如何製作酥油條的方法

1. 油條怎麼做才會特別酥軟你知道嗎

油條想要做得松軟可口，其實並不是很困難。按照步驟來，在家就能做出酥軟可口的油條。

油條的歷史已經很悠久了，在各個地區對油條都有不同的製作工藝。

2. 怎樣做油條才能又軟又酥脆

油條是我們日常生活中最為常見的一道特色小吃，尤其是早餐，一碗豆漿，一根油條，彷彿是天註定的搭配，油條，外表酥脆酥脆的，然後裡面又是香軟香軟的，放在豆漿裡面泡一泡，真的太絕了，桐纖山但我們知道，油條雖然好吃，但做起來，也算得上是一道工藝，做得不好，油條是可以砸壞人的哦，那麼，油條應該怎麼做，才會酥脆香嫩呢？

第八步：炸好的油條，撈起來控油就可以啦。

製作油條確實是一門比較考驗手藝的項目，首先從選料到和面，然後掌控油溫等等，都是關鍵哦，其次，在切面片，拉麵片等，都是講究熟練度的哦，油條，在目前的市場受眾是非常大，也是早餐市場上非常受歡迎的一味特色小吃，所以，不管是自己吃還是准備做生意，都需要不斷的練習技藝哦。

3. 油條怎麼做才會特別酥軟

很多人都會把油條當成早餐來吃，相信大部分人都是去外面的早餐店吃油條，但其實我們自己在家也是可以做出特別酥軟的油條的。如果自己在家做油條，那我們需要准備一些高液核筋麵粉，然後准備一些食用鹽，植物油和泡打粉。

接下來就是開始做油條了我們把兩個麵皮兒疊在一起，然後用手拉住麵皮的兩邊，向兩個方向去拉長。在鍋中放入食用油，油熱了之後，我們就把拉好的這個麵皮放到鍋中去炸，大概炸1~2分鍾左右就可以了，此時油條的表面已經成為了金黃色，這樣森埋燃非常好吃的油條就製作完成了。

4. 怎樣把油條炸的又酥又脆又蓬鬆啊，求解

自製蓬鬆酥脆好油條的做法如下：

工具/原料

麵粉250克、雞蛋1顆、鹽4克、小蘇打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克

1、把所有原料放在一起揉成光滑的面團，揉好後的面團非常軟，這時要注意水不要一次都加進去，留10克左右，如果完全加完還不夠軟，再適量加進去一些水。揉好後表面抹一點點油，放進保鮮袋裡，冷藏一晚上。

5. 酥脆油條的做法和配方

自製蓬鬆酥脆大油條的做法步驟
自製蓬鬆酥脆大油條的做法圖解11. 面團收圓放到盆里，上面抹少許油然後蓋上保鮮好念轎膜靜置。原方說要靜置20分鍾，第一次照做以後發現，20分鍾太短了，也可能是現在天冷。面團還是不到位。炸出來後有點硬。後來我就提前一晚和面了
自製蓬鬆酥脆大油條的做法圖解22. 第二天早上將面團取出。分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候是邊抻邊擀。先抻長後，在擀。不用擀的太寬。盡量抻長點。因為太寬的話。等會下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那麼大哦。下鍋要不直了。

之後切成條。至於切多寬其實刀拿在手裡就知道了，自己目測。差不多就成。切的時候面會縮。就像圖片上一樣了。

兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓。之後就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋後要馬上浮起來才可以。

捏住面條的兩頭高兆，拉長，記住哦。兩頭捏緊點，下鍋後會膨開，不捏緊點的話下鍋要松開的，不好看了哦
自製蓬鬆酥脆大油條的做法圖解33. 油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。多炸幾次就順手了。

這個方子面團醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就友肆可以了，不要抹油。不然油條無法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。
自製蓬鬆酥脆大油條的做法圖解44. 切開一個看看內部。漂亮的大孔洞呀。。這樣的油條才好吃呢

