的奶油是存在有技巧的，而下面就來介紹一下怎樣自製直接如答吃的奶油。

自製直接吃的奶油方法如下：

所需原料:四個雞蛋,兩勺糖,些許鹽。

製作方法：
1、分離蛋清,稍微攪拌出泡沫。
2、在蛋清里小半勺鹽,加鹽就是為了突出糖的甜度。
3、加一勺糖,不停攪拌,直到融化，然後再加一勺糖,再攪拌,大約用15~20分鍾的時間就會出奶油的效果。
奶油,製法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵，待其變酸後用木棍上下反復攪動,直至奶和油分離,漂浮在上面的白色油脂,撇出來就是奶油.用它拌食炒米或炒麵鮮香可口。
奶油蛋糕的熱量(以100克可食部分計)是378大卡(1581千焦),在同類食物中單位熱量較高。每100克奶油蛋糕的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。
營養價值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
食用功效
1、奶油能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
2、奶油有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
3、奶油中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
冠心病、旅坦高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
選購技巧
淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統，拆橡桐鐵塔，雀巢，藍風車，紫風車等。購買時注意保質期限即可。正常的淡奶油應該是濃濃的奶香，如果味道發酸發苦，否則說明已經變態，不可食用。
儲存簡述
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在運輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。
雀巢可在28度以下室溫保存，所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍後的淡奶油性狀改變，難以打發使用。
打開包裝的淡奶油應在7日內使

『陸』 怎樣製作奶油

教你怎樣做奶油 方法一： 簡單的說，需要如下材料和工具： 材料：糖，生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒（和牛奶放在一起， 屬於冷藏品） 工具：電動攪拌機（必備） 步驟：混合蛋白和heavy cream，注意，因為heavy cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之後，將容器底部浸入冰水裡面（事先准備好冰水），用電動攪拌機高速明衡打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會畝肢甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！ 註：剩下的打發奶油可以冷藏，下次接著用。 方法二（最簡單的哦！）：迅槐世 到超市買金鑽植物奶油.只要自己打發一下就可以用了。

『柒』 奶油怎麼做

奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料

材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。

輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。

做法：

1.淡奶油分次加糖打發。

2.牛奶加到1里，攪勻。

3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。

4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。

奶油蘑菇濃湯

牛奶900ml

鹽2g

奶油10g

雞精3g

橄欖油20ml

火腿2片

麵粉60g

口蘑5朵

製作方法：

1.把麵粉和橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。

3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。

4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。

製作用時：約30分鍾

奶油義大利面醬

原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、黃油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、麵粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許

做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將黃油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。

(3) 將另1大匙黃油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鍾，至濃滑狀時即可

把煮好的義大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可

1. 燒菜的鍋里放入冰水

2. 把淡奶油倒入另一個小鍋里，把小鍋放在大鍋中，開始打發

3. 適量加糖或者不加糖繼續打

4. 我用的是電動

5. 因為第一次打奶油，不曉得這個算幾分？我猜應該是6-7分，對不對？

6. 繼續打~ 8分左右了吧 不能流動

7. 能打發奶油的最關鍵一步是，在奶油保持低溫的情況下，打發

『捌』 簡單自製奶油的做法

很多人小朋友都比較喜歡吃蛋糕上面的奶油，但市面上有些奶油通常會含有多種添加劑，下面來學習一下怎麼樣在家自製奶油。自製奶油的3種家常做法，簡單方便超快捷

自製奶油的做法一

材料：白砂糖20g、雞蛋2個、全脂牛奶200ml、油少許

做法：

1、雞蛋磕開，來回倒出雞蛋清，放入碗中備用（只需要雞蛋清）；

2、用打蛋器順同一個方向，先將放入打蛋碗中的雞蛋清打出泡沫（泡沫大概鋪滿整個雞蛋清面即可）；

3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少許油，繼續順著一個方向打發（糖、牛奶分四次加入，油分兩大次加入）；

