刮臘肉的快速方法

① 臘肉怎麼洗又快又干凈

清洗哪彎臘肉首先將臘肉用火扮念槍燒一下,既可以殺菌也可以去除豬毛,還可以讓豬皮變軟;燒過的臘肉放入加鹽的溫水中浸泡24小時,腌出鹽味;浸泡好的臘肉取出用刀颳去表面的黑色李缺悶物質,最後用溫水清洗一遍,就可以將臘肉清洗干凈了。

② 如何正確清洗臘肉

清洗臘肉的方法：

方法一：生臘肉處理的時候先用熱水泡，之後用洗米水清洗，也可以將皮表面燒焦，用刀具將燒焦部分刮凈，放到熱水中泡軟。即可處理干凈。

方法二：可以用淘米水浸泡半小時，如果是老臘肉可以放一勺醋。開始煮，冷水下鍋，煮到沸騰1到2分鍾，然後把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟。即可處理干凈。1、要去除臘肉表面的浮沉和雜質。由於臘肉上有油脂冷卻後就凝固了，將浮沉和雜質也凝固到了表面，所以需要用熱水稍微浸泡一下，然後進行清洗，稍微用帕子或者刷子來回搓一下，反復進行幾次基本可以取出表面的臟污，記得在清
洗的過程中一定要多換幾次水，直到清洗的水不再渾濁為止。
2、需要清陸激洗掉臘肉在熏制過程中造成的肉質中的黑色煙灰，這個清理比較麻煩，它要將臘肉軟化之後進行會比較順利，可以先用溫水或者淘米水浸泡一晚上再進行清洗工作，記得洗完之後一定要再換干凈的清水搓洗一遍。
想要臘肉做菜好吃，前提條件是把它清洗干凈。若只用清水沖一沖，可能會越洗越臟，越洗越油，導致臘肉煮出來之後既不香也不好吃，味道還挺鹹的。洗臘肉的正確方法是什麼呢？

方法/步驟
一、怎樣正確清洗臘肉？

1、浸泡。臘肉清洗之前一定要先浸泡，最常用的方法是用淘米水來浸泡，因為淘米水裡面有含有澱粉，可以把臘肉表面的一部分油脂和臟污吸走。另一種做法是往清水裡面加小蘇打，再將臘肉放進來浸泡20分鍾左右，油脂在小蘇打的催化作用下會被水分解掉。

2、刮洗。先用火烤一烤，注意一定是只能烤臘肉帶著肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且慧消開始往下滴油脂的時候，再用菜刀把臘肉表面的臟東西和烤糊的地方刮干凈。

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3、水早碧襪煮。臘肉刮洗干凈之後還是不夠的，仍需要用水煮一煮才能做菜，這個煮的過程可以減輕臘肉中的煙熏味和鹹味，還能把臘肉表面的油脂臟污清除干凈。

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二、臘肉烹飪技巧

在烹飪臘肉的時候，最好搭配一些新鮮的蔬菜，比如芹菜，萵筍，蘿卜，菜頭等配菜，不僅可以增鮮提味，還可以減少食用臘肉的油膩感。

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三、臘肉如何保存？

最好是把臘肉掛在乾燥、通風的環境里，避免臘肉受潮起霉。家裡冰箱空間足夠的話，也可以放進冰箱里保存，通常保存期為3—6個月。

③ 煙熏的臘肉怎樣清洗干凈

方法一

先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換干凈的熱水反復洗幾次就可以了。

方法二

冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗凈就可。或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短。看臘肉情況，不過都要再過清水沖洗。

方法三

先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。然後用熱水沖干凈，一定要用熱水洗，洗干凈的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

煙熏或柴火臘肉製作時間長，吃起來確實特別干香，不過也因為熏制時間長，表面那個臟（全是油煙灰），黑麻麻的讓初次見的人真沒啥食慾，必須徹底清洗：

第1步：用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮；

第2步：淘米水加熱，不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，把臘肉放進去浸泡20分鍾，還沒多久黑水就會飄上來了;

第3步：浸泡結束後再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水裡煮20～30分鍾;

第4步：煮過的臘肉已經變得非常干凈了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

④ 臘肉吃之前怎麼處理 臘肉怎麼洗又快又干凈

吃臘肉要先用火（用炭火或用噴燈）把臘肉皮燒到表面焦糊，發黑，再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發軟後用刀颳去表面已燒糊的表層，露出內部的焦黃色臘肉皮，洗凈後就可以和肉一起做起來吃了。
這樣燒過的臘肉皮好切、好煮、好吃，不需要和臘肉分離。而且，帶皮的臘肉更好吃一點。
這是南方湘、貴、渝一帶人經典的吃臘肉法。 推薦閱讀： 潮式月餅

臘肉怎麼洗才幹凈
1、先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換干凈的熱水反復洗幾次就可以了。
2、冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗凈就ok!!或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短！看臘肉情況訂，不過都要再過清水沖洗！3、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗干凈，先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。然後用熱水沖干凈，洗干凈的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。
3、首先：把臘肉皮在明火上烤、在讓在熱水裡泡上半小時、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗干凈，清洗干凈、煮上半小時、再換水煮一遍、時間稍微長一點好，那個鹽味會煮出來很多，臘肉就不會很咸而且還洗得干凈。

