劉廠長教你如何吃飛蟹的正確方法

A. 吃海飛蟹的正確方法 有什麼吃的技巧

1、剪掉大閘蟹的八隻虛爛腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹世虧殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出差返漏，因此要留待最後來吃。

2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋。

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。

B. 蒸飛蟹是開水還是生水

用的是冷水，蒸飛蟹具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：飛蟹 6隻、空團鹽 1勺、澇汁 1勺、陳醋 2勺。

1、第一步准斗衡橘備好攔散食材。

C. 飛蟹的做法大全，飛蟹怎麼做好吃

清蒸大飛蟹好吃，方法如下：

准備材料：飛蟹6隻、鹽適量、澇汁適量、陳醋適量。

1、首先准備好需要的螃蟹，要新鮮一點的。

D. 飛蟹的做法

飛蟹的做法如下：

用料：飛蟹2隻、味達美清香米醋2勺、味達美臻品特級生抽2勺、姜2片。

步驟：

1、准備好食材。如慧晌下圖所示。

E. 蒸飛蟹的做法步驟和時間

一般10-15分鍾左右，具體的時間可依據飛蟹的尺寸來靈活處理。

飛蟹煮的時間不需要很長，一般10-15分鍾左右就可以煮好了。例如蒸3兩以內的梭子蟹水開後再蒸10分鍾即可，蒸3～4兩的梭子蟹水開後要再蒸12分鍾，蒸超過4兩以上的梭子蟹水開後要再蒸15分鍾。

新鮮的生的飛蟹殼是青色的，將它清洗干凈放入蒸鍋或者蒸箱中，加入蔥姜蒜和料酒蒸，當蟹殼羨肢完全變紅，基本上就可以出鍋了。千萬要注意梭子蟹蒸的時間不可過長，否則會導致其肉質變老，營養成分流失，口感變差。

蒸飛蟹開始要使用冷水下鍋，因為這樣能夠防止飛蟹在蒸的過程中蟹腿和蟹鉗脫落，保持蟹的完整。蒸的時候如果把握不好時間，中途也可以揭開鍋蓋或者打開蒸箱觀察一下，必須確保蒸熟才能拿出來吃。

飛蟹烹飪技巧

1、螃蟹在蒸之前要用淡鹽水先泡一會，讓它們吐吐臟東西。

2、在清蒸梭子蟹時，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在核悶蒸屜上，這樣改派彎不會讓蟹黃流出。

3、螃蟹的蒸制時間，可依據螃蟹的大小而定。