4、當打發至挑起奶油，奶油不會滴落時即可。

自製奶油的做法三

材料：牛奶300克、粉狀明膠2勺、糖2勺

做法：

1、在一個小碗中， 加入1/4杯牛奶；

2、撒入粉末狀的明膠攪拌， 等待5分鍾，讓它變成海綿狀；

3、將明膠攪拌的膠裝牛奶放入微波爐加熱成液體狀， 放置一邊自然冷卻；

4、在大碗中倒入剩下的牛奶， 然後加入融化了的明膠混合的牛奶， 然後攪拌。 之後放入冰箱， 冷卻20分鍾。

5、加入糖，用電動的手持攪拌機攪拌，直到牛奶變厚， 體積變大，變成奶油。奶油可以放置在冰箱中存放兩天。

『玖』 怎樣製作奶油

奶油是在製作蛋糕的時候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油，這樣更加省事。事實上，奶油的製作方法也並不是很復雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的奶油的。那麼，在家怎樣自製奶油？下面咱們就跟隨360常識網來看看具體的做法。

在家最簡單的製作奶油的方法

做法一

用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鍾，使粉充分吸收水分。

2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。

3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鍾。每隔15-20分鍾，取出來攪拌一次。

5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！

做法二

用料：純凈水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g

1、在奶鍋加入60ml純凈水，倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡軟，然後隔水融化，過篩），攪拌均勻。

2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，邊倒邊攪拌。

3、然後加入香草精，糖粉攪拌均勻（攪拌過程要用小火加熱，或者隔水加熱）。

4、晾涼後放入冰箱，冷藏放置50-80分鍾。每隔15左右分鍾，取出來攪拌一次。

5、混合液會逐漸變濃稠，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。然後用電動打蛋器打發就可以使用了。

做法三

1，買一瓶鮮牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是攪拌啊！放到溫度高的地方保存。等待它發酵。注意在發酵時不能攪拌和搖動！

2，發酵之後，然後用木棍或筷子來上下左右反面的攪拌，奶油就製作成功。

奶油（Cream）或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

做法四

配料：4個蛋清、一點點的鹽、兩勺白砂糖。

工具：大碗和三根筷子。

做法：將4個蛋清放到大碗內，放一點點的鹽後用三根筷子攪拌。當攪拌幾分鍾後，放一勺的湯，繼續攪拌。過幾分鍾，奶油就有點調了，再放一勺糖。最後，奶油就完成啦！

『拾』 如何製作奶油

製作蛋糕奶油具體步驟如下：
一、准備食材料：
1、液體奶油250ml（選擇脂肪含量至少30%的液體奶油）。
2、檸檬汁10ml（適量的檸檬酸可以加速奶油起泡，適合純手工打發時用）。
二、准備工具：
1、打蛋器。
2、大碗或大盆（注意：奶油發泡後會比原先體積大三倍）。
三、製作前准備工作渣坦脊：
冷卻所有的原料，溫度太高的話，高脂肪奶油的氣泡就如滲會破掉，無法形去慕斯；（將製作食材和工具放入冰箱冷藏1小時或者冷凍20分鍾）。
四、開始製作：
1、把奶油和檸檬汁分別倒入碗中（可根據自己的口味，加入適量20-40克細白糖）。
2、攪拌奶油：A、手動攪拌：盡量加大動作幅度，將空攪進奶油中；B、機器攪拌：信滾速度調為中速。
3、攪拌到奶油可立起或粘在攪拌頭上不會輕易掉下，就算成功製作好了。
蛋糕奶油有兩種：
1、植物奶油：植物奶油就是上文提到過的，它是由大豆提煉製成的，雖然味道上沒有動物奶油的香濃，但用它製作出來的蛋糕更加的健康，符合現階段人們對健康飲食的追求標准。
2、動物奶油：動物奶油是從為乳化均質的牛奶的最上段獲取的牛奶脂肪層，這種奶油做出來的蛋糕口味香濃、口感松軟，但其中脂肪、熱量都非常高，還富含膽固醇，非常不適合肥胖的人食用。