黑松露如何食用方法

A. 黑松露怎麼吃

黑松露煎蛋
大家都知道雞蛋它是一種營養成份比較高的食物，如果它能夠和黑松露一起煎著吃這樣兩者的營養成份就會更好的結合在一起了。它做法也是比較簡單，你只要將黑松露切成小丁放入雞蛋汁中調勻，然後再把這些放在通風的地方擺上一個晚止就可以，然後到第二天再把它取出來煎炒就可以了。要知道把它放置一晚上的原因其實也是很簡單的，主要的目的就為了讓黑松露的香味充分的融入到雞蛋之中。

3、黑松露做湯
將黑松露做湯其實也是一種很不錯的做法，要知道比較名的做法就是做成奶油松露湯。首先就是將黑松露、奶油、牛奶以及麵粉等適量，最好要將麵粉用黃油把它炒香才行，然後再往裡面加入已經准備好的黑松露糊，調勻以後再加入雞湯和鹽。差不多熬制一個小時以後這個時候就可以對它進行出鍋進行食用了，這邊提醒大家一下就是，要製作這種湯的時候不要往裡面放小蔥等香菜調味，這樣會大大的破壞食物的口感。

B. 黑松露怎麼吃

黑松露吃法一：刺身

松露將外面稍粗糙的皮刨去（皮不要丟棄哈，留著煲湯或是做炒菜的調料哦），用松露專用刨刀將松露改液刨成薄片，生抽和水按1:1的比例調勻，滴入少許橄欖油（喜歡芥末的也可以根據喜好調入芥末），松露沾著吃。口感入口脆嫩，稍咀嚼香滑細膩，搭配白葡萄酒，妙不可言。抱歉吃了兩次刺身，都是吃完了才想起沒有拍照（害羞臉）

黑松露吃法二：松露炒雞蛋（中式）

食材：

3-5cm的松露2枚、雞蛋3個，鹽1/3茶匙、橄欖油2湯匙

步驟：

1.松露刨去外皮（不刨皮也可以，如果追求完美的口感則建議刨皮），切丁，和雞蛋打勻，將混合了松露的蛋液置冰箱6-8小時（早晨准備晚上吃，晚上准備隔天早晨吃），讓蛋液充分吸收松露的香氣

2.炒之前將蛋液從冰箱拿出放10分鍾（和普通炒雞蛋一樣）熱鍋冷油，中火，將蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋凝固，即可盛出

黑松露吃法三：黑松露燉雞湯

食材：

走地雞1隻、黑松露3枚、生薑5-8片、黃酒5-8湯匙、鹽2茶匙

步驟：

1.燒開核鏈物水將處理干凈的雞焯過，待用；松露刨去外皮，刨成片

2.水蓋過雞身喚判，加姜、黃酒和松露皮一起煮開轉小火煮至雞用筷子插過厚實的雞肉

3.加鹽、加松露片再煮5-10分鍾即可

除了雞湯本來的鮮味，還有松露特有的濃郁香氣；松露口感香滑鮮嫩。而且松露本身非常滋補。

C. 黑松露的正確吃法和做法

1、用料：母雞半隻，松露50克，水適量，鹽少許，姜1塊。具體方法如下圖所示：

D. 黑松露的簡單3種吃法

黑松露的簡單3種吃法：

做法一、番茄松露醬汁

這里需要准備好的食材就是番茄，黑松露，可以選擇雲南黑松露，因為旦隱雲南黑松露的口感會更好一些，可以先將黑松露切碎，洋菇切絲備用，然後鍋里放入調料蒜末、洋蔥、洋菇絲、檸檬汁，然後加入牛高湯、白酒、番茄醬用小火微煮就可以了，最好加入適量的調味料。

做法二、黑松露煮蛋

黑松露煮蛋是非常有營養的，很多人都喜歡吃蒸雞蛋，利用黑松露來蒸蛋就要選擇好的黑松露材料，比如雲南黑松露營養價值是特別高的，將黑松露直接切成粉末放入到蒸蛋中攪拌均勻就可以了，接著就可以按照平時我們蒸蛋的方法來做就可以了。

做法三、黑松露煮麵

用黑松露煮麵也是挺美味的，也是一種很不錯的懶人做皮遲法，黑松露本身是可以和海蝦等海鮮一起搭配來吃的，黑松露可以切成顆粒狀，然後另一半加入黃油直接爆香，炒到八分熟的時候然後加入奶油和乳酪就可以了，最好將做好的料直接淋到做好的面上就行了。

黑松露清洗

黑松露是長在土裡的，所以難免會沾上一點泥土，想洗的話還是可以洗。不過黑松露最好是等吃的時候在洗了烹飪，因為黑松露的營養價值高，在洗滌過程中會去除營養成分，導致黑松露的營養成分流失，不利於保存。模握廳

您可以將其放在袋子中直接冷凍，然後在准備食用時將其取出清洗並煮熟。用干凈的軟刷在流水下擦洗表面以除去灰塵。

E. 黑松露的食用方法

黑松露是一種真菌。下面，我們來看看黑松露有哪些食用方法吧。

• 01

  雞蛋+黑松露
  黑松露可以跟雞蛋一同蒸，先把黑松露切成塊狀，然後再倒入一些雞蛋，攪拌均勻之後放到蒸鍋裡面蒸，大概幾分鍾之後即可食用。

• 02

  黑松露燉雞肉
  在燉雞肉或者燉鴨肉的時候，可以放入適量的黑松露，燉上幾個小時之後即可食用，能夠補身體。

• 03

  黑松露炒飯
  黑松露還可以用來炒飯，先把飯煮熟，然後倒入適量的油在平底鍋中，放入適量的飯，炒一炒再放入黑松露，再翻炒幾下即可。

• 04

  黑松露燉米粥
  在煮米粥的時候也可以放入適量的黑松露，先把黑松露切成塊狀，然後再放入米粥中一同煮即可。

F. 黑松露如何吃法

人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、義大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時,先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利干乳酪一起撒在寬面條或者義大利空心粉上,據說味道很棒。法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。作為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳里非常有名。 [3]
奶油松露湯
原料：
黑松露200克、黃油30克、牛奶100克、麵粉50克、鹽少許、雞精少許、白鬍椒粉少許、雞湯適量
製作：
1、先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時放入牛奶，打成糊狀。
2、鍋上火，將黃油化開，然後小火，加入麵粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與麵粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個小時出鍋即可。
注意：
1、炒麵時火要小，麵粉不可糊，也最好沒有小的碎疙瘩，試做幾次就好掌握了。
2、熬制時要經常用鏟子攪動鍋底，以免糊鍋。
3、最好改用淡奶油來做這道湯，口感會更濃郁。如果只是自己嘗嘗味道，還是用牛奶最劃算。
1、做黑松露煎蛋建議您頭天晚上准備第二天烹制，或者早上准備，晚上烹制。因為我們需要讓黑松露的香氣充分融合進雞蛋里。具體方法見2。
2、將黑松露用清水稍微沖一下，迅速拿離，用細毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的污物。用廚房紙巾擦凈。 3、將黑松露切成薄片，放入用筷子攪勻的雞蛋內，略攪拌，然後就可以將其放入冰箱的冷藏室了。建議至少放置4小時以上。
4、時間到。將黑松露與蛋液從冰箱拿出放置10分鍾，放入適量的鹽和雞粉，攪拌均。
5、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，將黑松露蛋液倒入炒鍋，用手微轉炒鍋，使蛋液呈圓形。 6、蛋液地面凝固後，用大翻鍋的手法將雞蛋迅速翻面，如果掌握不好打翻鍋的技法，可以藉助鍋鏟的幫忙。總之，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。
7、小心火不要太大，以免雞蛋糊鍋。
8、將煎好的雞蛋用鍋鏟產成八個角，裝盤上桌即可。或者將整個蛋餅倒在干凈的砧板上，用刀切成角狀，裝盤。 [1]

G. 黑松露怎麼吃

黑松露的吃法如下：黑松露蒸蛋、黑松露燉雞湯、黑松露炒飯。

1、黑松露蒸蛋

黑松露和雞蛋同樣具備很多的蛋白質，同時黑松露又具備氨基酸，所以兩者搭配起來是絕配。按照平常的蒸蛋方式開始蒸蛋，等待蒸蛋快熟透了就放入黑松露就行。

黑松露的保存方法：

1、黑松露和雞蛋放一起保存

黑松露如果想要保存的時間更久，可以把它和雞蛋放在一起，這樣可以達到吸濕的效果，黑松露他的香氣還可以透過雞蛋表面的氣孔，然後深入到蛋黃裡面，這個時候雞蛋裡面就會充滿黑松露，吃起來口感也非常好。

2、放在冰箱里保存

冰箱是一款非常常見的家用電器，把很多東西放在冰箱裡面可以防止變質的，如果放在冷凍裡面保存局此昌的時間可能會更久。黑松露可以放在冰箱裡面保存的，先把黑松露用錫箔紙包裹起來，然後放在冷藏室裡面冷藏，一般保存的時間可以大到4~5個月，在這期間一般都不會壞掉的。

3、米粒罐子保存法

黑松露有一種比較傳統的保存方法就是把黑松露和米粒放在一起，米粒能夠吸濕，把黑松露和米粒放在一起可以保持黑松露的乾爽也不容易變壞，黑松露除了可以放在米罐子裡面保桐扒存起來，也可以放在冰箱裡面保存，保存的時間為5~7天。

H. 黑松露的正確食用方法是什麼呢

那麼拿到黑松露後，該如何處理，如何吃呢？首先應處理的是保存和清洗。

珍貴的黑松露只要與它自帶的泥土在一起便可長時間儲存，也只有這些泥土能使松露留住它迷人的香氣，因此我們在購買了黑松露後不要輕易的將泥土清洗掉，知道這點就開始講黑松露的保存方法：

方法一：將黑松露放在密封的盒子里，放冰箱里冷藏侍物可以保存3-5天。

方法二：將黑松露用錫紙包裹，放在冷凍室冷藏，這是最佳的長期保存方法，但建議不要超過4個月。要注意儲存的時間也不要過長，不然味道會消失得一干二凈。更不要像很多菜譜說的那樣，把松露放在大米里儲存。大米會把松露特有的味道全部吸走，最後只給你留下一顆昂貴的土豆。

黑松露的清洗方法：
用牙升談派刷之類的刷子邊沖洗邊刷去黑松露表面的泥，接著沖洗和刷表面的鱗皮和縫隙。

重點：黑松露可以用水沖洗，但是不要用水泡著洗！
知道如何保存和清洗，那就可以大膽的操刀了，但如果沒有正確的吃法，那豈不是暴殄天物。
那麼黑松露的吃法有哪些？

一、黑松露刺身
①將黑松露用清水稍微沖洗一下，迅速拿離，用細毛小刷輕輕刷去黑松露上的污物，切片備用(2-4mm)；

②在蘸碟中放入芥末、香醋、醬油、油辣椒、麻油等以個人口感調制的佐料；
③取備好的黑松露片蘸佐料後直接食用。

二、涼拌黑松露
①將黑松露吵賀清洗干凈，切片備料；
②依個人口味配適量姜絲、薄荷葉、醬油、香醋等佐料；
③均勻攪拌後，置於乾燥、無味處20分鍾即可食用。

三、爆炒黑松露

①將黑松露清洗干凈，切片或切絲；
②放入熱油中爆炒5-10分鍾即可食用。

I. 黑松露怎麼吃

黑松露(拉丁名為Tuber melanosporum ，英文稱為perigord truffle)，也稱塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/乾酪/肉桂/麋香，還有像經年未洗的床單，甚至還有人形容其氣味像精液，就目前所知主要分布於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區。
入食吃法
（圖）黑松露
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、義大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利干乳酪一起撒在寬面條或者義大利空心粉上，味道鮮美。
法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳里非常有名。
作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳里非常有名。其中最常見的就是奶油松露湯。

奶油松露湯的作法
原料：
黑松露200克、黃油30克、牛奶100克、麵粉50克、鹽少許、雞精少許、白鬍椒粉少許、雞湯適量
製作：
1、先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時放入牛奶，打成糊狀。

2、鍋上火，將黃油化開，然後小火，加入麵粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與麵粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個小時出鍋即可。
注意：
1、炒麵時火要小，麵粉不可糊，也最好沒有小的碎疙瘩，試做幾次就好掌握了。
2、熬制時要經常用鏟子攪動鍋底，以免糊鍋。
3、最好改用淡奶油來做這道湯，口感會更濃郁。如果只是自己嘗嘗味道，還是用牛奶最劃算。
法王路易十四的御廚路易斯·古易在其《湯譜》中有名言傳世：「餐桌上是離不開湯的，菜餚再多，沒有湯，猶如餐桌上沒有女主人。」西餐中的湯與中餐的不同，奶油蘑菇湯是一道很典型的義大利風味的湯品。義大利是西餐的發源地，自然有很多值得稱道的地方