6. 炸油條怎麼才能炸的酥脆

揉面的時候盡量讓面軟一些，炸至深黃色即可撈出這樣比較酥脆。具體做法如下：

主料：麵粉500g

輔料：泡打粉少量、鹽一勺半

1、准備好麵粉、酵母、鹽，酵母用溫水浸透倒入麵粉中拌成絮狀，揉成蠢蔽面團。

7. 家常油條的做法和配方 酥脆蓬鬆

油條的做法流程
酵友爛母版本配方：麵粉500克、雞蛋1個、酵母5克、食鹽5克、白糖3克、小蘇打2克、食用油30克、清水350克；
製作過程：
1、酵母版本配方和面：把麵粉放入容器中，然後加入鹽、糖、小蘇打，用筷子先拌勻；用30度的溫水把酵母化開慢慢倒入麵粉中用筷子攪拌成絮狀，把雞蛋打散淋入麵粉中，再淋入一半的食用油繼續用筷子攪拌均勻成團。
2、接下來用揣面的方法進行揉面。面團偏軟，手上沾上適量剩餘的食用油進行揣面，第一次面揣至面團稍微光滑，醒20分鍾後面團筋性擴展，表面光滑，繼續用揣面的方式揉面，然後再醒20分鍾最後揣面一次，揣好的面團包入食品袋中放入冰箱冷藏過夜第二天早上炸制備用。
3、不想隔夜酵母面團在常溫下放置2個小時就可以炸制。
5、將醒發好的面團取出，用手輕輕拉出，然後整型。擀成一個1厘米厚度的長條，然後用刀割成3厘米左右寬的長條面條，把兩條面條疊在一起用筷子在中間壓一下，油條坯就製作好了。
6、鍋中加入寬油，油溫7成熱（210度），將油條坯稍微拉伸一下放入油鍋。油條浮起期間用筷子不斷翻動，使其受熱均勻，炸至油條幾面金黃撈出控油即可。這樣我們的油條就製作好了，熱吃外酥里軟特別好吃。
【炸制油條的總結和小貼士】
1、在製作油條和面時，小蘇打不要直接接觸水，和麵粉混合均勻後加入清水和面。因為小蘇打產生氣體的速度受溫度影響比較大，如果直接接觸清水會讓它的二氧化碳提前發泡，蓬鬆的效果就不太好了。
2、外酥里軟的油條一定要保證它的含水量。這樣在炸制的過程中水分流失不會太多，不會影響口感。
3、製作油條的面團就不需要進行揉面排氣了，稍微按壓成型即可。如果氣體都被擀出去了，銀芹油條是膨脹度就會受到束縛。
4、油條面團最好是用揣面翻拌手法和面。不能用揉面的方式和面，這樣炸出來的油條會偏硬。揣面切記三次每次3分鍾左右揣至均勻，面團裡面不能有氣孔，影響油條成品外觀。
5、隔夜製作油條，可以前一天晚上把面和好放入冰箱冷藏室，第二天早上拿出製作。切記冰箱冷藏室的溫度不能夠低於3度，那樣酵母會處於休眠狀態，發不起來。
6、油條一定要兩條面條疊在一起用筷子從中間壓一下炸制。這樣中間部分不會直接接觸到油，可以長時間保持較低溫度，油好搏漏條就可以膨脹起來了。
7、炸制油條時判斷油溫，掌握不好油溫可以用一小塊面團放入鍋中很快浮起周圍泛起很多大泡泡，那麼油溫基本就可以了。

8. 自製香酥油條的做法步驟 香酥油條自製步驟

1、食材：色拉油15G，高粉250G，雞蛋1個，安琪油條蓬鬆劑10G，溫水110G-120G，50-60度。

2、將高粉和鹽、色拉油、酵母粉攪拌均勻。

3、加入雞蛋攪拌均勻。

4、加入溫水攪拌均勻，這時的粉團比較粘，可以在手上塗色拉油慢慢揉成面團。

5、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵20-30分鍾。我是用鍋中加入溫水，將盆坐在鍋裡面發酵的。

6、案板上撒高粉，將面團取出，按壓成1厘米左右的厚長條形，切成厚1厘米、寬1.5厘米左右的長方形。

7、把兩個族蔽面條疊起來，用筷子兆猜州在中間壓緊。鍋中倒入適量油，大火燒熱。油最好多一點，這樣油條受熱比較均勻。

8、取出筷子，將長形面條捲成麻花兆液形

9、將面條放入油鍋中炸，一定要中大火。期間用筷子翻滾油條，使油條受熱均勻，待油條成金黃色即可撈出。