⑤ 清洗臘肉小妙招

1、淘米水洗

臘肉吃起來香，但是表面很臟，因為臘肉表面油脂很多，很容易吸引煙塵。怎麼才能洗掉呢?光用刷子刷還是不能完全的刷干凈。那我們該怎麼辦呢?煮飯的淘米水不要倒掉，用來洗臘肉是好東西。我們可以用淘米水來洗，因為淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。能將臘肉洗干凈。

4、刮洗

這可能是大部分洗臘肉的方法了，小編也是這么洗的，用刀子刮臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮。浸泡結束後再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉用清水沖洗干凈。反復清洗幾次。

⑥ 柴火熏的臘肉怎麼洗

煙熏臘肉味道好吃，但是比較臟不容易清洗干凈，那麼在家如何才能快速把煙熏臘肉清洗干凈呢?一般見意用開水浸泡，然後用鹼面清洗，比較容易洗干凈。便煙熏臘肉正確的清洗方法比較復雜，需要刷水，烤肉皮，然後浸泡，刮灰等，聚餐網下面把煙熏臘肉的正確清洗方法和技巧分享給大家參考一下。

煙熏臘肉怎麼清洗才幹凈妙招：

1、鹼面

先將煙熏臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。

2、鹽水

泡煙熏臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽。然後把熏肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的熏肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。

煙熏臘肉是用生肉腌制再經過煙熏,不可直接食用，一定要去掉臘肉上的煙熏。

一、為了更衛生，畢竟掛外面風干那麼長時間，灰塵、細菌少不了，清水洗是洗不幹凈的。

二、煮出部分油脂和鹽分，吃的更健康。

三、為了美觀，要不然黑乎乎得看的人也沒食慾啊。

⑦ 臘肉怎麼詵干凈又快

臘肉不好清洗，就試試這幾種方法吧！


一、鹼面清洗

把臘肉在熱開水裡浸泡片刻，抹上食用鹼面，慢慢清洗干凈。再用熱水把上面的鹼面和灰塵沖洗干凈。


二、淘米水清洗

把臘肉放到加熱後的淘米水中，因為淘米水中含有澱粉，可以吸掉臘肉上的油脂，反復清洗幾遍，最後再用溫熱的清水沖洗一遍。

三、刮洗

用熱水將臘肉泡20分鍾，然後刮掉表面的灰塵和油脂，最後用清水洗干凈。


臘肉雖然好吃，但不易清洗，試試這幾種方法，輕輕脊春老鬆鬆就能洗干凈。以上就是一些清洗臘肉的方法，大家可以試一試。

在吃臘肉之前最好提前泡一泡，這樣吃起來不會很咸，切的時候盡量切成特別薄的片，臘肉可以炒著吃也可以蒸著吃，不管是哪種吃法，記住都不要放鹽，因森棗為臘肉本身就很咸了，再放鹽……


下面跟大家分享一個臘肉的家常吃法，我家前幾天剛剛吃過，我覺得還挺好吃的。

臘肉炒筍片

1、將臘肉和筍切成片。

2、蔥和干辣椒切段。

3、鍋中放入適量櫻升的油，油燒熱後把蔥和干辣椒放進去炒出香味。

4、放入筍片，翻炒均勻後，加入適量的生抽、白糖調味，翻炒至筍片斷生。

5、放入臘肉，翻炒均勻即可。

⑧ 如何清洗臘肉

⑨ 清洗煙熏臘肉的方法 如何清洗煙熏臘肉

熏臘肉清洗方法一：
1.先燒開水然後用沸水泡熏臘肉。首先，你可以在表面慢慢溶解一些油灰，然後用帕子擦洗。當然，你不需要太多的力量來摩擦臘肉表面。一般來說，你可以用干凈的熱水洗幾次。
2.然後用淘米水沖洗，用清水沖洗。或者你可以直接用淘米模者水浸泡旦扮薯，或者你可以縮短時間。看臘肉的情況，但要用水沖洗一遍。
3.熏臘肉的清洗相當麻煩。它必須仔細清洗。首先用熱水濕潤臘肉，然後抹上適量的食用蘇打粉，並小心地摩擦它。然後用熱水沖洗，將洗凈的熏肉浸泡在一大盆水中半天才可以。
熏臘肉清洗方法二：熏臘肉吃起來確實特別干香缺晌，不過也因為熏制時間長，表面那個臟（全是油煙灰），黑麻麻的讓初次見的人真沒啥食慾，必須徹底清洗：
第1步：用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮；
第2步：淘米水加熱，不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，把臘肉放進去浸泡20分鍾，還沒多久黑水就會飄上來了;
第3步：浸泡結束後再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水裡煮20～30分鍾;
第4步：煮過的臘肉已經變得非常干凈了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

⑩ 臘肉怎麼洗又快又干凈

不要用洗潔精洗，洗了後臘肉就不好吃了，你可以用開水煮一會再洗，洗過後再繼續煮，我絕彎試過的 ，這樣洗得臘肉很乾凈，又不串味。

清洗臘肉的方法：

方法1、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡，之後用洗米水清洗，也可以將皮表面燒焦，之後用刀具將燒焦部分刮凈，放碰旁到熱水中泡軟，處理干凈後想並吵悶怎麼吃就怎麼吃了！

方法2、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時，可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1-2分鍾，然後把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟。