龍蝦如何去蝦線的方法

㈠ 怎麼完整的去處龍蝦蝦線

第一步：將鮮活龍蝦放在盆中，加入適量清水。

㈡ 龍蝦怎樣把那根黑線挑出來

用手或者使用牙簽等細長的工具挑出來即可，下面介紹方法：

准備材料：小龍蝦、牙簽

製作步驟：

1、小龍蝦必須先放鹽和香油，讓它吐水2個小時以上。

㈢ 小龍蝦的蝦線，怎麼去除比較快，又簡單

小龍蝦去蝦線的方法，把龍蝦洗干凈後，直接剪去它的頭和胸部，把胃什麼的都去除，然後掐住它的尾部，最中間的那一段兒左右來回擰，直到尾巴斷了。然後慢慢地把它尾巴拉出來蝦線就完全取出來了。破被取蝦線法，把小龍蝦洗干凈放在冷藏室冷藏一段時間，先把它凍暈，在把它的尾部最中間的一段去了，然後抓住小龍蝦，讓它的背部拱起來，朝向手掌內面用鋒利的剪刀把它的被剪開，蝦線就可以取出來了。最近最流行的就是香辣小龍蝦了，它的用料是小龍蝦、洋蔥、生薑、大蒜、大蔥、芹菜、油、鹽、啤酒、冰糖、生抽、雞精、胡椒粉、花椒粉、豆瓣醬、小米椒即可。首先呢，先把他的頭部的殼去掉，要注意不要夾到手。去頭的時候把它的腮也去掉，還可以看到它的腹部和腳是不是干凈，如果在非常臟的地方生長的，是非常臟的，就要把它拿刷子清洗一下。然後是尾部，你就會看到幾片尾巴中間的那一片左右擰往外扯，蝦線就去掉了，然後把小龍蝦一個個都洗干凈，水裡面不要有雜質，再放入配料炒就可以了。

㈣ 蝦線如何處理

蝦怎麼挑蝦線

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，有的蝦很黑，有的顏色則是會比較淡，我們幾乎是看不出來的，這就是和裡面的臟東西有關系了。

蝦線是會影響到我們食用的口感，尤其是在白蒸和酒燜的時候。蝦線裡面的苦味物質，是會在熱量的作用下掩蓋蝦的清甜和味道，如果是製作麻辣或者爆炒的時候，因為調料的味道弄厚，所以去不去蝦線就是看大家的選擇了，但是建議大家是為了食用的衛生健康，盡可能是去掉蝦線。

在生活中很多人都是不會處理蝦線，而且忙活的半天也是沒有處理好幾只蝦。下面就是為大家介紹一些快速去掉蝦線的方法吧。

方法一：我們在摘蝦頭的時候，不要一下子就是擰斷了，一定是要慢慢的將蝦頭轉動了，這樣蝦線也是會跟著慢慢的抽出來。

方法二：將蝦去頭去殼，留下蝦尾，然後就是沿著蝦背將兩邊切開了，然後就是用手將蝦背剝開了，然後看到蝦線，用手取出來。

方法三：我們是可以用牙簽從蝦腎的倒數第一節和第二節中間穿過，然後就是向上挑蝦線就是可以了，這個時候其實還沒有完，我們在用牙簽將蝦線挑斷之後還是要繼續捏斷開的蝦頭，將裡面的蝦線是徹底的抽出來，這樣才是可以放心食用。

方法四：一般的蝦肉中間都是會凸起來的刺，我們在蝦的刺的部位剪上一個口子，然後就是接著用剪刀將平面整個腦子都是挑出來，這個時候蝦線也是會被整個扯出來。

這種方法不僅是可以很好的幫助輕松取出蝦線，也是可以使得整個蝦能夠保證完整，所以對於事情要求比較完美的人群是可以試一試這種方法，大家在用這個方法的時候一定是要注意了，不要用剪刀將腦子弄破了，否則就是不能夠將蝦線扯出來了。我們在用剪刀剪完口子後，一定 是要用剪子平面挑。

冷藏蝦怎麼挑蝦線

1.在室溫下，將冷凍的蝦解凍了，然後就是加入溫水，加速解凍起來，加熱水解凍之後，是會使得蝦變軟，但是是會影響到鮮味 。

2.准備好一隻牙簽，將蝦線挑出來，然後就是用牙簽從蝦身倒數的第一節與倒數第二節中間穿過。

3.我們一個手拿著蝦，另一個手用牙簽輕輕的向外挑蝦線，這樣就是可以挑出來了，我們是而已靠近蝦頭一邊的蝦線先挑出來。

4.用手拽蝦線，蝦線靠近胃部的一端就是會全部的拉出來。

5.蝦頂部是會有一根超尖利的刺，我們在吃的時候一定是要注意剪掉了，否則就是會傷到我們。

6.這樣就是將蝦線全部完美的取出來了。

活蝦什麼時候挑蝦線

1.我們將新鮮的大蝦從後背找到一條黑色的蝦線，我們在蝦頭和蝦身中間接縫處掰上一個小口，將黑線往外拉就是可以了。

2.去掉蝦頭之後，沿著蝦腳一邊的殼輕輕的往下撥，去掉蝦殼之後，我們是可以用水果刀，將蝦背剝開，去除蝦線。

3.我們先將蝦去皮，然後是從尾部掐開一小點，捏著尾部將蝦線拖出來，蝦線是蝦沒有完全排泄完的廢物，裡面還是會有很好的細菌，我們在吃的時候就是會有比較重的腥味，這些都是蝦線導致的。