核桃去青皮方法小技巧

『壹』 青皮核桃怎麼快速去皮

青皮核桃可以採用堆漚脫皮法和葯劑脫皮法。堆漚脫皮法是傳統的核桃脫皮辦法，採收果實後按50cm左右的厚度堆成堆，或在上面加蓋一層乾草或干樹皮，一般堆漚3～5天，當青果皮離殼或開裂達50%以上時，即可用棍敲擊脫皮。

青皮核桃怎麼去皮
1) 堆漚脫皮法：
是我國傳統的核桃脫皮方法。其技術要點是，果實採收後及時運到室外陰涼處或室內，切忌在陽光下曝曬，然後按50cm左右的厚度堆成堆(堆積過厚易腐爛)。若在果堆上加一層10cm左右厚的乾草或干樹葉，則可提高堆內溫度，促進果實後熟，加快脫皮速度。一般堆漚3～5天，當青果皮離殼或開裂達50%以上時，即可用棍敲擊脫皮。對未脫皮者可再堆漚數日，直到全部脫皮為止。堆漚時切勿使青皮變黑，甚至腐爛，以免污液滲入殼內污染種仁，降低堅果品質和商品價值。

2) 葯劑脫皮法（不推薦此法）：
由於堆漚脫皮法脫皮時間長，工作效率低，果實污染率高，對堅果商品質量影響較大，所在，自20世紀70年代以來，有些單位開始試用乙烯利催熟脫皮技術，其具體做法是：果實採收後，在濃度為0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸約半分鍾，再按50cm左右的厚度堆在陰涼處或室內，在溫度為30℃、相對濕度80%～95%的條件下，經5天左右，離皮率可高達95%以上。2天左右即可離皮。乙烯利催熟時間長短和用葯濃度大小與果實成熟度有關。果實成熟度高，用葯濃度低，催熟時期也短。

『貳』 鮮核桃怎樣去青皮要快速的

1、先將核桃從樹上摘下來，然後放在院子里堆放一段時間。然後推開晾曬直到核桃外面的青皮迅速失水。

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核桃主要品類：

核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域後帶回中國。

1、按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃；

2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；

3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；

4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。

『叄』 怎樣巧去核桃青皮

核桃去青皮不外乎以下幾種: 1、鮮食核桃去青皮:近些年，鮮食、做菜用的鮮嫩核桃用量比例越來越大，小量用手剝即可，如果是用量大，最好的辦法就是用專用機械脫皮。機械原理很簡單，與我們日常使用的牙刷一樣，不過刷毛是鋼絲的，鋼絲栽植在兩根以上的鋼輥上，倒入帶青皮的核桃，電機帶動鋼輥旋轉，刷掉青皮，然後漂洗即可; 2、涼干核桃的核桃青皮去除:(1)、如果採摘較早，也可用「刷皮發」，但此法對核桃殼過薄的品種慎用，可能會造成果殼破裂、果仁污染;(2)、自然脫落法，也就是等果實自然成熟、青皮自然開裂、果實脫落，這種情況注意及時收集，防止果仁褐變，可結合震落進行;(3)、堆漚脫青皮，採摘的青皮沒有開裂的核桃，在陰涼處堆成50-60厘米厚的堆，草簾或樹葉覆蓋10厘米以上7天左右大部分離殼，即可進行敲擊剝離，注意觀察，不要堆漚過度造成腐爛變質;(4)、(推薦方法)乙烯利脫皮，適時採摘的核桃青果，在濃度0.3-0.5%的乙烯利水溶液中浸泡30秒，再按堆漚法處理，2-3天最多5天，90%以上的核桃青果就會離皮，溫度高離皮快，此法效率高、品質好、佔地少、省人工，適合大規模果園處理青皮核桃。 核桃去青皮後，及時清水漂洗，採摘合理、處理得當的核桃，最好不要漂白直接晾乾即可。烘乾、暴曬的核桃容易變質。漂洗後顏色不理想的，可以用漂白粉飽和液兌水10倍浸泡8-10分鍾撈出，清水漂洗晾乾。漂白液容器以瓷器為好，不能用鐵木器。薄殼核桃慎用漂白。

『肆』 鮮核桃怎麼去青皮

1、先在青皮核桃中間用刀劃一圈，像下面圖上一樣然後再豎著把新鮮青皮核桃用刀劃一圈。

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營養價值

核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類佔93.05%；中性脂類中三醯甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；

三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。

『伍』 新鮮核桃怎麼去掉青皮

新鮮核桃青（綠）皮的去除方法：

1、核桃的自然陰干。

選擇健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹後放到通風處自然陰干。幾天後核桃的表皮出現了褶皺干癟，青皮會與核桃自然分離。但要注意有傷的核桃，青皮局部就會發黑，所以不適用此方法，因為會造成陰皮。

2、人工去核桃青皮。

需准備工具，膠皮手套、小榔頭、小刀、鐵刷子等。用小榔頭輕敲核桃青皮或用小刀先將大塊的青皮剝下，再用鐵刷子蘸清水繼續刷剩下的殘余青皮，最後還要用細針和牙刷仔細清理一遍。最好在整個過程都戴上膠皮手套，要不手上的皮膚會被染黑。

3、人工催熟。

用200倍液「乙烯利」溶液均勻的噴灑在青皮上，一整天後青皮會自動分離。

4、漚爛法。

把青核桃用草席、秸稈之類的東西蓋住，讓其發酵青皮漚爛就自然脫皮。

5、機械法。

使用專門的核桃去青機器。

6、將新鮮核桃用水泡，然後捂幾天就會容易剖掉。或將核桃埋在土裡漚掉皮。把核桃放到陰涼處4-6天，等到青皮有些皺的時候，帶上橡皮手套輕輕一剝，核桃的青皮就自己脫落了。

『陸』 求高手具體，講一下如何，給核桃去青皮

你是要弄少量核桃還是大量核桃？
少量的就用木棒敲裂，用手剝去青皮，就可以了。如果是文玩核桃，在裂口之後用美工刀逐漸剝去粗皮，再用針挑去皺折里的纖維，挑得越干凈越好。
大量的核桃有這么幾種方法：
一、漚爛法，把青核桃用草席、秸稈之類的東西蓋住，讓其發酵，青皮漚爛就自然脫皮。
二、化學法，現在有專門的核桃去青皮葯劑。
三、機械法，有專門的核桃去青機器。
核桃青皮沒有毒，但容易染色，手染臟了很難清洗。

『柒』 如何去除核桃青皮

去除新鮮的核桃青（綠）皮方法：有6種方法。具體如下：

2、人工去核桃青皮。需要准備工具、橡膠手套、小錘子、小刀、鐵刷等，先用小錘子敲打核桃青皮，或用小刀剝去大青皮，再將鐵刷浸入水中繼續刷洗剩餘的青皮，最後用細針和牙刷仔細清洗。最好在整個過程中戴上橡膠手套，否則手上的皮膚會被染成黑色。

3、人工催熟。用200倍液「乙烯利」溶液均勻的噴灑在青皮上，一整天後青皮會自動分離。

4、漚爛法。把青核桃用草席、秸稈之類的東西蓋住，讓其發酵青皮漚爛就自然脫皮。

5、機械法。使用專門的核桃去青機器。

6、新鮮的核桃上有水泡，再蓋上幾天就容易切掉了。或將核桃埋在土裡漚掉皮。把核桃放在陰涼處4-6天。當綠色皮膚起皺時，戴上橡膠手套，輕輕地剝落。核桃的綠皮會自己掉下來的。

注意事項：

皮上留出的黑色液體不要弄到衣服和手上，否則衣服上的永遠也洗不掉了，手上還會慢慢淡化。

『捌』 核桃怎樣去青皮

方法如下：

1、先在青皮核桃中間用刀劃一圈，然後再豎著把新鮮青皮核桃用刀劃一圈。

2、用刀子輕輕一碰，半個核桃皮就掉下來了。

3、再把剩下的半個核桃皮取下來，看一會功夫，所有核桃都去皮了。

4、然後用鉗子把核桃仁取出來，燒一鍋開水，把核桃仁放開水裡煮五分鍾。

5、取出以後，放涼水炸一下，然後輕輕一剝，雪白的核桃仁就出來了。

6、核桃營養價值豐富，有萬歲子長壽果養生之寶的美譽。

7、核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。

國內市場

由於我國核桃栽培和利用的歷史悠久，普及性廣，人們對核桃的營養保健功能和經濟生態效益相當了解和重視。隨著人們物質的文化生活水平的不斷提高，對核桃及其形形色色加工品的需求量越來越大，從而促使核桃價格不斷攀升。

從人均消費量來看，我國每人每年還不足0.2千克，而德國、英國的消費水平為每人每年0.5千克。美國每人每年則達到0.62千克，如果2020年我國的人均核桃消費量達到1千克的水平，按14億人口計算，我國的核桃需求量2020年可達140萬噸，而2014年的產量只有50多萬噸，缺口很大。

由此可見，核桃產銷的國內市場是很大的。我國發展優質、安全核桃生產未來市場前景是十分廣闊的。

『玖』 如何去掉核桃上的青皮

1、在切割青核桃皮的時候需要帶上一雙皮手套，以免青核桃皮的汁液流到手上，手會變成屈黑的顏色，用一把小刀在青核桃的上面劃出四條輪廓，在劃得時候刀子稍微左右搖擺幾下，這樣可以使青核桃的表皮稍微松動一些。

(9)核桃去青皮方法小技巧擴展閱讀

《本草綱目》記載著青核桃具有止痛作用。在中醫驗方中，核桃青皮叫青龍衣，可用於治療皮膚瘙癢及痛等病症，核桃青皮泡酒，可用於治肝胃氣痛，胃神經痛，急、慢性胃痛。20世紀50年代國內外民間用青核桃泡酒劑治療胃痛、痛經、癌症痛等，以代替嗎啡、阿片酊等止痛葯，已收到了良好的止痛效果。

核桃青皮中含有多種生物活性成分，在其未成熟前含有大量維生素C。採用BSLB（brine shrimp lethelity bioassay）法對核桃青皮提取的活性成分進行初步篩選的結果表明。其醋酸乙酯提取物均具有較明顯的細胞毒性，可望進一步研究製成新的抗腫瘤葯物。

『拾』 怎樣快速又方便地去除新核桃最外面的綠皮

去除新核桃青皮有以下2種方法：

1、把帶綠皮的核桃放進塑料袋中，扎住袋口，兩三天後綠皮變軟、變黑，開始腐爛，把塑料袋裡的核桃拿出來輕輕一掰，外面的皮就脫掉了，然後用清水洗凈晾乾就行了。

(10)核桃去青皮方法小技巧擴展閱讀：

核桃最外面的青皮的作用

1、核桃皮可以治白發

無論是少年白，還是人到中年頭發白了，新鮮核桃皮都可以減少頭上的白發。不過用核桃皮治療白發需要加入與新鮮核桃皮等量的蝌蚪，一起搗成泥後使用。只需將搗好的核桃泥塗抹於白發上，堅持一周左右就能收到顯著的效果。

2、治毒瘡、去皮癬

青核桃皮具有治療毒瘡，消除皮癬的功效。將青核桃皮搗爛之後擠出汁液。接著將毒瘡或者皮癬處的皮膚用清水洗干凈。用干布蘸取核桃皮汁液塗抹患處，每天塗3次，塗抹2天即可收到明顯療效。

3、營治療急性乳腺炎

急性乳腺炎是化膿性細菌侵入乳腺所引起的急性炎症，剛生成完的婦女比較常見。如果炎症得不到及時治療或控制，易形成乳房膿腫。令婦女乳腺腫脹疼痛，嚴重時乳頭會排出膿液，還會影響對新生兒的喂養。把干核桃殼燒成半炭半焦的狀態後，用溫黃酒送服，每次服用6克，一日2次。